一種食品蒸煮裝置的制造方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種食品蒸煮裝置。
【背景技術】
[0002]我國研究飲食已有幾千年，其中包括研究熟食的加工及佐料配方的調制等。隨著飲食文化的發展，合適不同人群口味并具備保健養生功效的食品越來越受重視。禽肉是高蛋白低脂肪食物，營養價值很高，是人類重要食物之一，禽肉制品中鹵制禽肉制品因風味獨特，香味濃厚，深受消費者喜歡。
[0003]目前，在鹵制品生產過程中，特別是鹵雞爪、鹵蛋等制品的生產過程中，原料需通過蒸煮設備并混合鹵汁煮熟，但是現有的蒸煮設備在蒸煮過程中，當出現溢水時，弄得滿地都是，操作環境差，給工人操作帶來不便；而且，蒸汽四溢，車間頂部容易結露，食品的有效熱利用率也不是很高，不但耗能，而且也造成浪費。
【發明內容】
[0004]本發明意在提供一種食品蒸煮裝置，以解決現有蒸煮設備在蒸煮過程中操作環境差和食品熱利用率低的問題。
[0005]為達到上述目的，本發明的基礎方案如下:一種食品蒸煮裝置，包括用于蒸煮食品的蒸煮鍋，蒸煮鍋的一側上方設有進水管，蒸煮鍋的底部設有進汽管，所述蒸煮鍋的底部內壁上安裝有支座，支座上垂直安裝有攪拌軸，所述蒸煮鍋頂部由一端向另一端向下傾斜，且蒸煮鍋頂部的低端外部邊緣設有溢水槽，蒸煮鍋的正上方設有汽罩和連接汽罩的回收管道，在回收管道上安裝有抽風機。
[0006]本基礎方案的原理和優點為:工作時，通過進水管進水和進汽管進氣，原料在蒸煮鍋中混合鹵汁進行蒸煮，蒸煮鍋底部支座上的攪拌軸在蒸煮過程中便于原料的攪拌均勻，在結構上，蒸煮鍋有一定斜度，且蒸煮鍋較低的一側邊緣設有溢水槽，在發生溢水時，可以及時將溢水經溢水槽排出，避免弄濕地面，影響環境，給操作造成不便；另外，在蒸煮鍋的正上方設置汽罩和連接汽罩的回收管道，在回收管道上安裝抽風機，以此構成余熱回收裝置，既能避免蒸汽四溢產生結露而影響工人操作外，還通過回收管道充分利用余熱，提高了熱利用率，減少了熱資源損失，節約了生產成本。
[0007]在基礎方案上的優選方案I為，所述溢水槽的底部設有排水孔，排水孔下方設有儲水箱，在發生溢水時，可以及時將溢水經溢水槽、排水孔排放到儲水箱內，避免弄濕地面，影響環境，給操作造成不便。
[0008]在優選方案I上的優選方案2為，所述進水管和進汽管上均設有控制閥門，控制閥門能靈活調節進水管的進氣量和進汽管的進汽量，使用方便。
[0009]在優選方案2上的優選方案3為，所述支座上設有凹槽，攪拌軸底端套接有耐磨套，耐磨套嵌入支座上的凹槽中，使得攪拌軸在攪拌運動過程中的耐磨性更好，耐磨套嵌入安裝在支座的凹槽內，操作維護方便。
【附圖說明】
[0010]圖1為本發明一種食品蒸煮裝置實施例的結構示意圖。
【具體實施方式】
[0011]下面通過【具體實施方式】對本發明作進一步詳細的說明:
說明書附圖中的附圖標記包括:蒸煮鍋I，進水管2，進汽管3，控制閥門4，支座5，攪拌軸6，耐磨套7，溢水槽8，儲水箱9，汽罩10，回收管道11，抽風機12。
[0012]實施例基本如附圖1所示:一種食品蒸煮裝置，包括用于蒸煮食品的蒸煮鍋1，蒸煮鍋I的一側上方設有進水管2，蒸煮鍋I的底部設有進汽管3，進水管2和進汽管3上均設有控制閥門4，蒸煮鍋I的底部內壁上安裝有支座5，支座5上垂直安裝有攪拌軸6，支座5上設有凹槽，攪拌軸6底端套接有耐磨套7，耐磨套7嵌入支座5上的凹槽中，蒸煮鍋I頂部由一端向另一端向下傾斜，且蒸煮鍋I頂部的低端外部邊緣設有溢水槽8，溢水槽8的底部設有排水孔，排水孔下方設有儲水箱9，蒸煮鍋I的正上方設有汽罩10和連接汽罩10的回收管道11，在回收管道11上安裝有抽風機12。
