多用植物香料的制作方法
【專利說明】
(—)技術領域:
[0001]多用植物香料，屬食用調味品，也可作防腐劑、除臭劑用，適用于家庭、餐廳、作坊、工廠等食品加工場合。
(二)【背景技術】:
[0002]目前食品制作時使用的植物香料有顆粒狀，粉末狀和液體狀等幾種。顆粒狀和粉末狀的植物香料因其有效成份和植物殘渣原為一體，在使用時尚需臨時提取有效成份，自然存在著下列缺陷:1、因是快速提取有效成份致使分解未盡，造成浪費。2、菜品作好后植物殘渣存留于菜品之中，如火鍋，炒菜等，會影響美觀和食欲。3、使用范圍狹窄，作用單一。液體狀植物香料:如鹵水存在著下列缺陷，1、因內中含有水、醬油、防腐劑等成份，導致保持期較短。2、作用單一。其它化學合成香料食用過多影響身體健康。
(三)
【發明內容】
:
[0003]本發明是針對以上缺陷提供一種新型產品，可同時具備，用途廣，口感好，價格較低，可終生保質，不含糟柏的多用植物香料。精選丁香、廣香、藿香、香草、香葉、香條、香茅、小茴香、小香果、桂皮、桂枝、A角、三奈、老叩、草果，胡椒、花椒、沙仁、白￡、紫草、紫蘇、陳皮、甘草、砂姜、良姜、姜黃、白豆蘧、草豆蘧、肉豆蘧、荊芥、佛手、碧波、共三十二種植物香料，提出全部有效成份，制成多用植物香料。
[0004]與現有技術相比本發明具有如下有益效果:
[0005]1、可制作各種齒菜，2、泡菜，3、炒貨，4、燒烤，5、火鍋，6、淹制肉類除膻生香，7、瓶裝、袋裝食品防腐生香，8、為創新食品菜品奠定基礎。因為多用植物香料的運用可使現有鹵菜口感更好，現有泡菜不會生花，香味更濃。炒貨、燒烤用料更為方便，火鍋鍋內無植物殘渣，各種肉類均可快速除膻生香。各種瓶裝、袋裝食品防腐、生香。使新型菜品不斷涌獻，現有菜品口感更好，且安全衛生。
(四)具體實施方法:
[0006]實施例一:
[0007]本實施例是采用浸泡分解法以獲取多用植物香料。將70%優質白酒，30%植物香料置于密閉容器內，其中丁香、廣香、藿香、香草、香葉、香條、香茅、小茴香、小香果、桂皮、桂枝、八角、三奈、老叩、草果，胡椒、花椒、沙仁、白￡、紫草、紫蘇、陳皮、甘草、砂姜、良姜、姜黃、白豆蘧、草豆蘧、肉豆蘧、荊芥、佛手、碧波、共三十二個品種，每種植物香料重量相同。待到3月至I年后提出植物香料之精髓，制成澄紅色溶汁狀多用植物香料。此種香料之有效成份是由緩慢自然釋放而得來，其品質極佳，效果最好。
[0008]實施例二:
[0009]本實施例是采用中溫快速分解法以獲取多用植物香料。將70%優質白酒，30%植物香料置于密閉容器內，其中丁香、廣香、藿香、香草、香葉、香條、香茅、小茴香、小香果、桂皮、桂枝、八角、三奈、老叩、草果，胡椒、花椒、沙仁、白￡、紫草、紫蘇、陳皮、甘草、砂姜、良姜、姜黃、白豆蘧、草豆蘧、肉豆蘧、荊芥、佛手、碧波、共三十二種植物香料，一同置于容器之內，每種植物香料重量均等，密閉容器，然后放入加熱爐具之內。加熱至35°C——40°C恒溫保持20—30小時，濾出植物殘渣制成澄紅色溶汁狀多用植物香料。
【主權項】
1.一種多用植物香料其特征在于預先將丁香、廣香、藿香、香草、香葉、香條、香茅、小茴香、小香果、桂皮、桂枝、八角、三奈、老叩、草果，胡椒、花椒、沙仁、白￡、紫草、紫蘇、陳皮、甘草、砂姜、良姜、姜黃、白豆蘧、草豆蘧、肉豆蘧、荊芥、佛手、碧波、共三十二種植物香料的精華成份提出，制成不含任何殘渣可隨意使用的多用植物香料。2.浸泡分解法:多用植物香料是將三十二種植物香料與優質白酒一起置于可密閉容器之內，每種植物香料重量相同，其中白酒占總重量的70 %，植物香料總重量的30 %。待三月至一年后提出精華成份，制成澄紅色溶汁狀多用植物香料。3.中溫快速分解法:多用植物香料是將三十二種植物香料與優質白酒一起置于可密閉容器之內，每種植物香料重量相同，其中白酒占總重量的70 %，植物香料占重量的30 %。然后放入加熱爐具之內，加熱至35°C——45°C，恒溫保持20——30小時濾出植物殘渣制成澄紅色溶汁狀多用植物香料。
【專利摘要】多用植物香料屬食用調味品，適用于家庭、餐廳、作坊、工廠等食品加工場合。精選三十二種植物香料，置于優質白酒之中，采用浸泡分解法和中溫快速分解法，獲得兩種可以融洽結合的多用植物香料。該香料去除糟粕，容納全部精華成份為澄紅色液體，賦香能力強，不需煎炸熬制，可直接投入使用，食用效果佳，應用范圍廣，且終生保質。多用植物香料具有下列用途：1、鹵菜；2、泡菜；3、炒貨；4、燒烤；5、火鍋；6、淹制肉類去膻，生香；7、瓶裝、袋裝食品防腐、生香；8、為新創食品、菜品奠定基礎。
【IPC分類】A23L1/226
【公開號】CN104939018
【申請號】CN201410109803
【發明人】董松柏
【申請人】董松柏
【公開日】2015年9月30日
【申請日】2014年3月24日