一種奇異果汁飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及飲料及其制備領域，尤其涉及一種奇異果汁飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 人們日常生活，離不開食品、飲料，人們對其口味和營養以及特殊的保健功能的要 求也在逐漸升高，市場上的飲料、食品種類已經不能夠滿足人們的日常需求，高營養且具有 一定的養生保健的食品、飲品越來越受到消費者的青睞。
[0003] 現有技術中的飲料很多，但是口感卻不太好，營養價值也不高。
【發明內容】
[0004] 本發明的一個目的是提出了一種奇異果汁飲料，解決了現有技術飲料的口感差， 營養價值不高的問題。
[0005] 本發明的另一個目的是提出了一種奇異果汁飲料的制備方法，解決了現有技術中 的飲料制備方法復雜等問題。
[0006] 本發明的技術方案是這樣實現的：一種奇異果汁飲料，所述奇異果汁飲料包括以 下重量份數的各組分：
[0007] 奇異果漿 450~650份； 白砂糖 150~220份； 豐寧檬酸 I. 0~3. 0份; 食用香精 1.0~1.5份； 羧甲基纖維素鈉 0.3~0.8份； 黃原膠 0. 3~0. 8份； 山梨酸鉀 〇. 3份： 維生素 C 0, 3~0.4份;
[0008] 維生素 E 0.02~0.04份； 檸檬黃 0. 0025份； 亮藍 0. 0005份; 水 3GG~400份。
[0009] 優選的，所述奇異果汁飲料包括以下重量份數的各組分：
[0010] 奇異果漿 450~500份； 白砂糖 150~200份； 檸檬酸 I. G~2. 0份； 食用香精 1.0~1.2份； 羧甲基纖維素鈉 0. 3~0. 5份； 黃原膠 0.3~0.5份； 山梨酸鉀 〇. 3份； 維生素 C 0.3~0.4份； 維生素 E 0. 02~0. 03份； 檸檬黃 0. 0025份； 亮藍 0. 0005份； 水 300~350份。
[0011] 優選的，所述奇異果汁飲料包括以下重量份數的各組分：
[0012] 奇異果漿 500~550份； 白砂糖 180~220份； 豐寧檬酸 I. 0~3. 0份； 食用香精 1.0~1.5份； 羧甲基纖維素鈉 0.5~0.8份；
[0013] 黃原膠 0.5~0.8份； 山梨酸鉀 0. 3份； 維生素 C 0.3~0.4份； 維生素 E 0.03~0.04份； 檸檬黃 0. 0025份； 亮藍 0. 0005份； 水 320~400份。
[0014] 優選的，所述奇異果汁飲料包括以下重量份數的各組分：
[0015] 奇異果漿 550~6G0份； 白砂糖 180~220份； 檸檬酸 I. G~3.0份； 食用香精 1.2~1.5份； 羧甲基纖維素鈉 0.5~0.8份； 黃原膠 0.5~0.8份； 山梨酸鉀 〇. 3份； 維生素 C 0. 3~0·4份; 維生素 E 0.02~0 04份； 檸檬黃 0. 0025份； 亮藍 0. 0005份； 水 300~380份。
[0016] 優選的，所述奇異果汁飲料包括以下重量份數的各組分：
[0017] 奇異果漿 600~650份； 白砂糖 180~220份；
[0018] 梓檬酸 2. Q~10份； 食用香精 1.0~1.5份； 羧甲基纖維素鈉 0. 3~0. 8份； 黃原膠 0.3~0.8份； 山梨酸鉀 〇. 3份； 維生素 C 0.3~0.4份； 維生素 E 0. 02~0. 04份; 檸檬黃 0. GG25份； 亮藍 0. 0005份； 水 350~400份。
[0019] 一種如上所述的奇異果汁飲料的制備方法，包括以下步驟：奇異果鮮果榨汁-殺 菌-過濾-稀釋調配-均質-超高溫瞬時滅菌-灌裝。
[0020] 優選的，所述奇異果汁飲料的制備方法中奇異果鮮果榨汁之前先對奇異果進行預 處理。
[0021] 優選的，所述奇異果汁飲料的制備方法中灌裝之后進行以下步驟：冷卻-烘干-噴 碼-包裝 -檢驗。
