紅茶粽的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及粽子加工技術領域，尤其是一種紅茶粽子的制作方法。
【背景技術】
[0002]端午節是中國傳統的節日，在端午節吃粽子是該節日的傳統習俗，粽子是將糯米和餡料用竹葉包裹起來煮制的一種食品，其帶有糯米的米香和粽葉的清香，是人們喜愛的食品；傳統的粽子，在北方以糯米加入紅棗的棗粽居多，在南方則有單包糯米的涼粽和在糯米中加入豬肉的肉粽等品種，口感比較單一；現有粽子的制作，先要在經過清水泡過的糯米中加入植物油，以使粽子軟滑可口，糯米粒不粘結在粽葉上，但用這種方法制作出來的粽子在煮熟后，使人吃起來有黏膩感。隨著時代的發展，粽子不僅僅在端午節的時候被人們食用，它已成為人們日常的食品；人們對粽子的選擇，不但要求天然、營養的全面均衡，更要求品種的多樣化和豐富口感，對粽子制作的改進和創新是人們為之不斷努力的新課題。
【發明內容】
[0003]本發明所要解決的問題是提供一種天然、入口軟糯不黏膩的紅茶粽的制作方法。
[0004]為了解決上述技術問題，本發明所采用的技術方案是:
其制作步驟如下:
A、將紅茶茶葉用85°C_95°C熱水浸泡出茶味，把茶葉濾掉，留茶水；
B、將A步驟所得的茶水浸泡糯米6-8個小時，瀝水后拌入預制調味料；
C、清洗粽葉，待用；
D、精選優質豬肉和板粟，清洗和調味后，待用；
EJf B步驟所得的糯米、D步驟所得的豬肉、板粟放入C步驟所得的粽葉中，包制粽子，入鍋煮熟，取出冷卻，即得。
[0005]上述技術方案中，更具體的方案還可以是:所述預制調味料為鹽、白糖和食用植物油。
[0006]進一步的:所述粽葉為竹葉。
[0007]本發明所述的紅茶，含有大量的酚類物質，從臨床試驗結果看，紅茶具有抗氧化、降低血脂、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能、抗突變等功能；紅茶性溫，擅溫中驅寒，溫胃驅寒，能化痰、消食、開胃。
[0008]由于采用上述技術方案，本發明與現有技術相比，具有如下有益效果:
由于將紅茶茶葉用80°C?95°C的熱水浸泡后，濃濃的茶汁很容易分泌出來，泡出的茶水不澀不苦口感醇正，用冷卻后的茶水浸泡糯米比用冷水更易泡軟，而且紅茶的茶水將糯米浸泡至軟，茶水內的有效成分進入糯米內，制作出來的粽子帶著紅茶的香氣，入口軟糯不黏膩，且粽子也同樣具有紅茶的功效。
【具體實施方式】
[0009]以下結合具體實例對本發明作進一步詳述:
實施例1:
本紅茶粽的制作方法其步驟是:
A、將100克紅茶茶葉用5千克85°C熱水浸泡出茶味，把茶葉濾掉，留茶水；
B、將A步驟所得的茶水浸泡糯米6個小時，瀝水后拌入預制調味料，該調味料為鹽、白糖和食用植物油；
C、清洗粽葉，待用；
D、精選優質豬肉和板粟，清洗和調味后，待用；
EJf B步驟所得的糯米、D步驟所得的豬肉、板粟放入C步驟所得的粽葉中，包制粽子，入鍋煮熟，取出冷卻，即得。
[0010]實施例2:
本紅茶粽的制作方法其步驟是:
A、將50克紅茶茶葉用5千克95°C熱水浸泡出茶味，把茶葉濾掉，留茶水；
B、將A步驟所得的茶水浸泡糯米8個小時，瀝水后拌入預制調味料，該調味料為鹽、白糖和食用植物油；
C、清洗粽葉，待用；
D、精選優質豬肉和板粟，清洗和調味后，待用；
EJf B步驟所得的糯米、D步驟所得的豬肉、板粟放入C步驟所得的粽葉中，包制粽子，入鍋煮熟，取出冷卻，即得。
[0011]實施例1和實施例2制成粽子帶著紅茶的香氣，入口軟糯不黏膩。
【主權項】
1.一種紅茶粽子的制作方法，其特征在于其制作步驟如下: A、將紅茶茶葉用85°C_95°C熱水浸泡出茶味，把茶葉濾掉，留茶水； B、將A步驟所得的茶水浸泡糯米6-8個小時，瀝水后拌入預制調味料； C、清洗粽葉，待用； D、精選優質豬肉和板粟，清洗和調味后，待用； EJf B步驟所得的糯米、D步驟所得的豬肉、板粟放入C步驟所得的粽葉中，包制粽子，入鍋煮熟，取出冷卻，即得。2.根據權利要求1所述的紅茶粽子的制作方法，其特征在于:所述預制調味料為鹽、白糖和食用植物油。3.根據權利要求1所述的紅茶粽子的制作方法，其特征在于:所述粽葉為竹葉。
【專利摘要】本發明公開一種紅茶粽子的制作方法，涉及粽子加工技術領域，其制作步驟為：將紅茶茶葉用熱水浸泡出茶味，過濾，再將糯米放入茶水中浸泡，瀝水后拌入預制調味料，用洗凈后的粽葉將糯米和優質豬肉、板粟包裹成粽子；與現有技術相比，由于將紅茶茶葉用熱水浸泡后，濃濃的茶汁很容易分泌出來，泡出的茶水不澀不苦口感醇正，用冷卻后的茶水浸泡糯米比用冷水更易泡軟，制作出來的粽子帶著紅茶的香氣，入口軟糯不黏膩。
【IPC分類】A23L1/164, A23L1/30, A23L1/22
【公開號】CN104970301
【申請號】CN201510356844
【發明人】郭朝陽
【申請人】三江侗族自治縣東竹茶業有限公司
【公開日】2015年10月14日
【申請日】2015年6月25日