一種南瓜籽粕蛋白的提取方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品工業應用技術領域，具體是一種南瓜籽柏蛋白的提取方法。
【背景技術】
[0002]南瓜籽柏蛋白的開發利用技術一直是制約南瓜籽工業化開發的難題。南瓜籽柏中含有大量天然營養成分，其中蛋白質35-55%，南瓜籽柏蛋白的相對分子質量為20kDa和35kDa。對南瓜籽柏蛋白進行營養價值評價，發現南瓜籽柏蛋白的氨基酸種類豐富，含量較高，氨基酸總量每10g蛋白質含有65.24g，南瓜籽柏蛋白的第一限制性氨基酸為賴氨酸，第二限制性氨基酸為蘇氨酸，通過與全雞蛋蛋白和FA0/WH0中必須氨基酸的組成及氨基酸評分來看，就其營養價值來說，南瓜籽柏是一種很好的植物蛋白來源。
【發明內容】
[0003]本發明所采用的技術方案是:
本發明所提供的一種南瓜籽柏蛋白的提取方法，包括以下步驟:
1.原料預處理
用組織搗碎勻漿機將南瓜籽柏粉碎，過80目篩。將過篩后的南瓜籽柏用索式抽提法進行脫脂，脫脂溫度為55°C，脫脂時間6h。結束后，放置通風廚中使乙醚揮發，然后放置冰箱4°C冷藏備用。
[0004]2.南瓜籽柏蛋白的提取
準確稱取2.0OOOg脫脂南瓜籽柏于10mL燒杯中，向燒杯中加入60mL純凈水，磁力攪拌器混勻，將溶液pH值調至11，50°C水浴1.5h，3000r/min離心20min，收集上清液，將上清液的pH值調為5，4000r/min離心20min，棄去上清液，用純凈水將沉淀洗滌至中性，冷凍干燥，即南瓜籽柏蛋白。
[0005]本發明的技術方案還有:所述純凈水電導率為8-10us/cm (25+l°C );所述的南瓜籽柏:冷榨法得到的南瓜籽柏，蛋白含量40%以上，40-80目。
[0006]【具體實施方式】:
實施例1:
用組織搗碎勻漿機將南瓜籽柏粉碎，過80目篩。將過篩后的南瓜籽柏用索式抽提法進行脫脂，脫脂溫度為55°C，脫脂時間6h。結束后，放置通風廚中使乙醚揮發，得脫脂南瓜籽柏，然后放置冰箱4°C冷藏備用。脫脂南瓜籽柏蛋白質含量為45.68%。
[0007]準確稱取2.0OOOg脫脂南瓜籽柏于10mL燒杯中，向燒杯中加入60mL純凈水，磁力攪拌器混勻，將溶液pH值調至11，50°C水浴1.5h，3000r/min離心20min，收集上清液，將上清液的pH值調為5，4000r/min離心20min，棄去上清液，用純凈水將沉淀洗滌至中性，冷凍干燥，即南瓜籽柏蛋白0.8626 go蛋白提取率90.87%，南瓜籽柏蛋白的純度為 96.24%，灰分 3.40%ο
[0008]實施例2: 用組織搗碎勻漿機將南瓜籽柏粉碎，過80目篩。將過篩后的南瓜籽柏用索式抽提法進行脫脂，脫脂溫度為55°C，脫脂時間6h。結束后，放置通風廚中使乙醚揮發，得脫脂南瓜籽柏，然后放置冰箱4°C冷藏備用。脫脂南瓜籽柏蛋白質含量為45.68%。
[0009]準確稱取2.0OOOg脫脂南瓜籽柏于10mL燒杯中，向燒杯中加入60mL純凈水，磁力攪拌器混勻，將溶液pH值調至11，50°C水浴1.5h，3000r/min離心20min，收集上清液，將上清液的pH值調為5，4000r/min離心20min，棄去上清液，用純凈水將沉淀洗滌至中性，冷凍干燥，即南瓜籽柏蛋白0.8638 go蛋白提取率90.62%，南瓜籽柏蛋白的純度為 95.84%，灰分 3.10%ο
[0010]與現有植物分離蛋白技術相比，本工藝使用純凈水，酸沉水洗工藝，大大的降低了南瓜籽柏蛋白的灰分。使用本工藝的產品油茶籽餅柏蛋白的灰分可以達到4.0%以下，產品蛋白質含量95%以上，大大提高了產品的使用空間。
【主權項】
1.一種南瓜籽柏蛋白的提取方法，其特征在于包括以下基本步驟: (I)原料預處理 用組織搗碎勻漿機將南瓜籽柏粉碎，過80目篩；將過篩后的南瓜籽柏用索式抽提法進行脫脂，脫脂溫度為55°C，脫脂時間6h;結束后，放置通風廚中使乙醚揮發，然后放置冰箱4°C冷藏備用； (2)南瓜籽柏蛋白的提取 準確稱取2.0OOOg脫脂南瓜籽柏于10mL燒杯中，向燒杯中加入60mL純凈水，磁力攪拌器混勻，將溶液pH值調至11，50°C水浴1.5h，3000r/min離心20min，收集上清液，將上清液的pH值調為5，4000r/min離心20min，棄去上清液，用純凈水將沉淀洗滌至中性，冷凍干燥，即南瓜籽柏蛋白。2.根據權利要求1所述的一種南瓜籽柏蛋白的提取方法，其特征在于所述純凈水電導率為 8-10us/cm (25。。)。3.根據權利要求1所述的一種南瓜籽柏蛋白的提取方法，其特征在于所述的南瓜籽柏:冷榨法得到的南瓜籽柏，蛋白含量40%以上，40-80目。
【專利摘要】本發明提供一種南瓜籽粕蛋白的提取方法，以脫脂南瓜籽粕為原料，經堿提酸沉制得。與現有植物分離蛋白技術相比，本工藝使用純凈水，酸沉水洗工藝，大大的降低了南瓜籽粕蛋白的灰分。使用本工藝的產品油茶籽餅粕蛋白的灰分可以達到4.0%以下，產品蛋白質含量95%以上，大大提高了產品的使用空間。
【IPC分類】A23J1/14
【公開號】CN105010719
【申請號】CN201510490167
【發明人】寧發子, 鄧小玲, 寧成勇
【申請人】重慶都好生物科技有限公司
【公開日】2015年11月4日
【申請日】2015年8月12日