一種蕨麻營養保健年糕的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工領域，涉及一種組合型的營養保健年糕，具體地涉及一種蕨麻營養保健年糕。
【背景技術】
[0002]中國地域廣、風俗習慣各地不同，年糕的種類也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、西南的糯粑粑；臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。
[0003]蕨麻是薔薇科委陵菜屬的植物，多年生草本。蕨麻亦稱人參果，含有維生素及鎂、鋅、鉀、鈣元素，具有較高的醫療和營養價值。它有著健胃補脾、生津止渴、益氣補血的功能，故藏醫稱其為卓老沙僧，常以其入藥。六七月間開花時的全草，還可用來收斂止血，止咳利痰，亦作滋補。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素，故長食之，確有人參延年益壽的功效，因此被人們美譽為“人參果”。
【發明內容】
[0004]本發明所要解決的技術問題是提供一種蕨麻營養保健年糕。
[0005]為了實現上述目的，本發明采用以下技術方案予以實現:
[0006]一種蕨麻營養保健年糕，包括的原料有:糯米、黑米、核桃、綠豆、松子仁、海藻粉、銀耳、甘草、山楂、蕨麻、黃精。
[0007]所述蕨麻營養保健年糕，各原料成分按重量份數計，組成為:糯米50-100份、黑米25-75份、核桃5-15份、綠豆5-15份、松子仁2_10份、海藻粉2_10份、銀耳2_10份、甘草
2-5份、山楂2-5份、蕨麻10-15份、黃精2-5份。
[0008]所述蕨麻營養保健年糕，各原料成分按重量份數計，優選的，組成為:糯米65-85份、黑米45_55份、核桃8_12份、綠? 8-12份、松子仁4_8份、海操粉4_8份、銀耳4_8份、甘草3-4份、山楂3-4份、蕨麻12-13份、黃精3_4份。
[0009]所述蕨麻營養保健年糕，各原料成分按重量份數計，進一步優選的，組成為:糯米75份、黑米50份、核桃10份、綠豆10份、松子仁6份、海藻粉6份、銀耳6份、甘草3.5份、山楂3.5份、蕨麻12.5份、黃精3.5份。
[0010]所述蕨麻營養保健年糕，主料為糯米和黑米，輔料為:具有健脾益胃、生津止渴、收斂止血、益氣補血等功效的厥麻、核桃、山楂；具有清熱解毒、滋陰潤肺，美容抗衰，延年益壽等功能的甘草、綠豆、松子仁、海藻粉、銀耳；具有滋腎潤肺，補脾益氣的黃精。
[0011]所述蕨麻營養保健年糕的制備方法，具體包括的步驟是:
[0012]⑴按重量份分別稱取核桃、綠豆、松子仁、銀耳、甘草、山楂、蕨麻、黃精，烘干后粉碎，混合，加入海藻粉，攪拌均勻，形成粉末狀的添加粉，備用；
[0013]⑵將所述重量份的糯米和黑米一起浸入水中8_12h，浸泡水溫為5-10°C ；
[0014]⑶將浸泡好的混合米水磨制漿，水磨米漿壓濾脫水，脫水后的米粉塊，用手掰開斷裂干脆，不粘連；
[0015]⑷經脫水后的米粉塊用打粉機破碎，形成混合米粉；
[0016](5)將混合米粉與添加粉均勻混合從而形成混合粉，蒸熟糊化混合好的混合粉；
[0017](6)將蒸熟糊化的混合料經年糕擠出成型裝置成型或直接擠壓成型。
[0018]本發明的有益效果是:
[0019]⑴本發明的蕨麻營養保健年糕，不僅營養豐富、美味可口，而且具有健脾益胃、生津止渴、收斂止血、益氣補血、美容抗衰及延年益壽等功效，是一種功能性保健食品。
