一種雙梨果醋飲料的制備工藝的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及的是一種雙梨果醋飲料的制備工藝。
【背景技術】
[0002]果醋是一種新興的，具有保健作用的飲品，主要有蘋果做原料，制作而成，現已擴展到可用各種水果制作果醋飲料。野生沙梨具有潤肺止咳的效果，民間常把沙梨熬湯治療咳嗽，利用野生沙梨制作成果醋飲料，可滿足人們止渴、止咳的雙重需求。而目前市場上尚沒有同類產品和相關技術文獻的報導。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種雙梨果醋飲料的制備工藝。
[0004]本發明的目的是這樣實現的:備料:1、選用沙梨果汁50%、刺梨果汁50%，混合備用；2、魚腥草40%、金銀花35%、揮菜25%，采用超臨界萃取工藝方法，提取混合濃縮液備用；制作:1、按92%比例配制，取純凈水500kg，占92%的比例，置于夾層配料罐內，通過鍋爐加溫，對配料罐加熱40°C時，加入備料步驟I獲得的混合果汁4%，約合22kg，備料步驟2獲得的混合濃縮液4%,約合22kg,攪拌均勻；2、取阿斯巴甜0.06kg,乙基麥芽酹0.06kg,清甜素0.12kg、混合均勻，溶解加入罐中，再取蘋果酸0.6kg、朽1檬酸1.3kg、朽1檬酸鈉1.3kg、乳酸400ml、冰醋酸150ml、食醋400ml溶解加入配料罐，攪拌均勻后，加溫至60°C時，再加入鳳梨香精500ml、護色素0.2kg，攪拌均勻，再次加溫至80°C時，進行殺菌，罐裝封口，冷卻，包裝，即得。
[0005]本發明的積極效果在于:沙梨果汁:潤肺止咳，含多種維生素、微量元素、氨基酸、碳水化合物、葡萄糖、多酚類化合物等。刺梨果汁:含豐富的維生素C，刺梨被稱為維生素之王，維生素C可提高免疫力，抗病毒。魚腥草:含有魚腥草素，揮發油，槲皮甙，氯化鉀等。具有清熱解毒，消癰排濃，利水通淋，并且對金黃色葡萄球菌，肺炎雙球菌，甲型鏈球菌，流感桿菌，傷寒桿菌等有不同的抑制作用。金銀花:味甘，性寒，還有疏散風熱，涼血止痢作用，內含黃酮可抑制皮膚菌，抗內毒素，減少腸道對膽固醇吸收。含有環已六醇，黃酮類，肌醇，皂甙，鞣質。具有清熱解毒，散癰消腫之力頑強，還有解毒，涼血，止痢。據體外試驗，對金黃色葡萄球菌，溶血性鏈球菌，痢疾桿菌，傷寒桿菌，腦膜炎雙球菌，肺炎雙球菌有抑制作用。揮菜:《本草綱目》上名叫揮菜，亦稱辣米菜。據記載具有祛痰鎮咳作用，解食欲不消，腹內久寒，去冷氣。有清熱解毒，止嗽化痰，利尿活血，通經之功效。對治療感冒，熱咳，氣管炎，咽喉腫痛，咳血，風濕性關節炎，消腫均有顯效。又有補氣，消食，祛火，治頭暈目眩，牙痛等。還有殺滅綠濃桿菌、變桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、金色葡萄球菌等作用。經常食用，令人能食，延年益壽。
【具體實施方式】
[0006]結合配方詳細說明實施例及藥物機理。
[0007]備料:1、選用沙梨果汁50%、刺梨果汁50%，混合備用；2、魚腥草40%、金銀花35%、揮菜25%，采用超臨界萃取工藝方法，提取混合濃縮液備用；
