一種焦香南瓜冰糖蝦仁糕點(diǎn)及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及一種焦香南瓜冰糖蝦仁糕點(diǎn)及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]南瓜不僅有較高的食用價(jià)值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載:南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。近年來，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家、學(xué)者宄實(shí)驗(yàn)表明，食南瓜，還有預(yù)防前列腺癌、防治動(dòng)脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用?；▉S的品種繁多，適應(yīng)性強(qiáng)，資源非常豐富，而且花類植物一般不施農(nóng)藥，不會(huì)受到污染，是一種無公害的優(yōu)質(zhì)綠色食品原料，經(jīng)科學(xué)鑒定，鮮花中含有20多種氨基酸，16種維生素，27種微量元素，從花丼中人工提煉或由蜜蜂采集的花粉，被稱為是可以吃的美容品。雖然花具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，但是目前開發(fā)程度仍然比較低。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明目的就是為了提供一種焦香南瓜冰糖蝦仁糕點(diǎn)，以此豐富南瓜產(chǎn)品在食品中的應(yīng)用。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種焦香南瓜冰糖蝦仁糕點(diǎn)，其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
老南瓜300~350、南瓜雄花55~60、南瓜子仁15~20、米粉50~55、魔芋粉50~55、小麥粉50~55、冰糖10~15、蝦仁20~25、松子粉15~20、原味酸奶25~30、木瓜20~25、紅酒15~20、黃油6~8、香蕉拔絲25~30、營養(yǎng)添加劑13~15和水適量；
所述營養(yǎng)添加劑其特征在于是由以下重量份原料制成:
山楂果脯15~17、荷梗5~7、玫瑰精油3~5、白醋5~7、田七5~7、牛肉粉10~12、魚腦3~5、魚皮膠原蛋白6~8、檸檬草3~5、荊芥葉3~5、奶油8~10和水適量；
所述的營養(yǎng)添加劑的制備方法:
(1)、將山楂果脯、荷梗、白醋、田七、荊芥葉等混合入瓦罐，加入3~5倍水，文火熬煮至變成一倍水量，濾除殘?jiān)?，收集湯汁?br> (2)、將魚腦、牛肉粉、魚皮膠原蛋白、檸檬草、奶油等混合，小火炒制3~5分鐘，加入奶油和等量水，煮至沸騰，關(guān)火并加入玫瑰精油和步驟1，混合均勻即可。
[0005]一種焦香南瓜冰糖蝦仁糕點(diǎn)及其制備方法，包括以下步驟:
(1)、將老南瓜清洗干凈對(duì)半切開，去除瓜瓢后填充南瓜雄花、冰糖、松子粉、木瓜等，于蒸籠蒸制25?30分鐘，取出去除南瓜老皮并揉制成醬泥狀，
(2)、將黃油于平底鍋中小火融化，依次加入南瓜子仁、蝦仁、紅酒等，翻炒至蝦仁微紅，熄火，然后加入原味酸奶、香蕉拔絲，翻炒均勻；
(3)、將米粉、魔芋粉、小麥粉、步驟1、營養(yǎng)添加劑等混合，加入適量水和成面團(tuán)，室溫下用紗布覆蓋住醒至15?17分鐘，均分成雞蛋大小的面團(tuán)，再將步驟2均包進(jìn)面團(tuán)，揉至外皮平滑后壓平，放入烤箱中火烤制20?25分鐘。
[0006]南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用；南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者；南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素；南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸；南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對(duì)人體的危害。
