一種養生葛根蜂蜜干粉及其制備方法
【專利說明】 一種養生葛根蜂蜜干粉及其制備方法發明領域
[0001]本發明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種蜂蜜干粉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]蜂蜜是一種天然的滋補營養品，主要成分為人體易吸收的葡萄糖和果糖，此外還含有礦物質、維生素、氨基酸、有機酸及酶類等營養物質。蜂蜜具有潤腸通便、美容養顏、潤肺止咳、增強抵抗力、促進睡眠等功效，有良好的食用價值及保健功效。常服蜂蜜對于心臟病、尚血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便秘、貧血、神經系統疾病、胃和十二指腸潰瘍病等疾病都有良好的輔助醫療作用。但蜂蜜的液體性質使其不便于運輸和攜帶，且易發酵，易遭受污染，為了豐富蜂蜜食品的種類，方便攜帶及飲用，本發明提供一種營養豐富、口感好、具有保健功效的蜂蜜固體飲品，即解決了上述問題，又增加了營養物質的含量，具有廣闊的應用前景和開發價值。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是在于提供一種養生葛根蜂蜜干粉及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發明所采取的技術方案為:養生葛根蜂蜜干粉由以下重量份的原料組成:蜂蜜200-208、葛根45-46、燕麥米31-32、黃秋葵13-14、甜杏仁7_8、歐李11-12、茶花粉2-3、菠蘿蜜5-6、牛蒡葉2-3、蕪菁15-16、覆盆子4_5、水適量。
[0005]本發明的養生葛根蜂蜜干粉制備過程按以下步驟進行:
(1)選取干凈無雜質無沉淀的蜂蜜原料與等質量助干劑混合均勻，助干劑的成分為麥芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂、大豆分離蛋白，比例為10:1:1:1，得到預處理蜂蜜；
(2)歐李、菠蘿蜜取果肉，黃秋葵、牛蒡葉、蕪菁、覆盆子洗凈處理，加適量水打磨成漿，經200目篩布過濾2次，接種果膠酶在常溫發酵25h-28h，調節酸堿度至6.5-6.7，均質化處理后濃縮，得到復合濃縮果汁；
(3)葛根去皮切片，與燕麥米、甜杏仁烘干后研磨成粉，過100-120目篩后加適量清水混合均勻，靜置3h-4h，經糊化處理，糊化溫度為92°C -95°C，時間為20min_22min，低溫烘干后進行超微粉碎，得到超微粉；
(4)將上述步驟得到的預處理蜂蜜、復合濃縮果汁、超微粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，噴霧干燥處理，噴霧干燥處理時入料速率為20mL/min，霧化器轉速為2000r/min-2100r/min，最后過180-200目篩，分袋密封包裝即可。
[0006]本發明的有益效果:本發明養生葛根蜂蜜干粉，其中葛根不僅具有藥用價值，而且還有營養保健功效，有清熱解毒、降血糖、保護心腦血管健康等作用，另外本發明中還添加有燕麥米、黃秋葵、甜杏仁等營養豐富的食材，使得本品具有強筋骨、健脾胃、滋補強身之功效，適宜大眾人群食用。
【具體實施方式】
[0007]養生葛根蜂蜜干粉，由以下重量份(千克)的原料組成:
蜂蜜200、葛根45、燕麥米32、黃秋葵14、甜杏仁8、歐李12、茶花粉2、菠蘿蜜6、牛蒡葉3、憲菁15、覆盆子4、水適量。
[0008]制備方法，包括如下步驟:
(1)選取干凈無雜質無沉淀的蜂蜜原料與等質量助干劑混合均勻，助干劑的成分為麥芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂、大豆分離蛋白，比例為10:1:1:1，得到預處理蜂蜜；
(2)歐李、菠蘿蜜取果肉，黃秋葵、牛蒡葉、蕪菁、覆盆子洗凈處理，加適量水打磨成漿，經200目篩布過濾2次，接種果膠酶在常溫發酵28h，調節酸堿度至6.7，均質化處理后濃縮，得到復合濃縮果汁；
(3)葛根去皮切片，與燕麥米、甜杏仁烘干后研磨成粉，過120目篩后加適量清水混合均勻，靜置3h，經糊化處理，糊化溫度為95°C，時間為22min，低溫烘干后進行超微粉碎，得到超微粉；
(4 )將上述步驟得到的預處理蜂蜜、復合濃縮果汁、超微粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，噴霧干燥處理，噴霧干燥處理時入料速率為20mL/min，霧化器轉速為2100r/min，最后過200目篩，分袋密封包裝即可。
【主權項】
1.一種養生葛根蜂蜜干粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成:蜂蜜200-208、葛根45-46、燕麥米31-32、黃秋葵13-14、甜杏仁7_8、歐李11_12、茶花粉2_3、菠蘿蜜5_6、牛蒡葉2-3、蕪菁15-16、覆盆子4-5、水適量。2.根據權利要求1所述的養生葛根蜂蜜干粉的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)選取干凈無雜質無沉淀的蜂蜜原料與等質量助干劑混合均勻，助干劑的成分為麥芽糊精、可溶性玉米淀粉、卵磷脂、大豆分離蛋白，比例為10:1:1:1，得到預處理蜂蜜； (2)歐李、菠蘿蜜取果肉，黃秋葵、牛蒡葉、蕪菁、覆盆子洗凈處理，加適量水打磨成漿，經200目篩布過濾2次，接種果膠酶在常溫發酵25h-28h，調節酸堿度至6.5-6.7，均質化處理后濃縮，得到復合濃縮果汁； (3)葛根去皮切片，與燕麥米、甜杏仁烘干后研磨成粉，過100-120目篩后加適量清水混合均勻，靜置3h-4h，經糊化處理，糊化溫度為92°C -95°C，時間為20min_22min，低溫烘干后進行超微粉碎，得到超微粉； (4)將上述步驟得到的預處理蜂蜜、復合濃縮果汁、超微粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，噴霧干燥處理，噴霧干燥處理時入料速率為20mL/min，霧化器轉速為2000r/min-2100r/min，最后過180-200目篩，分袋密封包裝即可。
【專利摘要】本發明公開了一種養生葛根蜂蜜干粉及其制備方法，是由蜂蜜、葛根、燕麥米、黃秋葵、甜杏仁、歐李、茶花粉、菠蘿蜜、牛蒡葉、蕪菁、覆盆子等原料組成。本發明有益效果為：本發明養生葛根蜂蜜干粉，其中葛根不僅具有藥用價值，而且還有營養保健功效，有清熱解毒、降血糖、保護心腦血管健康等作用，另外本發明中還添加有燕麥米、黃秋葵、甜杏仁等營養豐富的食材，使得本品具有強筋骨、健脾胃、滋補強身之功效，適宜大眾人群食用。
【IPC分類】A23P1/06, A23L1/08, A23L1/30
【公開號】CN104957460
【申請號】CN201510305360
【發明人】秦義山
【申請人】蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司
【公開日】2015年10月7日
【申請日】2015年6月8日