一種適用糧食釀造食用陳醋或醬油的設備及其應用
【技術領域】
[0001]本發明屬于陳醋或醬油釀造裝置技術領域，更具體的，本發明涉及一種陳醋或醬油釀造濃縮裝備的技術領域。
【背景技術】
[0002]醋或醬油釀造是中國傳統的調味品，為了保留醋和醬油釀造的香味、色澤和陳釀風味，現階段醋和醬油釀造的釀造工序仍然沿用著傳統的生產工具。在現有糧食發酵食用陳醋或醬油釀造工業中，釀醋工序中醋或醬油釀造的晾曬大多采用人工晾曬，人工操作勞動強度大，工作效率不高，生產成本高，溫度難以控制，衛生和環保達不到標準，亟需對于傳統陳醋或醬油釀造工業中的釀造濃縮設備加以改進和研宄，使之適用現代工業流水作業的要求，同時保留適用糧食發酵食用陳醋或醬油釀造工藝需求。
【發明內容】
[0003]針對現有技術現狀及存在的問題，本發明提供的一種適用糧食釀造食用陳醋或醬油的設備及其應用，通過將傳統的家庭純手工釀醋過程中的醋的晾曬工序進行了優化，將醋的濃縮過程設置成一套專用設備，將冷凍室設置成多個小冷凍室，在小冷凍室內插入網箱，通過壓縮機將冷凍室內的醋凍成固體狀，最后通過動力機將網箱與固體醋一起提升，進行晾曬，如此反復即可對醋進行濃縮。操作方便，衛生環保，同時可以保留傳統釀醋和陳釀醬油的工藝過程，使釀造的醋和陳釀醬油色澤與味道較佳。
[0004]本發明是通過如下技術方案實現的:
一種適用糧食釀造食用陳醋或醬油的設備包括壓縮機、動力機組、釀造食用陳醋或醬油濃縮箱體，壓縮機設置于釀造食用陳醋或醬油濃縮箱體下部，冷凍室設置于釀造食用陳醋或醬油濃縮箱體上部，動力機組位于釀造食用陳醋或醬油濃縮箱體外側的左下角，控制屏設置于釀造食用陳醋或醬油濃縮箱體的左側上部。動力機組包括卷揚機、掛鉤、動滑輪、鋼繩、定滑輪組、鋼架。冷凍室內部設置有用來隔斷網箱的隔板，隔板之間用來插入網箱，網箱箱體周身設置有篩網狀的網格。
[0005]在本發明中，一種適用糧食釀造食用陳醋或醬油的設備中的釀造食用陳醋或醬油濃縮箱體中，釀造食用陳醋或醬油濃縮箱體上部左側設置有入口，用來注入之前釀醋設備工序中的半成品釀造食用醋，右側設置有出口，用來排出已濃縮好的成品釀造食用陳醋或醬油。冷凍室內部設置有用來隔斷網箱的隔板，隔板之間用來插入網箱，網箱四周設置有篩網狀的網格，網箱上部設置有提升把手，網箱的作用為使釀造食用醋結成小塊的固體醋冰塊，并且當動力機提升網箱的時候，將固體醋冰塊連同網箱一起提升起來，而網格的作用為陳釀曬醋時，能夠將固體醋冰塊充分地接受太陽的照曬。
[0006]在本發明中，動力機組的卷揚機位于釀造食用陳醋或醬油濃縮箱體的左下角，釀造食用陳醋或醬油濃縮箱體的上部設置鋼架，鋼架兩側架體通過釀造食用陳醋或醬油濃縮箱體的兩側固定連接，鋼繩一端從卷揚機發出后，經過鋼架左上角設置的定滑輪組，再穿過動滑輪后與鋼架相連，掛鉤與動滑輪之間鉸接。當卷揚機轉動的時候，動滑輪上升即可提升固體醋冰塊與網箱上升。
[0007]同時，本發明提供上述提供的一種適用糧食釀造食用陳醋或醬油的設備在釀造食用陳醋或醬油中的應用。
[0008]在使用本發明提供的一種適用糧食釀造食用陳醋或醬油的設備時，將經過多個釀醋設備工序后制成的含水分比較多的半成品醋冰塊從入口注入冷凍室，半成品醋冰塊會填充滿隔板之間的網箱；開啟控制屏上按鈕，壓縮機開始工作，當冷凍室中的半成品醋凍成固體醋冰塊時，此時固體醋冰塊已經和網箱結成一體；再將動力機的掛鉤掛在網箱的提升把手上，開啟控制屏上的卷揚機按鈕，將網箱和網箱結為一體的固體醋一同提起，即可將固體醋醋冰塊進行晾曬。醋的熔點比水冰的熔點低，醋最先熔化，熔化后的醋滴入冷凍室的隔板之間，可以再次進行冷凍、晾曬進行濃縮，如此反復進行冷凍、晾曬，即可制備獲得品質較好的釀造食用陳醋或醬油。