[0007]紅酒中所含的單寧能抑制細(xì)菌繁殖，有效幫助消化，其所含的維他命C、E及胡蘿卜素，亦具有抗氧化功能，可預(yù)防老化，保持身體的正常代謝。葡萄酒獨(dú)有的聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。
[0008]膠原蛋白是人體骨骼、尤其是軟骨組織中的重要組成成分。膠原蛋白就像骨骼中的一張充滿小洞的網(wǎng)，它會(huì)牢牢地留住就要流失的鈣質(zhì)。沒有這張充滿小洞的網(wǎng)，即便是補(bǔ)充了過量的媽，也會(huì)白白地流失掉。通常情況下，骨質(zhì)總量中的鈣、鎂、磷等無機(jī)物質(zhì)僅占總量的百分之幾，而膠原蛋白等有機(jī)物質(zhì)卻要占超過80%。對(duì)運(yùn)動(dòng)人群來說，關(guān)節(jié)的不斷劇烈磨損會(huì)形成軟骨損傷，短期內(nèi)乃至永久地得不到恢復(fù)。對(duì)一般人來說，在25歲之后，體內(nèi)的膠原蛋白就開始逐漸流失，尤其是女性，由于年齡造成的體內(nèi)激素失調(diào)，流失的速度要比男性快數(shù)倍。因此維持關(guān)節(jié)和骨骼健康的最佳辦法就是及時(shí)地補(bǔ)充鈣質(zhì)以及膠原蛋白。陸生動(dòng)物內(nèi)提取的膠原蛋白活性要在35度才能把活性全部激發(fā)，也就是說要在35度以上吸收的效果才會(huì)達(dá)到最佳。而魚提取的活性激發(fā)溫度就要低很多，十度以上就能發(fā)揮最好的效果O
[0009]田七性溫，味甘、微苦。主要含皂苷、黃酮苷、氨基酸等。止血活性成分為三七氨酸。具有促進(jìn)血液細(xì)胞新陳代謝，平衡調(diào)節(jié)血液細(xì)胞的作用；可以擴(kuò)張血管、降低血壓，改善微循環(huán)，增加血流量，雙向調(diào)節(jié)血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動(dòng)脈硬化，預(yù)防和治療心腦組織缺血、缺氧癥；能促進(jìn)蛋白質(zhì)、核糖核酸(RNA)、脫氧核糖核酸(DNA)合成，雙向調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)，提高腦力，增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶能力；還具有免疫調(diào)節(jié)劑的作用，能使過高或過低的免疫反應(yīng)恢復(fù)到正常，但不干擾機(jī)體正常的免疫反應(yīng)。三七是中藥材中的一顆明珠，清朝藥學(xué)著作《本草綱目拾遺》中記載:“人參補(bǔ)氣第一，三七補(bǔ)血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中藥中之最珍貴者?！?br> 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
1、本發(fā)明具有養(yǎng)胃、促消化、抗衰老、緊致皮膚、提高腦力、降低血壓、調(diào)節(jié)免疫力、防止鈣流失、預(yù)防心腦組織缺血缺氧等作用。
[0010]2、本發(fā)明的一種焦香南瓜冰糖蝦仁糕點(diǎn)具有香脆可口、色澤誘人、營養(yǎng)豐富、搭配均衡等特點(diǎn)。
[0011]3、本發(fā)明所選用的原料大多來源豐富，價(jià)格便宜，儲(chǔ)存方便，功能顯著。
[0012]4、本發(fā)明所采用的制備方法具有實(shí)用方便，通俗易懂的特點(diǎn)，本領(lǐng)域一般技術(shù)人員即可通過學(xué)習(xí)，快速掌握，有利于擴(kuò)大生產(chǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0013]實(shí)施例一
一種焦香南瓜冰糖蝦仁糕點(diǎn)，其特征在于它是由下述重量份的原料制成:
老南瓜300~350、南瓜雄花55~60、南瓜子仁15~20、米粉50~55、魔芋粉50~55、小麥粉50~55、冰糖10~15、蝦仁20~25、松子粉15~20、原味酸奶25~30、木瓜20~25、紅酒15~20、黃油6~8、香蕉拔絲25~30、營養(yǎng)添加劑13~15和水適量；
所述營養(yǎng)添加劑其特征在于是由以下重量份原料制成:
