一種玫瑰花飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品飲料領域，具體為一種玫瑰花飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]玫瑰花中含有300多種化學成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒氣活血，美容養顏，令人神爽。玫瑰初開的花朵可入藥，有理氣、活血、收斂等作用、主治月經不調，跌打損傷、肝氣胃痛，乳臃腫痛等癥。因此倍受現代女性的喜愛。但在飲用上多以整花開水沖泡為主，不僅攜帶不方便，沖泡口感上也不佳。市場上所見玫瑰花飲料很少，未見針對玫瑰花飲料中玫瑰花提取的特殊工藝，通常為玫瑰花干花蕾加入一定量的水，煮沸一定時間，過濾，取濾液，加輔料制得。常法提取的玫瑰花，香味雜而淡，因為通常提取方法是沸水敞提取，使得玫瑰花特有的香味大量揮發，同時，沸水提取的過程中有大量的玫瑰花成分得以溶出，使得制備的飲料中玫瑰花的香味不純正，而且口感較差。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種玫瑰花飲料及其制備方法，本玫瑰花飲料具有攜帶方便，飲用口感好，保健功效突出，純天然的特點。
[0004]本發明的目的是通過以下技術方案來實現的:
[0005]本發明的一種玫瑰花飲料，該玫瑰花飲料有以下組分按重量份百分比組成:玫瑰花0.1-0.5%、月季花0.05-0.2%、洛神花0.1-0.5%、甜菊葉0.01-0.1%，其余為水。
[0006]優選的，玫瑰花飲料有以下組分按重量份百分比組成:玫瑰花0.4%、月季花0.1 %、洛神花0.2%、甜菊葉0.05%，其余為水。
[0007]—種用于制備該玫瑰花飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
[0008](I)將玫瑰花粉碎，加入到10-15倍重的水中，在密閉的提取罐中，減壓至0.02-0.05MPa，溫度為60_80°C的條件下，提取30-40分鐘，冷卻至室溫，過濾，得濾液I ;
[0009](2)將月季花、洛神花、甜菊葉粉碎，加入10-15倍水，在敞口提取罐中，沸水提取30-40分鐘，過濾，得濾液2 ;
[0010](3)合并濾液I和濾液2，按比例加入飲用水，攪拌均勻，滅菌，灌裝，即得。
[0011 ] 本發明的玫瑰花飲料原料配方中，玫瑰花以柔肝醒胃，舒氣活血，美容養顏，令人神爽。玫瑰初開的花朵可入藥，有理氣、活血、收斂等作用、主治月經不調，跌打損傷、肝氣胃痛，乳臃腫痛等癥。
[0012]月季花，活血調經，解毒消腫。主治月經不調，痛經、閉經。配合玫瑰花起到增強飲料保健功效的作用。
[0013]洛神花富含人體所需氨基酸、蛋白質，有機酸維生素C，大量天然色素及多種礦物質、水槿酸。具有清熱、解毒、養顏、消斑等功效。洛神花中的酸性成分用來調節飲料的酸度，豐富飲料的口感。
[0014]甜菊葉含有“甜菊素”，其甜度為砂糖的200倍。由于熱量低，可謂無熱量之代糖產品，是糖尿病患者的飲食或瘦身食品常用的甘味料，可以調節飲料的甜度，更適合現在追求健康飲食消費者的選擇。
[0015]本發明的玫瑰花飲料制備方法，采用密封低溫減壓提取法。玫瑰花作為飲品多為干花蕾直接開水沖泡，市場上所見玫瑰花飲料很少，未見針對玫瑰花飲料中玫瑰花提取的特殊工藝，通常為玫瑰花干花蕾加入一定量的水，煮沸一定時間，過濾，取濾液，加輔料制得。常法提取的玫瑰花，香味雜而淡，因為通常提取方法是沸水敞提取，使得玫瑰花特有的香味大量揮發，同時，沸水提取的過程中有大量的玫瑰花成分得以溶出，使得制備的飲料中玫瑰花的香味不純正，而且口感較差。因此，我們采用密封低溫減壓提取法，密封在狀態下提取，最大程度的保留玫瑰花的香味；低溫減壓，使得玫瑰花的溶出成分中影響口感的物質相對較少，口感相對較純正。
