量的水，頻率為20Hz時，超聲提取18分鐘，過 濾，得中藥粉和水提取液，重復提取2次； (5) 向中藥粉中加入7倍量的75%酒精，頻率為20Hz時，超聲提取18分鐘，過濾，得中 藥粉和酒精提取液，重復提取2次； (6) 將水提取液和酒精提取液合并，43°C旋轉蒸發濃縮后，與胡蘿卜、花生仁和芝麻花 一起進行真空冷凍干燥，研磨，得到中藥提取物； (7) 將中藥提取物加入巧克力漿中，在40°C ~45°C攪拌均勻，倒入模具中硬化脫模； (8) 出料，并進行真空包裝。
[0018] 實施例3 一種防脫發的巧克力，由以下原料組成：可可液塊25%、可可脂11%、異麥芽糖醇20%、鮮 奶10%、胡蘿卜6%、花生仁6%、煅龍骨6%、桑葉6%、芝麻花6%、三氯蔗糖0. 03%、磷脂0. 17%、 食鹽3. 8%。
[0019] 一種防脫發的巧克力，包括以下步驟： (1) 將可可液塊和可可脂分別熔化，得兩者的熔化液，得巧克力液； (2) 將巧克力液、異麥芽糖醇、三氯蔗糖、磷脂和食鹽混合，在36°C ~38°C條件下充分攪 拌，混合均勾； (3) 將步驟2)所得原料，按常規工藝進行精磨和精煉，得巧克力漿； (4) 將煅龍骨和桑葉洗凈，打碎，加入10倍量的水，頻率為20Hz時，超聲提取20分鐘， 過濾，得中藥粉和水提取液，重復提取3次； (5) 向中藥粉中加入10倍量的75%酒精，頻率為20Hz時，超聲提取20分鐘，過濾，得中 藥粉和酒精提取液，重復提取3次； (6) 將水提取液和酒精提取液合并，45°C旋轉蒸發濃縮后，與胡蘿卜、花生仁和芝麻花 一起進行真空冷凍干燥，研磨，得到中藥提取物； (7) 將中藥提取物加入巧克力漿中，在40°C ~45°C攪拌均勻，倒入模具中硬化脫模； (8) 出料，并進行真空包裝。
[0020] 對比例1 一種防脫發的巧克力，由以下原料組成：可可液塊17%、可可脂31%、異麥芽糖醇17%、鮮 奶5%、胡蘿卜6%、花生仁5%、煅龍骨5%、桑葉5%、芝麻花5%、三氯蔗糖0. 03%、磷脂0. 17%、食 鹽 3. 8%。
[0021] 制備方法同實施例1。
[0022] 對比例2 一種防脫發的巧克力，由以下原料組成：可可液塊30%、可可脂25%、異麥芽糖醇30%、鮮 奶6%、胡蘿卜1%、花生仁1%、煅龍骨1%、桑葉1%、芝麻花1%、三氯蔗糖0. 03%、磷脂0. 17%、食 鹽 3. 8%。
[0023] 制備方法同實施例2。
[0024] 對比例3 一種防脫發的巧克力，由以下原料組成：可可液塊25%、可可脂20%、異麥芽糖醇20%、鮮 奶5%、胡蘿卜5%、花生仁5%、煅龍骨5%、桑葉5%、芝麻花5%、三氯蔗糖0. 03%、磷脂0. 17%、食 鹽 4. 8%。
[0025] 制備方法同實施例3。
[0026] 脫發改善程度：隨機選擇脫發程度相當的60人，隨機分為6組，每組10人，每人每 天不食用防脫發的藥物，不刻意補充防脫發所需的營養物質；每人每天食用防脫發的巧克 力3顆，持續時間60天； 感官評定：隨機選擇40人，每人對防脫發的巧克力進行感官評定前30分鐘不得食用其 他食物，每人在品嘗下一種防脫發的巧克力之前必須先用溫開水反復漱口 3~5次； 每部分共計10分，1~3為一般，4~6為佳，7~9為上佳。10為滿分，取其平均值，結果如 表1所示。
[0027] 表1 :實施例1~3與對比例1~3的感官及脫發改善程度評定比較
以上感官評定的結果表明，本發明的一種防脫發的巧克力色香味俱全，口味香甜、富有 牛奶和芝麻花的甜香，口感酥軟細膩、不粘牙，營養全面，易于吸收，長期食用，可以緩解頭 發嚴重脫落的癥狀。
【主權項】
1. 一種防脫發的巧克力，其特征在于，由以下原料組成：可可液塊25[30%、可可脂 10%~15%、異麥芽糖醇20%~25%、鮮奶10%~15%、胡蘿卜5%~8%、花生仁5%~8%、煅龍骨5%~8%、 桑葉5%~8%、芝麻花5%~8%、三氯蔗糖0. 03%~0. 1%、磷脂0. 1%~0. 5%、食鹽3%~7%。2. 如權利要求1所述的一種防脫發的巧克力的制作方法，其特征在于，包括以下步 驟： (1) 將可可液塊和可可脂分別熔化，得兩者的熔化液，得巧克力液； (2) 將巧克力液、異麥芽糖醇、三氯蔗糖、磷脂和食鹽混合，在36°C~38°C條件下充分攪 拌，混合均勾； (3) 將步驟2)所得原料，按常規工藝進行精磨和精煉，得巧克力漿； (4) 將煅龍骨和桑葉洗凈，打碎，加入5~10倍量的水，頻率為20Hz時，超聲提取15~20 分鐘，過濾，得中藥粉和水提取液，重復提取2~3次； (5) 向中藥粉中加入5~10倍量的75%酒精，頻率為20Hz時，超聲提取15~20分鐘，過 濾，得中藥粉和酒精提取液，重復提取2~3次； (6) 將水提取液和酒精提取液合并，40°C~45°C旋轉蒸發濃縮后，與胡蘿卜、花生仁和芝 麻花一起進行真空冷凍干燥，研磨，得到中藥提取物； (7) 將中藥提取物加入巧克力漿中，在40°C~45°C攪拌均勻，倒入模具中硬化脫模； (8) 出料，并進行真空包裝。
【專利摘要】本發明公開了一種防脫發的巧克力，由以下原料組成：可可液塊25%~30%、可可脂10%~15%、異麥芽糖醇20%~25%、鮮奶10%~15%、胡蘿卜5%~8%、花生仁5%~8%、煅龍骨5%~8%、桑葉5%~8%、芝麻花5%~8%、三氯蔗糖0.03%~0.1%、磷脂0.1%~0.5%、食鹽3%~7%。本發明提供的一種防脫發的巧克力，制備過程中采用超聲法提取中藥成分，提取率高，且提取時間短，提高了工作效率，節約了成本；在巧克力中添加鮮奶、胡蘿卜、花生仁、煅龍骨、桑葉和芝麻花，營養更加全面，并且更加易于吸收，護發養發的食物及中草藥的結合，可以從根本上緩解頭發嚴重脫落的癥狀。
【IPC分類】A23G1/48
【公開號】CN104920751
【申請號】CN201510410883
【發明人】王啟標
【申請人】界首市兆龍食品有限公司
【公開日】2015年9月23日
【申請日】2015年7月14日