一種粗糧面粉的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種粗糧面粉。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的不斷提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了調(diào)整，對(duì)粗糧的需求在不斷的擴(kuò)大。粗糧中含有豐富的植物纖維和維生素；活化血管，增強(qiáng)細(xì)胞活性，抵抗肌膚氧化，促進(jìn)食欲與消化，維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。目前市場(chǎng)上用粗糧制成的食品很多，但面食粗糧產(chǎn)品品種比較單一，含有很多添加劑，營養(yǎng)成分不全面。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明針對(duì)以上問題，提供了一種加工簡(jiǎn)單，營養(yǎng)價(jià)值高的粗糧面粉。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是:包含以重量計(jì)的如下原料:
(1)雜糧:小麥60?70份，黑米2?4份，綠豆3?5份，玉米4?6份，高粱4?6份、大麥4?6份和黃? 5?15份；
(2)輔助原料:核桃0.2?I份，山藥0.1?0.6份，香菇0.2?0.6份，雞蛋0.5?I份，木耳0.1?0.6份，花生0.2?I份和決明子0.2?I份。
[0005]包含以重量計(jì)的如下原料:
(1)雜糧:小麥65份，黑米4份，綠豆5份，玉米4份，高粱4份，大麥6份，黃豆9份；
(2)輔助原料:核桃0.2份，山藥0.6份，香菇0.6份，雞蛋I份，木耳0.3份，花生0.2份和決明子0.1份。
[0006]所述雜糧中還包括紅薯。
[0007]所述輔助原料中包括蜂蜜。
[0008]本發(fā)明中的粗糧面粉采用多種雜糧為主要原料，經(jīng)石磨研磨，淀粉、蛋白質(zhì)、維生素，微量元素未被破壞，完整地保留了原料中的活性物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)一步保證了營養(yǎng)物質(zhì)不分解，同時(shí)具有濃郁的麥香味，保證了本發(fā)明保健粗糧面粉及后續(xù)得到的面食產(chǎn)品的口感。
【具體實(shí)施方式】
[0009]本發(fā)明包含以重量計(jì)的如下原料:
(1)雜糧:小麥60?70份，黑米2?4份，綠豆3?5份，玉米4?6份，高粱4?6份、大麥4?6份和黃? 5?15份；
(2)輔助原料:核桃0.2?I份，山藥0.1?0.6份，香菇0.2?0.6份，雞蛋0.5?I份，木耳0.1?0.6份，花生0.2?I份和決明子0.2?I份。
[0010]包含以重量計(jì)的如下原料:
(1)雜糧:小麥65份，黑米4份，綠豆5份，玉米4份，高粱4份，大麥6份，黃豆9份；
(2)輔助原料:核桃0.2份，山藥0.6份，香菇0.6份，雞蛋I份，木耳0.3份，花生0.2份和決明子0.1份。
[0011]所述雜糧中還包括紅薯。
[0012]所述輔助原料中包括蜂蜜。
[0013]本發(fā)明的生產(chǎn)工藝為:包括如下步驟:所述雜糧，干燥后分別用石磨研磨；所述輔助原料，干燥后分別粉碎、研磨；所述雜糧粉末與輔助原料粉末按配方量混合均勻，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種粗糧面粉，其特征在于，包含以重量計(jì)的如下原料: (1)雜糧:小麥60?70份，黑米2?4份，綠豆3?5份，玉米4?6份，高粱4?6份、大麥4?6份和黃? 5?15份； (2)輔助原料:核桃0.2?I份，山藥0.1?0.6份，香菇0.2?0.6份，雞蛋0.5?I份，木耳0.1?0.6份，花生0.2?I份和決明子0.2?I份。2.一種粗糧面粉，其特征在于，包含以重量計(jì)的如下原料: (1)雜糧:小麥65份，黑米4份，綠豆5份，玉米4份，高粱4份，大麥6份，黃豆9份； (2)輔助原料:核桃0.2份，山藥0.6份，香菇0.6份，雞蛋I份，木耳0.3份，花生0.2份和決明子0.1份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種粗糧面粉，其特征在于，所述雜糧中還包括紅薯。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種粗糧面粉，其特征在于，所述輔助原料中包括蜂蜜。
【專利摘要】一種粗糧面粉。提供了一種加工簡(jiǎn)單，營養(yǎng)價(jià)值高的粗糧面粉。包含以重量計(jì)的如下原料：（1）雜糧：小麥60～70份，黑米2～4份，綠豆3～5份，玉米4～6份，高粱4～6份、大麥4～6份和黃豆5～15份；（2）輔助原料：核桃0.2～1份，山藥0.1～0.6份，香菇0.2～0.6份，雞蛋0.5～1份，木耳0.1～0.6份，花生0.2～1份和決明子0.2～1份。本發(fā)明中的粗糧面粉采用多種雜糧為主要原料，保證了本發(fā)明保健粗糧面粉及后續(xù)得到的面食產(chǎn)品的口感。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/10
【公開號(hào)】CN104920948
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410103614
【發(fā)明人】王偉
【申請(qǐng)人】揚(yáng)州美瑞食品有限公司
【公開日】2015年9月23日
【申請(qǐng)日】2014年3月20日