一種蟲草粉絲的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于特色食品的制作技術領域，具體涉及一種蟲草粉絲的制備方法。
技術背景
[0002]粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。往往又叫做粉條絲、冬粉(主要在中國臺灣)，日本稱春雨，朝鮮半島稱唐面，越南稱面。最好的粉絲是以綠豆制成，也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作，但品質不如綠豆粉絲，因綠豆中的直鏈淀粉最多，煮時不易爛，口感最為滑膩。類似細面條狀，干燥后販賣，食用前最好先泡水讓它柔軟，粉絲的直徑一般在0.5毫米左右，這也是它有“絲”之名的由來。
[0003]粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、豌豆粉絲、蠶豆粉絲、魔芋粉絲，更多的是淀粉制的粉絲，如紅薯粉絲，甘薯粉絲、土豆粉絲等。粉絲按其開聯有粗、細、圓、扁及片狀等多種，按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同。根據各地的制法差異政治家不同的叫法，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實是大同小異的，制法相差不多。除大?以外的豆類淀粉均可制作粉絲，但以綠豆淀粉制品為最佳。
[0004]目前的粉絲，除了供人飽食，沒有其他功效，亦不具特色。
【發明內容】
[0005]本發明的目的就是克服現有粉絲的不足而提供全新的一種蟲草粉絲的制備方法。具體包括:將蟲草花熬制成漿汁，然后將大米浸泡于蟲草漿汁中并打磨成有蟲草成分的混合漿汁，接著通過制粉機制備成既有蟲草成分的特色成品粉絲，最后曬干得成品粉絲。
[0006]所述的“蟲草花”并非花，實質上是蛹蟲草子實體，而不是蟲草子實體，也不是冬蟲夏草子實體。培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等，屬于一種真菌類。與常見的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌種、生長環境和生長條件不同。為了跟冬蟲草區別開來，商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了 “蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”。
[0007]蟲草花是北冬蟲草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，俗名不老草，是蟲，菌結合的藥用真菌，現代珍稀中草藥，北冬蟲夏草屬于真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。它主要生長在我國的北方增加地區。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補佳品。
[0008]蟲草花含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素:Α、B1、Β2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。
[0009]本發明是通過以下技術方案來實現的:
[0010]一種蟲草粉絲，技術方案中在于:將蟲草花熬制成漿汁，然后將大米浸泡于蟲草漿汁中并打磨成有蟲草成分的混合漿汁，接著通過制粉機制備成既有蟲草成分的特色成品粉絲，最后曬干得成品粉絲。
[0011]具體實施步驟如下:
[0012]1、熬制蟲草漿汁:按照1: 20的比例將I公斤干蟲草花經過粉碎后添加到20公斤水中，然后通過加熱至水沸騰，并持續至水蒸發一半，所剩下的10公斤汁液經過過濾后得到蟲草漿汁。
[0013]2、打磨米漿汁:將大米按量浸沒于蟲草漿汁中并浸泡10?12個小時，然后把大米和蟲草漿汁一起打磨成有蟲草成分的混合漿汁。
[0014]3、制備粉絲:把有蟲草成分的混合漿汁通過制粉機制作成既有蟲草成分的特色粉絲。
[0015]4、成品粉絲:按照常規的方法將粉絲曬干，然后按照分裝于包裝袋中的成品蟲草粉絲。
[0016]本發明具有如下優點:
[0017]1、本發明所提出蟲草粉絲的制備方法不但構思新穎，而且制作時工藝簡單、容易實施。
[0018]2、通過實施本發明，采用的原料一一蟲草花含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素:A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。蟲草可通過人工培育，所培育的蟲草成本低廉，容易組織。
[0019]3、通過實施本發明，將蟲草和大米有機組合起來，制備出具有食療、保健、養生功效、藥食同源的特色粉絲。
[0020]4、通過實施本發明，使粉絲產品大幅度增值，生產經營者獲利豐厚。
【具體實施方式】
[0021]下面結合實施例對本發明的方法進一步說明。
[0022]—種蟲草粉絲，技術方案中在于:將蟲草花熬制成漿汁，然后將大米浸泡于蟲草漿汁中并打磨成有蟲草成分的混合漿汁，接著通過制粉機制備成既有蟲草成分的特色成品粉絲，最后曬干得成品粉絲。
[0023]具體實施步驟如下:
[0024]1、熬制蟲草漿汁:按照1: 20的比例將I公斤干蟲草花經過粉碎后添加到20公斤水中，然后通過加熱至水沸騰，并持續至水蒸發一半，所剩下的10公斤汁液經過過濾后得到蟲草漿汁。
[0025]2、打磨米漿汁:將大米按量浸沒于蟲草漿汁中并浸泡10?12個小時，然后把大米和蟲草漿汁一起打磨成有蟲草成分的混合漿汁。
[0026]3、制備粉絲:把有蟲草成分的混合漿汁通過制粉機制作成既有蟲草成分的特色粉絲。
[0027]4、成品粉絲:按照常規的方法將粉絲曬干，然后按照分裝于包裝袋中的成品蟲草粉絲。
【主權項】
1.一種蟲草粉絲，其特征在于:將蟲草花熬制成漿汁，然后將大米浸泡于蟲草漿汁中并打磨成有蟲草成分的混合漿汁，接著通過制粉機制備成既有蟲草成分的特色成品粉絲，最后曬干得成品粉絲； 具體實施步驟如下: (1)熬制蟲草漿汁:按照1: 20的比例將I公斤干蟲草花經過粉碎后添加到20公斤水中，然后通過加熱至水沸騰，并持續至水蒸發一半，所剩下的10公斤汁液經過過濾后得到蟲草漿汁； (2)打磨米漿汁:將大米按量浸沒于蟲草漿汁中并浸泡10?12個小時，然后把大米和蟲草漿汁一起打磨成有蟲草成分的混合漿汁； (3)制備粉絲:把有蟲草成分的混合漿汁通過制粉機制作成既有蟲草成分的特色粉絲; (4)成品粉絲:按照常規的方法將粉絲曬干，然后按照分裝于包裝袋中的成品蟲草粉絲。
【專利摘要】一種蟲草粉絲。具體包括：將蟲草花熬制成漿汁，然后將大米浸泡于蟲草漿汁中并打磨成有蟲草成分的混合漿汁，接著通過制粉機制備成既有蟲草成分的特色成品粉絲，最后曬干得成品粉絲。通過實施本發明，將蟲草和大米有機組合起來，制備出具有食療、保健、養生功效、藥食同源的特色粉絲。同時，通過實施本發明，使粉絲產品大幅度增值，生產經營者獲利豐厚。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/10, A23L1/28
【公開號】CN105053807
【申請號】CN201510505446
【發明人】雷色香
【申請人】雷色香
【公開日】2015年11月18日
【申請日】2015年8月18日