一種黃精山藥保健方便面的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種黃精山藥保健方便面的制作方法。
【背景技術】
[0002]山藥具有營養滋補、誘生攪擾素、增強機體免疫力、調度內排泄、補氣通脈、鎮咳祛痰、平喘等感化，能改善冠狀動脈及微輪回血流，可治療慢性氣管炎、冠芥蒂、心絞痛等。鐵棍山藥具有補氣潤肺的功用，既可切片煎汁當茶飲，又可切細煮粥喝，對虛性咳嗽及肺癆發燒患者都有很好的治療結果。春季天氣較枯燥，易傷肺津，招致陰虛，出現口干、咽干、唇焦、干咳等病癥，此時進補山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養肺之上品。
[0003]新鮮的山藥不易貯藏，且經濟效益低，用于加工成黃精山藥保健方便面可實現對山藥原料的綜合利用，可以直接食用，味道鮮美，貯藏時間長，提高其經濟價值。
【發明內容】
[0004]本發明的目的是提供一種黃精山藥保健方便面的制作方法，可以直接食用，味道鮮美，貯藏時間長。
[0005]本發明解決其技術問題所采取的技術方案是:
一種黃精山藥保健方便面的制作方法，其特征在于:采用山藥0.85 kg，黃精0.35kg，小麥面粉12 kg，玉米淀粉0.4kg，雞蛋3 kg，植物油6 kg，精制鹽0.5 kg，調味料350g為原料，主要加工步驟為原料處理一粉碎一熬制一成型切塊一包裝，具體操作步驟為:
(1)山藥黃精提取物制備:將山藥和黃精進行粉碎，加清水2kg，煮沸45min，過濾后，得第一次提取液；剩下殘渣再加熱水1.5 kg，再煮沸50min，過濾得第二次提取液；將兩次提取液合并，加熱濃縮至1.8 kg備用；
(2)配料和面:將山藥黃精提取液與雞蛋、精鹽一并倒入和面機攪均勻，然后再將面粉、玉米淀粉倒入混合均勻，再攪拌25min，使面團柔潤，有彈性，然后取出；
(3)壓條:將和好的面團壓成面條，繞成面條圈；
(4)油炸:在鍋里放入植物油，加熱燒成180°C時，放入面條炸至熟透；
(5)冷卻、包裝:熟透后，立即撈出冷卻，冷透后用塑料袋包裝，并放調味料I包，密封即成。
[0006]有益效果:本發明產品可干食也可加入泡食，香酥味美，具有山藥和黃精鮮美的風味，本產品富含膳食纖維，有利于保護胃粘膜、幫助消化，還具有滋陰養肺、降低血壓、血糖的功效，是一種集美味和營養于一體的居家旅游必備美食。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種黃精山藥保健方便面的制作方法，具體操作步驟為: (1)山藥黃精提取物制備:將山藥和黃精進行粉碎，加入甘草粉和山藥粉，加清水3.5kg，煮沸50min，過濾后，得第一次提取液；剩下殘渣再加熱水2.3 kg，再煮沸40min，過濾得第二次提取液；將兩次提取液合并，加熱濃縮至2 kg備用；
(2)配料和面:將山藥黃精提取液與雞蛋、牛奶、精鹽一并倒入和面機攪均勻，然后再將面粉倒入混合均勻，再攪拌30min，使面團柔潤，有彈性，然后取出；
(3)壓條:將和好的面團壓成面條，繞成面條圈；
(4)油炸:在鍋里放入植物油，加熱燒成150°C時，放入面條炸至熟透；
(5)冷卻、包裝:熟透后，立即撈出冷卻，冷透后用塑料袋包裝，并放調味料I包，密封即成。
[0008]實施例2:
一種黃精山藥保健方便面的制作方法，具體操作步驟為:
(1)山藥黃精提取物制備:將山藥、銀耳和黃精進行粉碎，加清水3kg，煮沸45min，過濾后，得第一次提取液；剩下殘渣再加熱水2 kg，再煮沸30min，過濾得第二次提取液；將兩次提取液合并，加熱濃縮至1.8 kg備用；
(2)配料和面:將山藥黃精提取液與雞蛋、精鹽一并倒入和面機攪均勻，然后再將面粉倒入混合均勻，再攪拌22min，使面團柔潤，有彈性，然后取出；
(3)壓條:將和好的面團壓成面條，繞成面條圈；
(4)油炸:在鍋里放入花生油，加熱燒成280°C時，放入面條炸至熟透；
(5)冷卻、包裝:熟透后，立即撈出冷卻，冷透后用塑料袋包裝，并放調味料I包，密封即成。
[0009]本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。
【主權項】
1.一種黃精山藥保健方便面的制作方法，其特征在于:采用山藥0.85 kg，黃精0.35kg，小麥面粉12 kg，玉米淀粉0.4kg，雞蛋3 kg，植物油6 kg，精制鹽0.5 kg，調味料350g為原料，主要加工步驟為原料處理一粉碎一熬制一成型切塊一包裝，具體操作步驟為: (1)山藥黃精提取物制備:將山藥和黃精進行粉碎，加清水2kg，煮沸45min，過濾后，得第一次提取液；剩下殘渣再加熱水1.5 kg，再煮沸50min，過濾得第二次提取液；將兩次提取液合并，加熱濃縮至1.8 kg備用； (2)配料和面:將山藥黃精提取液與雞蛋、精鹽一并倒入和面機攪均勻，然后再將面粉、玉米淀粉倒入混合均勻，再攪拌25min，使面團柔潤，有彈性，然后取出； (3)壓條:將和好的面團壓成面條，繞成面條圈； (4)油炸:在鍋里放入植物油，加熱燒成180°C時，放入面條炸至熟透； (5)冷卻、包裝:熟透后，立即撈出冷卻，冷透后用塑料袋包裝，并放調味料I包，密封即成。
【專利摘要】本發明公開了一種黃精山藥保健方便面的制作方法，屬于食品加工領域。其特征在于：采用山藥0.85㎏，黃精0.35kg，小麥面粉12㎏，玉米淀粉0.4kg，雞蛋3㎏，植物油6㎏，精制鹽0.5㎏，調味料350g為原料，主要加工步驟為原料處理→粉碎→熬制→成型切塊→包裝。有益效果：本發明產品可干食也可加入泡食，香酥味美，具有山藥和黃精鮮美的風味，本產品富含膳食纖維，有利于保護胃粘膜、幫助消化，還具有滋陰養肺、降低血壓、血糖的功效，是一種集美味和營養于一體的居家旅游必備美食。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/16
【公開號】CN105029213
【申請號】CN201510499774
【發明人】章新華, 李一民
【申請人】章新華
【公開日】2015年11月11日
【申請日】2015年8月16日