[0013]工作時，通過進水管2進水和進汽管3進氣，原料在蒸煮鍋I中混合鹵汁進行蒸煮，蒸煮鍋I底部支座5上的攪拌軸6在蒸煮過程中便于原料的攪拌均勻，在結構上，蒸煮鍋I有一定斜度，且蒸煮鍋I較低的一側邊緣設有溢水槽8，在發生溢水時，可以及時將溢水經溢水槽8排出，避免弄濕地面，影響環境，給操作造成不便；另外，在蒸煮鍋I的正上方設置汽罩10和連接汽罩10的回收管道11，在回收管道11上安裝抽風機12，以此構成余熱回收裝置，既能避免蒸汽四溢產生結露而影響工人操作外，還通過回收管道11充分利用余熱，提高了熱利用率，減少了熱資源損失，節約了生產成本。
[0014]溢水槽8的底部設有排水孔，排水孔下方設有儲水箱9，在發生溢水時，可以及時將溢水經溢水槽8、排水孔排放到儲水箱9內，避免弄濕地面，影響環境，給操作造成不便；進水管2和進汽管3上均設有控制閥門4，控制閥門4能靈活調節進水管2的進氣量和進汽管3的進汽量，使用方便；支座5上設有凹槽，攪拌軸6底端套接有耐磨套7，耐磨套7嵌入支座5上的凹槽中，使得攪拌軸6在攪拌運動過程中的耐磨性更好，耐磨套7嵌入安裝在支座5的凹槽內，操作維護方便。
[0015]以上所述的僅是本發明的實施例，方案中公知的具體結構和/或特性等常識在此未作過多描述。應當指出，對于本領域的技術人員來說，在不脫離本發明結構的前提下，還可以作出若干變形和改進，這些也應該視為本發明的保護范圍，這些都不會影響本發明實施的效果和專利的實用性。本申請要求的保護范圍應當以其權利要求的內容為準，說明書中的【具體實施方式】等記載可以用于解釋權利要求的內容。
【主權項】
1.一種食品蒸煮裝置，包括用于蒸煮食品的蒸煮鍋，蒸煮鍋的一側上方設有進水管，蒸煮鍋的底部設有進汽管，其特征在于，所述蒸煮鍋的底部內壁上安裝有支座，支座上垂直安裝有攪拌軸，所述蒸煮鍋頂部由一端向另一端向下傾斜，且蒸煮鍋頂部的低端外部邊緣設有溢水槽，蒸煮鍋的正上方設有汽罩和連接汽罩的回收管道，在回收管道上安裝有抽風機。2.根據權利要求1所述的食品蒸煮裝置，其特征在于:所述溢水槽的底部設有排水孔，排水孔下方設有儲水箱。3.根據權利要求2所述的食品蒸煮裝置，其特征在于:所述進水管和進汽管上均設有控制閥門。4.根據權利要求3所述的食品蒸煮裝置，其特征在于:所述支座上設有凹槽，攪拌軸底端套接有耐磨套，耐磨套嵌入支座上的凹槽中。
【專利摘要】本發明公開了一種食品蒸煮裝置，包括用于蒸煮食品的蒸煮鍋，蒸煮鍋的一側上方設有進水管，蒸煮鍋的底部設有進汽管，所述蒸煮鍋的底部內壁上安裝有支座，支座上垂直安裝有攪拌軸，所述蒸煮鍋頂部由一端向另一端向下傾斜，且蒸煮鍋頂部的低端外部邊緣設有溢水槽，蒸煮鍋的正上方設有汽罩和連接汽罩的回收管道，在回收管道上安裝有抽風機，本發明意在提供一種食品蒸煮裝置，以解決現有蒸煮設備在蒸煮過程中操作環境差和食品熱利用率低的問題。
【IPC分類】A23L1/01
【公開號】CN105029137
【申請號】CN201510535927
【發明人】陳廷清
【申請人】重慶大業食品有限公司
【公開日】2015年11月11日
【申請日】2015年8月28日