[0016]本發明的優點:生產的玫瑰花飲料具有保健功效，最大程度的保留了玫瑰花的特有香味，具有良好的口感，飲料不添加任何化學添加劑，屬于純天然飲料。
【具體實施方式】
[0017]以下結合具體實施例對本發明作進一步說明:
[0018]實施例一、制備1000KG的飲料:
[0019](I)將IKG的玫瑰花粉碎，加入到10倍重的水中，在密閉的提取罐中，減壓至0.02MPa，溫度為60°C的條件下，提取40分鐘，冷卻至室溫，過濾，得濾液I ;
[0020](2)將2KG的月季花、5KG的洛神花、0.5KG的甜菊葉粉碎，加入10倍重的水，在敞口提取罐中，沸水提取40分鐘，過濾，得濾液2 ;
[0021](3)合并濾液I和濾液2，，按比例加入飲用水，攪拌均勻，滅菌，灌裝，即得。
[0022]實施例二、制備1000KG的飲料:
[0023](I)將3KG的玫瑰花粉碎，加入到13倍重的水中，在密閉的提取罐中，減壓至0.03MPa，溫度為70°C的條件下，提取35分鐘，冷卻至室溫，過濾，得濾液I ;
[0024](2)將IKG月季花、3KG的洛神花、0.1KG的甜菊葉粉碎，加入10倍重的水，在敞口提取罐中，沸水提取35分鐘，過濾，得濾液2 ;
[0025](3)合并濾液I和濾液2，，按比例加入飲用水，攪拌均勻，滅菌，灌裝，即得。
[0026]實施例三、制備1000KG的飲料:
[0027](I)將5KG的玫瑰花粉碎，加入到15倍重的水中，在密閉的提取罐中，減壓至0.05MPa，溫度為80°C的條件下，提取30分鐘，冷卻至室溫，過濾，得濾液I ;
[0028](2)將0.5KG月季花、IKG的洛神花、IKG的甜菊葉粉碎，加入15倍重的水，在敞口提取罐中，沸水提取35分鐘，過濾，得濾液2 ;
[0029](3)合并濾液I和濾液2，，按比例加入飲用水，攪拌均勻，滅菌，灌裝，即得。
【主權項】
1.一種玫瑰花飲料，其特征在于:所述玫瑰花飲料有以下組分按重量份百分比組成:玫瑰花0.1-0.5%、月季花0.05-0.2%、洛神花0.1-0.5%、甜菊葉0.01-0.1%，其余為水。2.根據權利要求1所述的玫瑰花飲料，其特征在于:所述玫瑰花飲料有以下組分按重量份百分比組成:玫瑰花0.4 %、月季花0.1 %、洛神花0.2 %、甜菊葉0.05%，其余為水。3.一種用于制備權利要求1所述的玫瑰花飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將玫瑰花粉碎，加入到10-15倍重的水中，在密閉的提取罐中，減壓至.0.02-0.05MPa，溫度為60_80°C的條件下，提取30-40分鐘，冷卻至室溫，過濾，得濾液I ; (2)將月季花、洛神花、甜菊葉粉碎，加入10-15倍水，在敞口提取罐中，沸水提取30-40分鐘，過濾，得濾液2 ； (3)合并濾液I和濾液2，按比例加入飲用水，攪拌均勻，滅菌，灌裝，即得。
【專利摘要】本發明公開了一種玫瑰花飲料，其成分按重量份百分比為：玫瑰花0.1-0.5％、月季花0.05-0.2％、洛神花0.1-0.5％、甜菊葉0.01-0.1％，其余為水；其制備方法包括以下步驟：(1)將玫瑰花粉碎，加入到10-15倍重的水中，在密閉的提取罐中，減壓至0.02-0.05MPa，溫度為60-80℃的條件下，提取30-40分鐘，冷卻至室溫，過濾，得濾液1；(2)將月季花、洛神花、甜菊葉粉碎，加入10-15倍水，在敞口提取罐中，沸水提取30-40分鐘，過濾，得濾液1；(3)合并濾液，按比例加入飲用水，攪拌均勻，滅菌，灌裝，即得；該玫瑰花飲料具有保健功效，具有玫瑰花的香味，口感良好，無添加劑。
【IPC分類】A23L1/30, A23L2/72, A23L2/38
【公開號】CN105077469
【申請號】CN201510416180
【發明人】鄭琪
【申請人】合肥一諾生物科技有限公司
【公開日】2015年11月25日
【申請日】2015年7月14日