山楂果脯15~17、荷梗5~7、玫瑰精油3~5、白醋5~7、田七5~7、牛肉粉10~12、魚腦3~5、魚皮膠原蛋白6~8、檸檬草3~5、荊芥葉3~5、奶油8~10和水適量；
所述的營養(yǎng)添加劑的制備方法:
(1)、將山楂果脯、荷梗、白醋、田七、荊芥葉等混合入瓦罐，加入3~5倍水，文火熬煮至變成一倍水量，濾除殘?jiān)?，收集湯汁?br> (2)、將魚腦、牛肉粉、魚皮膠原蛋白、檸檬草、奶油等混合，小火炒制3~5分鐘，加入奶油和等量水，煮至沸騰，關(guān)火并加入玫瑰精油和步驟1，混合均勻即可。
[0014]一種焦香南瓜冰糖蝦仁糕點(diǎn)及其制備方法，包括以下步驟:
(1)、將老南瓜清洗干凈對(duì)半切開，去除瓜瓢后填充南瓜雄花、冰糖、松子粉、木瓜等，于蒸籠蒸制25?30分鐘，取出去除南瓜老皮并揉制成醬泥狀，
(2)、將黃油于平底鍋中小火融化，依次加入南瓜子仁、蝦仁、紅酒等，翻炒至蝦仁微紅，熄火，然后加入原味酸奶、香蕉拔絲，翻炒均勻；
(3)、將米粉、魔芋粉、小麥粉、步驟1、營養(yǎng)添加劑等混合，加入適量水和成面團(tuán)，室溫下用紗布覆蓋住醒至15?17分鐘，均分成雞蛋大小的面團(tuán)，再將步驟2均包進(jìn)面團(tuán)，揉至外皮平滑后壓平，放入烤箱中火烤制20?25分鐘。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種焦香南瓜冰糖蝦仁糕點(diǎn)，其特征在于它是由下述重量份的原料制成: 老南瓜300~350、南瓜雄花55~60、南瓜子仁15~20、米粉50~55、魔芋粉50~55、小麥粉50~55、冰糖10~15、蝦仁20~25、松子粉15~20、原味酸奶25~30、木瓜20~25、紅酒15~20、黃油6~8、香蕉拔絲25~30、營養(yǎng)添加劑13~15和水適量； 所述營養(yǎng)添加劑其特征在于是由以下重量份原料制成: 山楂果脯15~17、荷梗5~7、玫瑰精油3~5、白醋5~7、田七5~7、牛肉粉10~12、魚腦3~5、魚皮膠原蛋白6~8、檸檬草3~5、荊芥葉3~5、奶油8~10和水適量； 所述的營養(yǎng)添加劑的制備方法: (1)、將山楂果脯、荷梗、白醋、田七、荊芥葉等混合入瓦罐，加入3~5倍水，文火熬煮至變成一倍水量，濾除殘?jiān)占瘻? (2)、將魚腦、牛肉粉、魚皮膠原蛋白、檸檬草、奶油等混合，小火炒制3~5分鐘，加入奶油和等量水，煮至沸騰，關(guān)火并加入玫瑰精油和步驟1，混合均勻即可。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種焦香南瓜冰糖蝦仁糕點(diǎn)，其特征在于由下列步驟制成: (1)、將老南瓜清洗干凈對(duì)半切開，去除瓜瓢后填充南瓜雄花、冰糖、松子粉、木瓜等，于蒸籠蒸制25?30分鐘，取出去除南瓜老皮并揉制成醬泥狀， (2)、將黃油于平底鍋中小火融化，依次加入南瓜子仁、蝦仁、紅酒等，翻炒至蝦仁微紅，熄火，然后加入原味酸奶、香蕉拔絲，翻炒均勻； (3)、將米粉、魔芋粉、小麥粉、步驟1、營養(yǎng)添加劑等混合，加入適量水和成面團(tuán)，室溫下用紗布覆蓋住醒至15?17分鐘，均分成雞蛋大小的面團(tuán)，再將步驟2均包進(jìn)面團(tuán)，揉至外皮平滑后壓平，放入烤箱中火烤制20?25分鐘。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種焦香南瓜冰糖蝦仁糕點(diǎn)及其制備方法。本發(fā)明的特征是由以下重量份的物質(zhì)制成：老南瓜300~350、南瓜雄花55~60、南瓜子仁15~20、米粉50~55、魔芋粉50~55、小麥粉50~55、冰糖10~15、蝦仁20~25、松子粉15~20、原味酸奶25~30、木瓜20~25、紅酒15~20、黃油6~8、香蕉拔絲25~30、營養(yǎng)添加劑13~15和水適量。本發(fā)明的一種焦香南瓜冰糖蝦仁糕點(diǎn)具有香脆可口、色澤誘人、營養(yǎng)豐富、搭配均衡等特點(diǎn)。
【IPC分類】A21D13/08, A21D2/36
【公開號(hào)】CN104886210
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510231233
【發(fā)明人】王勇
【申請(qǐng)人】安徽省銀百益食品有限公司
【公開日】2015年9月9日
【申請(qǐng)日】2015年5月8日