[0009]本發明采用上述技術方案獲得如下有益效果:
本發明提供的一種適用糧食釀造食用陳醋或醬油的設備及其應用，通過設置冷凍室、壓縮機和動力機，代替了醋晾曬過程中部分手工操作，將冷凍室設置成多個小冷凍室，在小冷凍室內插入網箱，通過壓縮機將冷凍室內的醋凍成固體狀，最后通過動力機將網箱與固體醋一起提升，進行晾曬，熔化后的醋滴入冷凍室的隔板之間，可以再次進行冷凍、晾曬過程，如此反復即可對醋進行濃縮。此裝置操作方便，衛生環保，工作效率高，同時可以保留傳統釀醋和陳釀醬油的工藝過程，使釀造的醋和陳釀醬油色澤與味道較佳。
【附圖說明】
[0010]圖1所示為本發明設備的主視圖。
[0011]圖2所示為本發明設備的左視圖。
[0012]圖3所示為本發明設備去掉動力機的俯視圖。
[0013]圖4所示為本發明設備去掉網箱的主視圖。
[0014]圖5所示為本發明中的網箱示意圖。
[0015]在附圖1-5中:1_卷揚機，2-掛鉤，3-動滑輪，4-鋼繩，5-定滑輪組，6-鋼架，7-提升把手，8-隔板，9-網箱，10-釀造食用陳醋或醬油濃縮箱體，11-醋冰塊，12-出口，13-壓縮機，14-控制屏，15-入口，16-釀醋設備，17-網格。
[0016]具體實施例
下面結合附圖1-5和實施例，對本發明作進一步描述:
在本發明中，為了便于描述，以一種適用糧食釀造食用陳醋或醬油的設備的相對位置關系的描述是根據附圖1-5的布圖方式來進行描述的，如:上、下、左、右等的位置關系是依據附圖1的布圖方向來確定的。
[0017]一種適用糧食釀造食用陳醋或醬油的設備包括壓縮機(13)、動力機組、釀造食用陳醋或醬油濃縮箱體(10)，壓縮機(13)設置于釀造食用陳醋或醬油濃縮箱體(10)下部，冷凍室設置于釀造食用陳醋或醬油濃縮箱體(10 )上部，動力機組位于釀造食用陳醋或醬油濃縮箱體(10)外側的左下角，參見附圖1，控制屏(14)設置于釀造食用陳醋或醬油濃縮箱體
(10)的左側上部。動力機組包括卷揚機(1)、掛鉤(2)、動滑輪(3)、鋼繩(4)、定滑輪組(5)、鋼架(6)。冷凍室內部設置有用來隔斷網箱(9)的隔板(8)，隔板(8)之間用來插入網箱(9)，網箱(9)箱體周身設置有篩網狀的網格(17)。
[0018]在本發明中，一種適用糧食釀造食用陳醋或醬油的設備中的釀造食用陳醋或醬油濃縮箱體(10)中，釀造食用陳醋或醬油濃縮箱體(10)上部左側設置有入口(15)，參見附圖2，用來注入之前釀醋設備(16)工序中的半成品釀造食用醋，右側設置有出口( 12)，用來排出已濃縮好的成品釀造食用陳醋或醬油。冷凍室內部設置有用來隔斷網箱(9)的隔板(8)，隔板(8)之間用來插入網箱(9)，網箱(9)四周設置有篩網狀的網格(17)，網箱(9)上部設置有提升把手(7)，網箱(9)的作用為使釀造食用醋(11)結成小塊的固體醋冰塊(11)，并且當動力機提升網箱(9)的時候，將固體醋冰塊(11)連同網箱一起提升起來，而網格(17)的作用為陳釀曬醋時，能夠將固體醋冰塊(11)充分地接受太陽的照曬。
[0019]在本發明中，動力機組的卷揚機(I)位于釀造食用陳醋或醬油濃縮箱體(10)的左下角，釀造食用陳醋或醬油濃縮箱體(10)的上部設置鋼架￠)，鋼架(6)兩側架體通過釀造食用陳醋或醬油濃縮箱體(10 )的兩側固定連接，鋼繩(4 ) 一端從卷揚機(I)發出后，經過鋼架(6)左上角設置的定滑輪組(5)，再穿過動滑輪(3)后與鋼架(6)相連，掛鉤(2)與動滑輪(3)之間鉸接。當卷揚機(I)轉動的時候，動滑輪上升即可提升固體醋冰塊(11)與網箱
