一種黃秋葵復合益生菌酵素粉的制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種新能源食品，具體的說是一種黃秋葵復合益生菌酵素粉的制備方法
【背景技術】
[0002]黃秋葵為錦葵科(Malvaceae)秋葵屬(Abelmoschus Medic)的一年生草本植物，又名秋葵、補腎草、咖啡葵等，在國外被譽為“綠色人參”、“植物偉哥”。黃秋葵營養豐富，嫩莢富含蛋白質，各種游離氨基酸，VA、VB、VC、VE等多種維生素，鉀、鈣、鐵、鋅、磷、錳等礦質元素及由果膠等多糖組成的黏性物質，黃秋葵嫩莢中稀有的黏性物質(糖聚合體)，主要成分有維生素A、鉀、果膠和黏性糖蛋白。這種黏性糖蛋白可增強人類機體的抵抗力，維持人體呼吸道、消化道的潤滑，利于人體關節腔里關節膜與漿膜之間的潤滑作用，促進固醇類物質的排出，減少動脈管壁上的脂類物質沉積，使動脈血管保持彈性，預防肝臟和腎臟中結締組織的萎縮及膠原病的發生。從黃秋葵體內提取出來的這種黏液，也被用來制備Lepidmoide(LM)。它是一種天然荷爾蒙類物質，也是一類新的植物激素促進型互感作用物質，對植物的一些生理反應具有一定的控制作用。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種營養豐富、食用方便且口感好的黃秋葵復合益生菌酵素粉的制備方法。
[0004]為實現上述目的，本發明采用的技術方案是:一種黃秋葵復合益生菌酵素粉的制備方法，其特征在于以黃秋葵、藍莓、西柚、葡萄、番前、獼猴桃、石植、蜂蜜為原料，添加有益菌種對果蔬混合物進行發酵，將所得到的發酵液進行噴霧干燥得到黃秋葵復合益生菌酵素粉，該方法制得的酵素粉，營養豐富，食用方便，具有抗衰老、抗菌消炎、凈化血液、增強機體免疫能力及解毒抗癌等多種保健功能，是一種新型的功能性微生物發酵食品，消費市場廣闊。
[0005]—種黃秋葵復合益生菌酵素粉的制備方法，包括以下步驟:
[0006](I)選用新鮮的黃秋葵嫩莢、藍莓、西柚、葡萄、番茄、獼猴桃、石榴，洗凈，切成片，按質量比黃秋葵:藍莓:西柚:葡萄:番茄:獼猴桃:石榴:蜂蜜=2:1:1:1:1:1:1:8混合均勻；
[0007](2)將酵母菌、長雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌添加到混合果蔬中，添加量按質量分數分別為0.1 %，0.05 %，0.05 %，0.05 %，0.05 %，混合均勻后置于已滅菌的玻璃瓶中，封口，35 °C恒溫發酵30天；
[0008](3)將發酵混合物過濾后得到酵素原液，將酵素原液進行噴霧干燥后得到酵素粉；
[0009]本發明采用的技術方案，其有益效果在于:(1)原料純天然，營養豐富，富含多種抗氧化活性成分；(2)添加益生菌發酵，所得產品含有豐富的維生素、酶、礦物質和次生代謝產物等營養成分，具有抗衰老、抗菌消炎、凈化血液、增強機體免疫能力及解毒抗癌等多種保健功能，可作為一種新型的功能性微生物發酵食品。
【具體實施方式】
[0010]本發明的一種黃秋葵復合益生菌酵素粉的制備方法，采用新鮮的黃秋葵、藍莓、西柚、葡萄、番茄、獼猴桃、石榴、蜂蜜為原料制成。
[0011]產品制備方法包括以下幾個步驟:
[0012](I)選用新鮮的黃秋葵嫩莢、藍莓、西柚、葡萄、番茄、獼猴桃、石榴，洗凈，切成片，按質量比黃秋葵:藍莓:西柚:葡萄:番茄:獼猴桃:石榴:蜂蜜=2:1:1:1:1:1:1:8混合均勻；
[0013](2)將酵母菌、長雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌添加到混合果蔬中，添加量按質量分數分別為0.1 %，0.05 %，0.05 %，0.05 %，0.05 %，混合均勻后置于已滅菌的玻璃瓶中，封口，35 °C恒溫發酵30天；
[0014](3)將發酵混合物過濾后得到酵素原液，將酵素原液進行噴霧干燥后得到酵素粉。
【主權項】
1.一種黃秋葵復合益生菌酵素粉的制備方法，其特征在于包括:其包括以下幾個步驟: (1)選用新鮮的黃秋葵嫩莢、藍莓、西柚、葡萄、番茄、獼猴桃、石榴，洗凈，切成片，按質量比為黃秋葵:藍莓:西柚:葡萄:番茄:獼猴桃:石榴:蜂蜜=2:1:1:1:1:1:1:8混合均勻； (2)將酵母菌、長雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌添加到混合果蔬中，添加量按質量分數分別為0.1 %，0.05 %，0.05 %，0.05 %，0.05 %，混合均勻后置于已滅菌的玻璃瓶中，封口，35 °C恒溫發酵30天； (3)將發酵混合物過濾后得到酵素原液，將酵素原液進行噴霧干燥后得到黃秋葵復合益生菌酵素粉。
【專利摘要】一種黃秋葵復合益生菌酵素粉的制備方法，以黃秋葵、藍莓、西柚、葡萄、番茄、獼猴桃、石榴、蜂蜜為原料，添加有益菌種對果蔬混合物進行發酵，將所得到的發酵液進行噴霧干燥得到黃秋葵復合益生菌酵素粉，該方法制得的酵素粉，營養豐富，食用方便，具有抗衰老、抗菌消炎、凈化血液、增強機體免疫能力及解毒抗癌等多種保健功能，是一種新型的功能性微生物發酵食品。
【IPC分類】A23L1/29, A23L1/03, A23L1/30, A23L1/212
【公開號】CN104996997
【申請號】CN201510367553
【發明人】劉宏才, 林燦, 劉揚
【申請人】武漢葵錦生物科技有限公司
【公開日】2015年10月28日
【申請日】2015年6月29日