[0022] 優選的，所述超高溫瞬時滅菌的滅菌溫度為105~107°C，滅菌時間為15秒。
[0023] 本發明的有益效果為：本發明奇異果汁飲料中的羧甲基纖維素鈉與黃原膠配合使 果汁口感圓滑，果肉均勻分布，沉淀少；檸檬黃與亮藍配合使果汁顏色鮮美；山梨酸鉀可使 產品保質期更長；檸檬酸調節果汁的酸味，白砂糖調節果汁的甜度，羧甲基纖維素鈉和黃原 膠用于調節果汁的稠度，維生素 C可以促進骨膠原的生物合成，利于組織創傷口的更快愈 合；促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血；增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力。 維生素 E能夠破壞自由基的化學活性，還有防止脂褐素沉著于皮膚。本發明的奇異果汁飲 料不經過鍋爐和滅菌機處理，無菌環境下生產，口感好，口感潤滑，糖、酸、稠度適中，氣味香 甜，配比合適，美容養顏。本發明公開的奇異果汁飲料的制備方法簡單，制備得到的奇異果 果汁口感好，營養價值高。
【具體實施方式】
[0024] 為更好地理解本發明，下面通過以下實施例對本發明作進一步具體的闡述，但不 可理解為對本發明的限定，對于本領域的技術人員根據上述
【發明內容】
所作的一些非本質的 改進與調整，也視為落在本發明的保護范圍內。
[0025] 實施例1
[0026] 根據本發明提供的制備方法，發明人制得奇異果汁飲料1，其中各組分的配比及制 備過程如下：
[0027] 奇異果漿 450份； 白砂糖 150份； 檸檬酸 1. 〇份； 食用香精 1. 〇份； 羧甲基纖維素鈉 〇. 3份； 黃原膠 〇. 3份； 山梨酸鉀 〇. 3份； 維生素 C 0. 3份； 維生素 E 0. 02份； 檸檬黃 0. GG25份； 亮藍 0.0005份； 水 300份。
[0028] 實施例2
[0029] 根據本發明提供的制備方法，發明人制得奇異果汁飲料2,其中各組分的配比及制 備過程如下：
[0030] 奇異果漿 6 GO份；
[0031] 白砂糖 2 2 O份； 梓檬酸 3. O份； 食用香精 1. 5份； 竣甲基纖維素鈉 0.8份： 黃原膠 〇. 8份； 山梨酸鉀 〇. 3份； 維生素 C 0. 4份; 維t.lE 0. 04份； 檸檬黃 0. 0025份； 亮藍 0. 0005份； 水 4G0份。
[0032] 實施例3
[0033] 根據本發明提供的制備方法，發明人制得奇異果汁飲料3,其中各組分的配比及制 備過程如下：
[0034] 奇異果漿 550份； 白砂糖 200份； 梓檬酸 2. 0份； 食用香精 1. 2份； 羧甲基纖維素鈉 〇. 5份； 黃原膠 〇. 5份； 山梨酸鉀 〇. 3份； 維生素 C 0. 3份； 維生素 E 0. 03份； 檸檬黃 G. GG25份；
[0035] 亮藍 0. 0005份； 水 350份。
[0036] 測試表明奇異果汁飲料1、奇異果汁飲料2、奇異果汁飲料3 口感好，口感潤滑，糖、 酸、稠度適中，氣味香甜，配比合適，美容養顏，營養價值高。
[0037] 以上所述僅為本發明的較佳實施例而已，并不用以限制本發明，凡在本發明的精 神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
【主權項】