(9)上升。
[0020]進一步，本發明提供上述提供的適用糧食發酵食用陳醋或醬油釀造濃縮的設備在釀造食用陳醋或醬油中的應用。
[0021]在使用本發明提供的一種適用糧食釀造食用陳醋或醬油的設備時，將經過多個釀醋設備(16)工序后制成的含水分比較多的半成品醋冰塊(11)從入口(15)注入冷凍室，半成品醋冰塊(11)會填充滿隔板(8)之間的網箱(9);開啟控制屏(14)上按鈕，壓縮機(13)開始工作，當冷凍室中的半成品醋凍成固體醋冰塊(11)時，此時固體醋冰塊(11)已經和網箱(9)結成一體；再將動力機的掛鉤(2)掛在網箱(9)的提升把手(7)上，開啟控制屏(14)上的卷揚機(I)按鈕，將網箱(9)和網箱(9)結為一體的固體醋(11) 一同提起，即可將固體醋醋冰塊(11)進行晾曬。醋的熔點比水冰的熔點低，醋最先熔化，熔化后的醋滴入冷凍室的隔板(8)之間，可以再次進行冷凍、晾曬進行濃縮，如此反復進行冷凍、晾曬，即可制備獲得品質較好的釀造食用陳醋或醬油。
[0022]如上所述，即可較好地實現本發明，上述的實施例僅僅是對本發明的優選實施方式進行描述，并非對本發明的范圍進行限定，在不脫離本發明設計精神的前提下，本領域普通技術人員對本發明的技術方案作出的各種變形和改進，均應落入本發明確定的保護范圍內。。
【主權項】
1.一種適用糧食釀造食用陳醋或醬油的設備，包括壓縮機、動力機組、釀造食用陳醋濃縮箱體，其特征在于，壓縮機設置于釀造食用陳醋濃縮箱體下部，冷凍室設置于釀造食用陳醋濃縮箱體上部，動力機組位于釀造食用陳醋濃縮箱體外側的左下角，動力機組包括卷揚機、掛鉤、動滑輪、鋼繩、定滑輪組、鋼架；冷凍室內部設置有用來隔斷網箱的隔板，網箱箱體周身設置有篩網狀的網格。
2.如權利要求1所述的適用糧食釀造食用陳醋或醬油的設備，其特征在于，所述的釀造食用陳醋濃縮箱體的上部設置鋼架，鋼架兩側架體通過釀造食用陳醋濃縮箱體的兩側固定連接，鋼繩一端從卷揚機發出后，經過鋼架左上角設置的定滑輪組，再穿過動滑輪后與鋼架相連，掛鉤與動滑輪之間鉸接。
3.如權利要求1所述的適用糧食釀造食用陳醋或醬油的設備，其特征在于，所述的釀造食用陳醋濃縮箱體上部左側設置有入口，右側設置有出口。
4.如權利要求1所述的適用糧食釀造食用陳醋或醬油的設備，其特征在于，所述的網箱上部設置有提升把手。
5.如權利要求1所述的適用糧食釀造食用陳醋或醬油的設備，其特征在于，所述的動力機組的卷揚機位于釀造食用陳醋濃縮箱體的左下角。
6.如權利要求1所述的適用糧食釀造食用陳醋或醬油的設備在釀造食用陳醋或醬油中的應用。
【專利摘要】本發明公開一種適用糧食釀造食用陳醋或醬油的設備及其應用，通過將傳統的家庭純手工釀醋過程中的醋的晾曬工序進行了優化，將醋的濃縮過程設置成一套專用設備，設備包括壓縮機、動力機組、釀造食用陳醋或醬油濃縮箱體，將冷凍室設置成多個小冷凍室，在小冷凍室內插入網箱，通過壓縮機將冷凍室內的醋凍成固體狀，最后通過動力機將網箱與固體醋一起提升，進行晾曬，如此反復即可對醋進行濃縮。操作方便，衛生環保，同時可以保留傳統釀醋和陳釀醬油的工藝過程，使釀造的醋和陳釀醬油色澤與味道較佳，具有廣泛的實用性。
【IPC分類】A23L1-238, C12J1-10
【公開號】CN104872618
【申請號】CN201510255318
【發明人】閆論, 韓領秀
【申請人】閆論, 韓領秀
【公開日】2015年9月2日
【申請日】2015年5月19日