一種靈芝保健糕的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種靈芝保健糕的制作方法。
【背景技術】
[0002]桂花為木犀科。常綠喬木，高3-15米，枝灰色。葉對生，革質，長橢圓形，長6-12厘米，寬2-4.5厘米，全緣。花簇生于葉腋，花淡黃白色。核果橢圓形，熟時紫黑色。花芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妝品的生產。花入藥有散寒破結、化痰生津的功效。果榨油，食用。亦是觀賞植物。桂花味辛，其花與根均可入藥。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香持久，可制糕點、糖果，并可釀酒。桂花樹根具有較好的藥用價值，它的根有強筋骨、通血脈、暖腰膝、除淤血的作用；它的花有祛痰止咳和順肺開胃的功能。
[0003]靈芝又稱靈芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫靈芝藥效為最好，原產于亞洲東部，中國分布最廣的在江西，靈芝作為擁有數千年藥用歷史的中國傳統珍貴藥材，具備很高的藥用價值，經過科研機構數十年的現代藥理學研究證實，靈芝對于增強人體免疫力，調節血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效。靈芝其成份的主要特征是能抑制組織胺，具有抗炎抗過敏的效應，靈芝的高分子多醣體能增加人體之抗體，增強人體的免疫功能，此外，靈芝多醣體對降血壓、降血糖、改善血脂都很有效果，靈芝的有機鍺可促使人體血液循環，增強人體吸氧能力，促進新陳代謝。現代醫學證明，靈芝含有多種生理活性物質，能夠調節、增強人體免疫力，對神經衰弱、風濕性關節炎、冠心病、高血壓、肝炎、糖尿病、腫瘤等有良好的協同治療作用。最新研究表明:靈芝還具有抗疲勞，美容養顏，延緩衰老的功效。
[0004]靈芝營養價值極高，用于加工成靈芝保健糕可實現對靈芝的綜合利用，便于儲存，提高其經濟價值和營養價值。
【發明內容】
[0005]本發明的目的提供一種靈芝保健糕的制作方法，能夠發揮中藥的保健治病功效的保健食品，能夠利用保健食品的載體作用，使人們在日常的飲食中就能食用靈芝，增強體質。
[0006]本發明解決其技術問題所采取的技術方案是:
一種靈芝保健糕的制作方法，其特征在于:采用原料處理一攪拌一成型一烘烤一冷卻—包裝的加工工藝流程，具體操作步驟為:
(O原料處理:先打雞蛋，取蛋清液，和蔗糖、蜂蜜、靈芝提取液一同倒入攪拌機中攪拌10-15min，使混合液膨成泡沫狀；再加入大豆蛋白粉、桂花粉輕輕攪拌使之混合，防止蛋白粉濺出；然后加入碳酸氫銨、香蘭素攪拌l_2min，再加入高筋面粉、玉米淀粉攪拌25_30min ；
(2)成型、烘烤:將拌好的糕料倒入模具中，用木杖起平，使之成型，撒上少許杏仁碎粒；將磨具入爐烘烤，溫度控制在120-160°C，烘烤35-40min ; (3 )冷卻:從爐中取出模具，使之自然冷卻，倒入糕塊；
(4)包裝:用食品包裝紙逐塊包裝即可。
[0007]有益效果:本發明產品口感綿軟、清甜可口、具有桂花及靈芝的清香風味。本產品營養豐富，可以調節、增強人體免疫力，對神經衰弱、風濕性關節炎、冠心病、高血壓、肝炎、糖尿病、腫瘤有良好的協同治療作用，還具有抗疲勞，美容養顏，延緩衰老的功效。老少皆宜，綠色健康。
【具體實施方式】
[0008]實施例1:
一種靈芝保健糕的制作方法，具體操作步驟為:
(O原料處理:先打雞蛋，取蛋清液，和木糖醇、果葡糖漿、靈芝提取液一同倒入攪拌機中攪拌8min，使混合液膨成泡沫狀；再加入大豆蛋白粉、蛋白糖輕輕攪拌使之混合，防止蛋白粉濺出；然后加入碳酸氫銨、香蘭素、麥芽酚攪拌3-5min，再加入面粉、馬鈴薯淀粉、枸杞粉、山藥粉攪拌45min ;
(2)成型、烘烤:將拌好的糕料倒入模具中，用木杖起平，使之成型，撒上一層白芝麻；將磨具入爐烘烤，溫度控制在180°C，烘烤20-25min ;
(3 )冷卻:從爐中取出模具，使之自然冷卻，倒入糕塊；
(4)包裝:用食品包裝紙逐塊包裝即可。
[0009]實施例2:
一種靈芝保健糕的制作方法，具體操作步驟為:
(1)原料處理:先打雞蛋，取蛋清液，和紅糖、牛奶、甘草、靈芝提取液一同倒入攪拌機中攪拌18-20min，使混合液膨成泡沫狀；再加入大豆蛋白粉、梅花粉輕輕攪拌使之混合，防止蛋白粉濺出；然后加入碳酸氫銨、香蘭素、食用香精攪拌5-10min，再加入面粉、紅棗泥、花生醬攪拌40min ；
(2)成型、烘烤:將拌好的糕料倒入模具中，用木杖起平，使之成型，撒上少許瓜子仁；將磨具入爐烘烤，溫度控制在220°C，烘烤45min ;
(3 )冷卻:從爐中取出模具，使之自然冷卻，倒入糕塊；
(4)包裝:用食品包裝紙逐塊包裝即可。
[0010]本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。
【主權項】
1.一種靈芝保健糕的制作方法，其特征在于:采用原料處理一攪拌一成型一烘烤一冷卻一包裝的加工工藝流程，具體操作步驟為: (1)原料處理:先打雞蛋，取蛋清液，和蔗糖、蜂蜜、靈芝提取液一同倒入攪拌機中攪拌10-15min，使混合液膨成泡沫狀；再加入大豆蛋白粉、桂花粉輕輕攪拌使之混合，防止蛋白粉濺出；然后加入碳酸氫銨、香蘭素攪拌l_2min，再加入高筋面粉、玉米淀粉攪拌25_30min ； (2)成型、烘烤:將拌好的糕料倒入模具中，用木杖起平，使之成型，撒上少許杏仁碎粒；將磨具入爐烘烤，溫度控制在120-160°C，烘烤35-40min ; (3 )冷卻:從爐中取出模具，使之自然冷卻，倒入糕塊； (4)包裝:用食品包裝紙逐塊包裝即可。
【專利摘要】本發明公開了一種靈芝保健糕的制作方法，屬于食品加工領域。其特征在于：采用原料處理→攪拌→成型→烘烤→冷卻→包裝的加工工藝流程。有益效果：本發明產品口感綿軟、清甜可口、具有桂花及靈芝的清香風味。本產品營養豐富，可以調節、增強人體免疫力，對神經衰弱、風濕性關節炎、冠心病、高血壓、肝炎、糖尿病、腫瘤有良好的協同治療作用，還具有抗疲勞，美容養顏，延緩衰老的功效。老少皆宜，綠色健康。
【IPC分類】A23L1/30, A23P1/10, A23L1/28, A23L1/164
【公開號】CN105077022
【申請號】CN201510426206
【發明人】宇琪
【申請人】宇琪
【公開日】2015年11月25日
【申請日】2015年7月20日