制作:1、按92%比例配制，取純凈水500kg，占92%的比例，置于夾層配料罐內，通過鍋爐加溫，對配料罐加熱40°C時，加入備料步驟I獲得的混合果汁4%，約合22kg，備料步驟2獲得的混合濃縮液4%，約合22kg，攪拌均勻；2、取阿斯巴甜0.06kg,乙基麥芽酚0.06kg,清甜素0.12kg、混合均勻，溶解加入罐中，再取蘋果酸0.6kg、檸檬酸1.3kg、檸檬酸鈉1.3kg、乳酸400ml、冰醋酸150ml、食醋400ml溶解加入配料罐，攪拌均勻后,加溫至60°C時，再加入鳳梨香精500ml、護色素0.2kg，攪拌均勻，再次加溫至80°C時，進行殺菌，罐裝封口，冷卻，包裝，即得。
[0008]沙梨果汁:潤肺止咳，含多種維生素、微量元素、氨基酸、碳水化合物、葡萄糖、多酚類化合物等。
[0009]刺梨果汁:含豐富的維生素C，刺梨被稱為維生素之王，維生素C可提高免疫力，抗病毒。
[0010]魚腥草:含有魚腥草素，揮發油，槲皮甙，氯化鉀等。具有清熱解毒，消癰排濃，利水通淋，并且對金黃色葡萄球菌，肺炎雙球菌，甲型鏈球菌，流感桿菌，傷寒桿菌等有不同的抑制作用。
[0011]金銀花:味甘，性寒，還有疏散風熱，涼血止痢作用，內含黃酮可抑制皮膚菌，抗內毒素，減少腸道對膽固醇吸收。含有環已六醇，黃酮類，肌醇，皂甙，鞣質。具有清熱解毒，散癰消腫之力頑強,還有解毒,涼血,止痢。據體外試驗,對金黃色葡萄球菌,溶血性鏈球菌,痢疾桿菌，傷寒桿菌，腦膜炎雙球菌，肺炎雙球菌有抑制作用。
[0012]揮菜:《本草綱目》上名叫揮菜，亦稱辣米菜。據記載具有祛痰鎮咳作用，解食欲不消，腹內久寒，去冷氣。有清熱解毒，止嗽化痰，利尿活血，通經之功效。對治療感冒，熱咳，氣管炎，咽喉腫痛，咳血，風濕性關節炎，消腫均有顯效。又有補氣，消食，祛火，治頭暈目眩，牙痛等。還有殺滅綠濃桿菌、變桿菌、傷寒桿菌、痢疾桿菌、金色葡萄球菌等作用。經常食用，令人能食，延年益壽。
【主權項】
1.一種雙梨果醋飲料的制備工藝，其特征是:備料:1、選用沙梨果汁50%、刺梨果汁50%，混合備用；2、魚腥草40%、金銀花35%、揮菜25%，采用超臨界萃取工藝方法，提取混合濃縮液備用；制作:1、按92%比例配制，取純凈水500kg，置于夾層配料罐內，通過鍋爐加溫，對配料罐加熱40°C時，加入混合濃縮液4%，混合果汁4%，攪拌均勻；2、取阿斯巴甜0.06kg,乙基麥芽酚0.06kg,清甜素0.12kg、混合均勻，溶解加入罐中，再取蘋果酸0.6kg、檸檬酸1.3kg、檸檬酸鈉1.3kg、乳酸400ml、冰醋酸150ml、食醋400ml溶解加入配料罐，攪拌均勻后，加溫至60°C時，再加入鳳梨香精500ml、護色素0.2kg,攪拌均勻，再次加溫至80°C時，進行殺菌，罐裝封口，冷卻，包裝，即得。
【專利摘要】本發明涉及的是一種雙梨果醋飲料的制備工藝，其特征是：選用沙梨果汁、刺梨果汁，與魚腥草、金銀花、蔊菜混合提取濃縮液加入純凈水、食醋等相關輔料，調配殺菌，罐裝封口，包裝，即得。
【IPC分類】A23L1/30, A23L2/02, A23L2/52
【公開號】CN104886676
【申請號】CN201410074291
【發明人】王躍進
【申請人】王躍進
【公開日】2015年9月9日
【申請日】2014年3月3日