一種濃縮桑葚蘿卜復合汁的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種飲料的加工方法，尤其是涉及一種濃縮桑葚蘿卜復合汁的制作方法。
【背景技術】
[0002]桑葚(s0ng shen )，為桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，桑葚又叫桑果、桑率，農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。成熟的桑葚質油潤，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。每年4?6月果實成熟時采收，洗凈，去雜質，曬干或略蒸后曬干食用。桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏發等作用，并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑葚可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑葚具有免疫促進作用。桑葚對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病癥具有輔助功效。
[0003]桑葚屬于季節性水果，不易貯藏，用于加工成濃縮桑葚蘿卜復合汁可實現對桑葚原料的綜合利用，且便于儲存，食用安全，提高其經濟價值。
【發明內容】
[0004]本發明的目的是解決桑葚不易貯藏的問題，提供一種濃縮桑葚蘿卜復合汁的制作方法。
[0005]本發明解決其技術問題所采取的技術方案是:
一種濃縮桑葚蘿卜復合汁的制作方法，其特征在于:采用原料選擇、清洗提汁、過濾、調配、脫氣、均質、殺菌、灌封、成品的加工工藝流程，具體操作步驟為:
A、原料選擇:選用肉質肥嫩、無病蟲害及腐爛變質的新鮮蘿卜和桑葚作原料；
B、清洗提汁:將蘿卜和桑葚分別用滾筒機進行清洗，將清洗干凈的桑葚送到滾輪壓碎機中打碎，打出的碎粒裝到紗布袋中與壓出的汁一并放入夾層鍋中，加熱煮沸20分鐘，取出桑葚粒，加入適量的水，用板框壓濾機壓濾至調配缸中備用；將蘿卜洗凈后入夾層鍋，加熱煮沸15分鐘，取出，經粗、精磨及高速離心分離，將汁液入貯缸備用；
C、調配:取蘿卜原汁、桑葚汁、維生素C、果糖、AK糖、蛋白粉、木瓜粉，加入適量的清水進行調配；
D、脫氣:脫氣真空度要求達0.03-0.06兆帕；
E、殺菌:超高溫殺菌，殺菌條件為121°C殺菌15分鐘；
F、灌封:采用無菌灌封，即為成品。
[0006]有益效果:本發明產品呈紫紅色的透明均勻的液體；有桑葚的和蘿卜汁的清香甜美，果味濃厚、清香獨特、含有豐富的人體必需的營養物質，具有防止腦神經衰老、提高免疫力，促進腦代謝和美容養顏等功效，同時是一種綠色健康的保健食品。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種濃縮桑葚蘿卜復合汁的制作方法，具體操作步驟為:
A、原料選擇:選用肉質肥嫩、無病蟲害及腐爛變質的新鮮蘿卜、胡蘿卜和桑葚作原料；
B、清洗提汁:將原料分別用滾筒機進行清洗，將清洗干凈的桑葚送到滾輪壓碎機中打碎，打出的碎粒裝到紗布袋中與壓出的汁一并放入夾層鍋中，加熱煮沸35分鐘，取出桑葚粒，加入適量的水，用板框壓濾機壓濾至調配缸中備用；將蘿卜洗凈后入夾層鍋，加熱煮沸25分鐘，取出，經粗、精磨及高速離心分離，將汁液入貯缸備用；將蘿卜進行壓榨成汁，過濾濃縮，得濃縮蘿卜汁；
C、調配:取蘿卜原汁、濃縮蘿卜汁、桑葚汁、藍莓汁、維生素C、木糖醇、飴糖、淀粉糖漿、檸檬酸，加入適量的清水進行調配；
D、脫氣:脫氣真空度要求達0.12兆帕；
E、殺菌:超高溫殺菌，殺菌條件為108°C殺菌45分鐘；
F、灌封:采用無菌灌封，即為成品。
[0008]實施例2:
一種濃縮桑葚蘿卜復合汁的制作方法，具體操作步驟為:
A、原料選擇:選用肉質肥嫩、無病蟲害及腐爛變質的新鮮蘿卜和桑葚作原料；
B、清洗提汁:將蘿卜和桑葚分別用滾筒機進行清洗，將清洗干凈的桑葚送到滾輪壓碎機中打碎，打出的碎粒裝到紗布袋中與壓出的汁一并放入夾層鍋中，加熱煮沸65分鐘，取出桑葚粒，加入適量的水，用板框壓濾機壓濾至調配缸中備用；將蘿卜洗凈后入夾層鍋，加熱煮沸45分鐘，取出，經粗、精磨及高速離心分離，將汁液入貯缸備用；將蘋果、甜椒、黃瓜壓榨成汁，過濾濃縮后，得蔬果汁；
C、調配:取蘿卜原汁、桑葚汁、樹莓汁、薄荷粉、百合花粉、維生素C、蔗糖、AK糖、蜂蜜、蘋果酸，加入適量的清水進行調配；
D、脫氣:脫氣真空度要求達0.035-0.068兆帕；
E、殺菌:超高溫殺菌，殺菌條件為112°C殺菌50分鐘；
F、灌封:采用無菌灌封，即為成品。
[0009]本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。
【主權項】
1.一種濃縮桑葚蘿卜復合汁的制作方法，其特征在于:采用原料選擇、清洗提汁、過濾、調配、脫氣、均質、殺菌、灌封、成品的加工工藝流程，具體操作步驟為: A、原料選擇:選用肉質肥嫩、無病蟲害及腐爛變質的新鮮蘿卜和桑葚作原料； B、清洗提汁:將蘿卜和桑葚分別用滾筒機進行清洗，將清洗干凈的桑葚送到滾輪壓碎機中打碎，打出的碎粒裝到紗布袋中與壓出的汁一并放入夾層鍋中，加熱煮沸20分鐘，取出桑葚粒，加入適量的水，用板框壓濾機壓濾至調配缸中備用；將蘿卜洗凈后入夾層鍋，加熱煮沸15分鐘，取出，經粗、精磨及高速離心分離，將汁液入貯缸備用； C、調配:取蘿卜原汁、桑葚汁、維生素C、果糖、AK糖、蛋白粉、木瓜粉，加入適量的清水進行調配； D、脫氣:脫氣真空度要求達0.03-0.06兆帕； E、殺菌:超高溫殺菌，殺菌條件為121°C殺菌15分鐘； F、灌封:采用無菌灌封，即為成品。
【專利摘要】本發明公開了一種濃縮桑葚蘿卜復合汁的制作方法，屬于飲料加工領域。其特征在于：采用原料選擇、清洗提汁、過濾、調配、脫氣、均質、殺菌、灌封、成品的加工工藝流程。有益效果：本發明產品呈紫紅色的透明均勻的液體；有桑葚的和蘿卜汁的清香甜美，果味濃厚、清香獨特、含有豐富的人體必需的營養物質，具有防止腦神經衰老、提高免疫力，促進腦代謝和美容養顏等功效，同時是一種綠色健康的保健食品。
【IPC分類】A23L1/302, A23L2/04, A23L1/30, A23L2/08
【公開號】CN105029593
【申請號】CN201510529440
【發明人】金蓉
【申請人】金蓉
【公開日】2015年11月11日
【申請日】2015年8月26日