一種西瓜口味燕麥飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種西瓜口味燕麥飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]燕麥是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。可用于體虛自汗、盜汗或肺結核病人。燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利于排便，熱量低，升糖指數低，降脂降糖，也是高檔補品之一。
[0003]谷粒供磨面食用，或作飼料，營養價值很高。在中國人日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中，以燕麥的經濟價值最高，其主要表現在營養、醫療保健和飼用價值均高。燕麥中的β -葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預防和控制肥胖癥、糖尿病及心血管疾病。燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用。
【發明內容】
[0004]本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種西瓜口味燕麥飲料及其制備方法。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種西瓜口味燕麥飲料，是由下述重量份的原料制成:生燕麥片200-210、羧甲基纖維素鈉0.4-0.5、黃原膠0.15-0.16、單甘脂0.2-0.3、蔗糖酯0.15-0.16、蔗糖5_6、乳酸3_4、粉條2-3、西瓜汁10-12、干?角4-5、就魚肉末3-4、豬蹄凍2-3、樓桃粉2_3、[ll單蛹4-5、山茶油1_2、朽1樣草汁6_7、艾葉1_2、小薊1-2、槐花1_2、山茶花1-1.5、白扁? 1-1.5、水適量；一種西瓜口味燕麥飲料的制備方法，包括以下步驟:(I)將艾葉、小薊、槐花、山茶花、白扁豆混合加入15-20倍的水熬煮30-40分鐘，過濾得藥液；
(2)將干豆角放到西瓜汁內浸泡20-30分鐘，再加入粉條一起加熱煮10-12分鐘，再打成漿，噴霧干燥得粉末；
(3)將蟬蛹放到檸檬草汁內浸泡20-30分鐘后撈出，再與魷魚肉末一起放入燒熱的山茶油內翻炒10-12分鐘，再加入櫻桃粉和豬蹄凍繼續翻炒5-6分鐘，再烘干磨成粉；
(4)將羧甲基纖維素鈉、黃原膠、單甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均勻混合得穩定劑，將生燕麥片放到烤箱內，先在140°C溫度下烘烤4-5分鐘，再在160°C溫度下烘烤4-5分鐘，再將燕麥片放到清水內浸泡3-4小時后撈出；
(5)將(I)(2) (3)中所得物均勻混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麥片量的15-18倍的水混合均勻得混合漿液，將(4)中燕麥片放到混合漿液中浸泡3-4小時，再混合磨成濃漿，過濾除渣，再將(4)中穩定劑與濃漿均勻混合，再灌裝、封口、滅菌，即得。
[0006]本發明的優點是:本發明將干豆角放到西瓜汁內浸泡，最后再打成漿，使西瓜汁的甜味和營養滲進干豆角內，口味香甜，口感飽滿，將生燕麥片先140度烘烤，再160度烘烤，防止烘烤過度，使烘烤的顏色亮黃，香味濃郁，口感香脆，將燕麥片先清水浸泡，再放混合漿液中浸泡，使混合漿液的營養和口味很好的浸入燕麥片中，口感獨特，加入的中藥具有健脾化濕、利尿消腫、清肝明目的功效。
【具體實施方式】
[0007]—種西瓜口味燕麥飲料，是由下述重量份的原料制成:生燕麥片200、羧甲基纖維素鈉0.4、黃原膠0.15、單甘脂0.2、蔗糖酯0.15、蔗糖5、乳酸3、粉條2、西瓜汁10、干豆角
