一種魚絲白菜菜肴的制作方法
【技術領域】
[0001]該發明涉及食品加工技術。特別是一種魚絲白菜菜肴的制作方法。
【背景技術】
[0002]目前,就我國飲食習慣而言，白菜的一般食用方法略顯單調,其營養價值和美味尚未被充分挖掘出來。本發明的目的就是增加一種魚絲白菜菜肴的制作方法。
【發明內容】
[0003]本發明的目的就是提供一種魚絲白菜菜肴的制作方法，它可以豐富白菜的食用方法，使其營養價值和美味得以充分的顯現。
[0004]本發明的實施方式:
原料配方:白菜5千克.辣椒粉100克.蘿卜1000克.大蒜泥180克.魚肉絲700克.姜末120克.魚湯1000克.味精10克.食鹽100克。
[0005]制作方法:先挑選有心的大白菜，去掉菜頭和外幫洗凈浙干切成條；蘿卜洗凈浙干切成絲。將它們分別盛在缸和碗內待用。然后用100克食鹽溶入1000克冷開水中，和勻后分別注入缸和碗內，預處理2-3。最后撈出白菜、蘿卜浙干，和魚肉絲、辣椒粉、大蒜泥、姜末混合均勻裝缸。制作的鮮魚湯冷卻后加入剩余的食鹽和味精，裝入有菜料的缸內，淹沒菜料,蓋上缸蓋。12后即可食用。
【主權項】
1.一種魚絲白菜菜肴的制作方法，其特征是由以下原料組成:白菜5克辣椒粉100克蘿卜1000克大蒜泥180克魚肉絲700克姜末120克魚湯1000克味精10克食鹽100克。2.根據權利要求1所述的一種魚絲白菜菜肴的制作方法，其特征是:先挑選有心的大白菜，去掉菜頭和外幫洗凈浙干切成條；蘿卜洗凈浙干切成絲，將它們分別盛在缸和碗內待用，然后用30克食鹽溶入500克冷開水中，和勻后分別注入缸和碗內，預處理2?3天，最后撈出白菜、蘿卜浙干，和魚肉絲、辣椒粉、大蒜泥、姜末混合均勻裝缸，制作的鮮魚湯冷卻后加入剩余的食鹽和味精，裝入有菜料的缸內，淹沒菜料，蓋上缸蓋，12天后即可食用。
【專利摘要】一種魚絲白菜菜肴的制作方法。先挑選有心的大白菜，去掉菜頭和外幫洗凈瀝干切成條；蘿卜洗凈瀝干切成絲。將它們分別盛在缸和碗內待用。然后用30克食鹽溶入500克冷開水中，和勻后分別注入缸和碗內，預處理2～3天。最后撈出白菜、蘿卜瀝干，和魚肉絲、辣椒粉、大蒜泥、姜末混合均勻裝缸。制作的鮮魚湯冷卻后加入剩余的食鹽和味精，裝入有菜料的缸內，淹沒菜料，蓋上缸蓋。12天后即可食用。
【IPC分類】A23L1/218
【公開號】CN105077091
【申請號】CN201410213641
【發明人】尹連花
【申請人】尹連花
【公開日】2015年11月25日
【申請日】2014年5月21日