[0020]⑵本發明的蕨麻營養保健年糕，容易消化，適合長期食用，而且多食無妨，特別適合腸胃功能不適者以及小孩老人食用。
【具體實施方式】
[0021]結合實施例進一步對本發明作闡述，不構成對本發明的限制。
[0022]實施例1
[0023]—種蕨麻營養保健年糕,各原料成分組成為:糯米50g、黑米75g、核桃5g份、綠豆15g、松子仁2g、海藻粉10g、銀耳2g、甘草5g、山楂2g、蕨麻15g、黃精2g。
[0024]實施例2
[0025]—種蕨麻營養保健年糕，各原料成分組成為:糯米100g、黑米25g、核桃15g、綠豆5g、松子仁10g、海藻粉2g、銀耳10g、甘草2g、山楂5g、蕨麻10g、黃精5g。
[0026]實施例3
[0027]—種蕨麻營養保健年糕,各原料成分組成為:糯米80g、黑米50g、核桃10g、綠豆10g、松子仁8g、海藻粉3g、銀耳5g、甘草3g、山楂3g、蕨麻12g、黃精4g。
[0028]上述實施例中，均采用下述方法制作所述蕨麻營養保健年糕:
[0029]⑴按重量份分別稱取核桃、綠豆、松子仁、銀耳、甘草、山楂、蕨麻、黃精，烘干后粉碎，混合，加入海藻粉，攪拌均勻，形成粉末狀的添加粉，備用；
[0030]⑵將所述重量份的糯米和黑米一起浸入水中10h，浸泡水溫為10°C ；
[0031]⑶將浸泡好的混合米水磨制漿，水磨米漿壓濾脫水，脫水后的米粉塊，用手掰開斷裂干脆，不粘連；
[0032]⑷經脫水后的米粉塊用打粉機破碎，形成混合米粉；
[0033](5)將混合米粉與添加粉均勻混合從而形成混合粉，蒸熟糊化混合好的混合粉；
[0034](6)將蒸熟糊化的混合料經年糕擠出成型裝置成型或直接擠壓成型。
【主權項】
1.一種蕨麻營養保健年糕，其特征在于:包括的原料有:糯米、黑米、核桃、綠豆、松子仁、海藻粉、銀耳、甘草、山楂、蕨麻、黃精。2.如權利要求1所述的一種蕨麻營養保健年糕，其特征在于:所述原料按重量份數計，組成為:糯米50-100份、黑米25-75份、核桃5_15份、綠豆5_15份、松子仁2_10份、海藻粉2-10份、銀耳2-10份、甘草2-5份、山楂2-5份、蕨麻10-15份、黃精2-5份。3.如權利要求1所述的一種蕨麻營養保健年糕，其特征在于:所述原料按重量份數計，組成為:糯米65-85份、黑米45-55份、核桃8_12份、綠豆8_12份、松子仁4_8份、海藻粉4-8份、銀耳4-8份、甘草3-4份、山楂3-4份、蕨麻12-13份、黃精3_4份。4.如權利要求1所述的一種蕨麻營養保健年糕，其特征在于:所述原料按重量份數計，組成為:糯米75份、黑米50份、核桃10份、綠豆10份、松子仁6份、海藻粉6份、銀耳6份、甘草3.5份、山楂3.5份、蕨麻12.5份、黃精3.5份。
【專利摘要】本發明公開一種蕨麻營養保健年糕，屬于食品加工領域。該年糕的主料為糯米和黑米，輔料為：具有健脾益胃、生津止渴、收斂止血、益氣補血等功效的厥麻、核桃、山楂；具有清熱解毒、滋陰潤肺，美容抗衰，延年益壽等功能的甘草、綠豆、松子仁、海藻粉、銀耳；具有滋腎潤肺，補脾益氣的黃精。本發明的蕨麻營養保健年糕，容易消化，適合長期食用，而且多食無妨，特別適合腸胃功能不適者以及小孩老人食用。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/10
【公開號】CN104970288
【申請號】CN201410146744
【發明人】劉桐言
【申請人】劉桐言
【公開日】2015年10月14日
【申請日】2014年4月10日