1. 一種奇異果汁飲料，其特征在于，所述奇異果汁飲料包括以下重量份數的各組分： 奇異果漿 450~650份； 白砂糖 150~220份； 檸檬酸 1.0~3.0份； 食用香精 1.0~1.5份； 羧甲基纖維素鈉 0.3~0.8份； 黃原膠 0.3~0.8份； 山梨酸鉀 〇. 3份； 維生素C 0.3~0.4份； 維生素E 0. 02~0. 04份； 檸檬黃 0. 0025份； 亮藍 （).0005份； 水 3 00~4 00份。2. 如權利要求1所述的奇異果汁飲料，其特征在于，所述奇異果汁飲料包括以下重量 份數的各組分： 奇異果漿 450~500份； 白砂糖 150~200份； 檸檬酸 1. 0~2. 0份； 食用香精 1.0~1.2份； 羧甲基纖維素鈉 0. 3~0. 5份； 黃原膠 0.3~0.5份； 山梨酸鉀 〇. 3份； 維生素C 0.3~0.4份； 維生素E 0. 02~0. 03份； 檸檬黃 G.GG25份； 亮藍 0. 0005份； 水 300~350份。3. 如權利要求1所述的奇異果汁飲料，其特征在于，所述奇異果汁飲料包括以下重量 份數的各組分： 奇異果漿 500~550份； 白砂糖 180~220份； 檸檬酸 1.G~3. 0份； 食用香精 1.0~1.5份； 羧甲基纖維素鈉 0.5~0.8份； 黃原膠 0. 5~0. 8份； 山梨酸鉀 〇. 3份； 維生素C 0.3~0.4份； 維生素E 0. 03~0. 04份； 檸檬黃 0. 0025份； 亮藍 0. 0005份； 水 320~400份。4. 如權利要求1所述的奇異果汁飲料，其特征在于，所述奇異果汁飲料包括以下重量 份數的各組分： 奇異果漿 550~600份； 白砂糖 180~220份； 梓檬酸 1. 0~3. 0份； 食用香精 1.2~1.5份； 羧甲基纖維素鈉 0. 5~0. 8份； 黃原膠 0.5~0.8份； 山梨酸鉀 〇. 3份； 維生素C 0.3~0.4份； 維生素E 0. 02~0. 04份; 檸檬黃 0. 0025份； 亮藍 0, 0005份； 水 300~380份。5. 如權利要求1所述的奇異果汁飲料，其特征在于，所述奇異果汁飲料包括以下重量 份數的各組分： 奇異果漿 600~650份； 白砂糖 180~220份； 梓檬酸 2. 0~3. 0份； 食用香精 1.0~1.5份； 羧甲基纖維素鈉 0.3~0.8份； 黃原膠 0. 3~0. 8份； 山梨酸鉀 〇. 3份； 維生素C 0.3~0.4份； 維f索E 0. 02~0. 04份； 檸檬黃 G.GG25份； 亮藍 0. 0005份； 水 350~400份。6. -種如權利要求1-5任一所述的奇異果汁飲料的制備方法，其特征在于，包括以下 步驟：奇異果鮮果榨汁-殺菌-過濾-稀釋調配-均質-超高溫瞬時滅菌-灌裝。7. 如權利要求6所述的奇異果汁飲料的制備方法，其特征在于：奇異果鮮果榨汁之前 先對奇異果進行預處理。8. 如權利要求6所述的奇異果汁飲料的制備方法，其特征在于：灌裝之后進行以下步 驟：冷卻-烘干-噴碼-包裝-檢驗。9. 如權利要求6所述的奇異果汁飲料的制備方法，其特征在于：所述超高溫瞬時滅菌 的滅菌溫度為105~107°C，滅菌時間為15秒。
【專利摘要】本發明公開了一種奇異果汁飲料，所述奇異果汁飲料包括以下重量份數的各組分：450～600份的奇異果漿；150～220份的白砂糖；1.0～3.0份的檸檬酸；1.0～1.5份的食用香精；0.3～0.8份的羧甲基纖維素鈉；0.3～0.8份的黃原膠；0.3份的山梨酸鉀；0.3～0.4份的維生素C；0.02～0.04份的維生素E；0.0025份檸檬黃；0.0005份的亮藍；300～400份的水。本發明還公開了一種奇異果汁飲料的制備方法，包括以下步驟：奇異果鮮果榨汁-殺菌-過濾-稀釋調配-均質-超高溫瞬時滅菌-灌裝。本發明的奇異果汁飲料口感好，口感潤滑，糖、酸、稠度適中，氣味香甜，配比合適，美容養顏，營養價值高。本發明的奇異果汁飲料的制備方法簡單，易于大規模生產應用。
【IPC分類】A23L2/60, A23L2/02, A23L1/054, A23L1/30, A23L1/275, A23L2/44, A23L2/68, A23L1/308, A23L1/302, A23L2/52, A23L1/29
【公開號】CN104982996
【申請號】CN201510311649
【發明人】周志明, 陳登飄, 周金訪
【申請人】廣東聰明人集團有限公司
【公開日】2015年10月21日
【申請日】2015年6月8日