4、魷魚肉末3、豬蹄凍2、櫻桃粉2、蟬蛹4、山茶油1、檸檬草汁6、艾葉1、小薊1、槐花1、山茶花1、白扁? 1、水適量；
一種西瓜口味燕麥飲料的制備方法，包括以下步驟:(I)將艾葉、小薊、槐花、山茶花、白扁豆混合加入15倍的水熬煮30分鐘，過濾得藥液；
(2)將干豆角放到西瓜汁內浸泡20分鐘，再加入粉條一起加熱煮10分鐘，再打成漿，噴霧干燥得粉末；
(3)將蟬蛹放到檸檬草汁內浸泡20分鐘后撈出，再與魷魚肉末一起放入燒熱的山茶油內翻炒10分鐘，再加入櫻桃粉和豬蹄凍繼續翻炒5分鐘，再烘干磨成粉；
(4)將羧甲基纖維素鈉、黃原膠、單甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均勻混合得穩定劑，將生燕麥片放到烤箱內，先在140°C溫度下烘烤4分鐘，再在160°C溫度下烘烤4分鐘，再將燕麥片放到清水內浸泡3小時后撈出；
(5)將(I)(2) (3)中所得物均勻混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麥片量的15-18倍的水混合均勻得混合漿液，將(4)中燕麥片放到混合漿液中浸泡3-4小時，再混合磨成濃漿，過濾除渣，再將(4)中穩定劑與濃漿均勻混合，再灌裝、封口、滅菌，即得。
【主權項】
1.一種西瓜口味燕麥飲料，其特征在于是由下述重量份的原料制成:生燕麥片200-210、羧甲基纖維素鈉0.4-0.5、黃原膠0.15-0.16、單甘脂0.2-0.3、蔗糖酯0.15-0.16、蔗糖5-6、乳酸3-4、粉條2-3、西瓜汁10-12、干豆角4_5、魷魚肉末3_4、豬蹄凍2_3、櫻桃粉2_3、[ll單蛹4_5、山茶油1-2、朽1樣草汁6_7、艾葉1_2、小薊1-2、槐花1-2、山茶花1-1.5、白扁? 1~1.5、水適量。2.根據權利要求1所述的一種西瓜口味燕麥飲料的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(1)將艾葉、小薊、槐花、山茶花、白扁豆混合加入15-20倍的水熬煮30-40分鐘，過濾得藥液； (2)將干豆角放到西瓜汁內浸泡20-30分鐘，再加入粉條一起加熱煮10-12分鐘，再打成漿，噴霧干燥得粉末； (3)將蟬蛹放到檸檬草汁內浸泡20-30分鐘后撈出，再與魷魚肉末一起放入燒熱的山茶油內翻炒10-12分鐘，再加入櫻桃粉和豬蹄凍繼續翻炒5-6分鐘，再烘干磨成粉； (4)將羧甲基纖維素鈉、黃原膠、單甘脂、蔗糖酯、蔗糖、乳酸溶解后再均勻混合得穩定劑，將生燕麥片放到烤箱內，先在140°C溫度下烘烤4-5分鐘，再在160°C溫度下烘烤4-5分鐘，再將燕麥片放到清水內浸泡3-4小時后撈出； (5)將(I)(2) (3)中所得物均勻混合得混合料，再向混合料中加入等于燕麥片量的15-18倍的水混合均勻得混合漿液，將(4)中燕麥片放到混合漿液中浸泡3-4小時，再混合磨成濃漿，過濾除渣，再將(4)中穩定劑與濃漿均勻混合，再灌裝、封口、滅菌，即得。
【專利摘要】本發明公開了一種西瓜口味燕麥飲料及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：生燕麥片200-210、羧甲基纖維素鈉0.4-0.5、黃原膠0.15-0.16、單甘脂0.2-0.3、蔗糖酯0.15-0.16、蔗糖5-6、乳酸3-4、粉條2-3、西瓜汁10-12、干豆角4-5、魷魚肉末3-4、豬蹄凍2-3、櫻桃粉2-3、蟬蛹4-5、山茶油1-2、檸檬草汁6-7、艾葉1-2、小薊1-2、槐花1-2、山茶花1-1.5、白扁豆1-1.5、水適量；本發明將干豆角放到西瓜汁內浸泡，使西瓜汁的甜味和營養滲進干豆角內，口味香甜，將燕麥片先清水浸泡，再放混合漿液中浸泡，使混合漿液的營養和口味很好的浸入燕麥片中。
【IPC分類】A23L2/52, A23L1/30, A23L2/02
【公開號】CN104997088
【申請號】CN201510330251
【發明人】姜闊
【申請人】蚌埠鯤鵬食品飲料有限公司
【公開日】2015年10月28日
【申請日】2015年6月16日