食品組合物及包括該食品組合物的軟膠囊的制作方法
【技術領域】
[0001] 本發明的一個或多個實施方式涉及食品組合物以及包括該食品組合物的軟膠囊， 更具體地，涉及具有優異的水分散性或水溶性的食品組合物以及包括該食品組合物的軟膠 嗇 裳。
【背景技術】
[0002] 隨著近來全球健康至上的消費者的增加，在過去5年中保健功能食品的市場已經 持續地以每年平均約6%的高增長率持續增長。另外，由于伴隨著新工業化國家的經濟增長 保健功能食品的需求快速增加，保健功能食品市場被認為是具有高潛力。與化學藥品不同， 許多功能性天然產品完整地包括在用于此類保健功能食品的材料中。然而，由于此類功能 性天然產品多數是水難溶性的且難于在體內吸收，故其生物利用性較低。
【發明內容】
[0003] 技術問題
[0004] 本發明的一個或多個實施方式提供具有優異的水分散性或水溶性的食品組合物。
[0005] 本發明的一個或多個實施方式提供包括所述食品組合物的軟膠囊。
[0006] 技術方案
[0007] 根據本發明的一個或多個實施方式，食品組合物包括：100重量份的水難溶性天 然產品；400重量份至8000重量份的食用表面活性劑；40重量份至2500重量份的食用助表 面活性劑；以及，40重量份至1500重量份的食用油，所述食品組合物具有水分散性或水溶 性。
[0008] 水難溶性天然產品可包括選自姜黃素、水飛薊素和白藜蘆醇中的至少一種水難溶 性天然多酚化合物。
[0009] 食用表面活性劑可包括聚山梨醇酯。
[0010] 食用助表面活性劑可包括選自脂肪酸的甘油酯、丙二醇、以及脂肪酸的丙二醇酯 中的至少一種化合物。
[0011] 食用油可包括選自植物油、精制魚油和源自海藻的油中的至少一種油。
[0012] 食品組合物還可包括500重量份或者小于500重量份的食用添加劑。
[0013] 食用添加劑可包括選自卵磷脂、粘度控制劑、芳香劑、防腐劑、著色劑、甘油、山梨 醇和明膠中的至少一種化合物。
[0014] 根據本發明的一個或多個實施方式，軟膠囊包括食品組合物。
[0015] 有益效果
[0016] 根據本發明的上述實施方式中的一個或多個的食品組合物，當其用于軟膠囊領域 時，由于優異的水分散性或水溶性而具有高生物利用度的優點。
【附圖說明】
[0017] 圖Ia至圖Ic為示出在實施例1至22中制備的食品組合物在水中的溶解率的曲 線圖；
[0018] 圖2a至圖2c為示出在實施例1至22中制備的食品組合物在pH值1. 2的緩沖溶 液中的溶解率的曲線圖；
[0019] 圖3a至圖3c為示出在實施例1至22中制備的食品組合物在pH值6. 8的緩沖溶 液中的溶解率的曲線圖；和
[0020] 圖4a至圖4c為示出在實施例2、實施例13、實施例20和實施例21中制備的食品 組合物的PK測試數據以及對于三種類型的市售食品組合物和空白的PK測試數據的圖表。
【具體實施方式】
[0021] 在下文中，詳細描述了根據本發明的一個或多個實施方式的食品組合物。
[0022] 根據本發明的一個或多個實施方式的食品組合物包括100重量份的水難溶性天 然產品、400重量份至8000重量份的食用表面活性劑、40重量份至2500重量份的食用助表 面活性劑以及40重量份至1500重量份的食用油，且具有水分散性或水溶性。在本發明的 說明書中，"食用（edible) "指食品學上允許的，"水分散性"指食品組合物在水中以乳化狀 態存在的性質，以及，"水溶性"指食品組合物在水中以溶液狀態存在的性質。
[0023] 水難溶性天然產品可具有增強保健的功能和/或生理功能。
[0024] 水難溶性天然產品可包括水難溶性的天然多酚化合物。具體地，水難溶性天然多 酚化合物可包括姜黃素、水飛薊素、白藜蘆醇、或它們的組合。姜黃素可源自姜黃（Curcuma longa)根的提取物，以及水飛薊素可源自水飛薊的提取物。另外，水飛薊素可包括水飛薊 賓、異水飛薊賓、水飛薊亭和水飛薊寧。
[0025] 食用表面活性劑起到提高水難溶性天然產品的水分散性或水溶性的作用。
[0026] 食用表面活性劑可包括聚山梨醇酯。聚山梨醇酯可以為聚山梨醇酯20、聚山梨醇 酯40、聚山梨醇酯60、聚山梨醇酯80或它們的組合。
[0027] 基于100重量份的水難溶性天然產品，當食用表面活性劑的量小于400重量份時， 水難溶性天然產品未充分地溶解在食品組合物中。基于100重量份的水難溶性天然產品， 當食用表面活性劑的量大于8000重量份時，食品組合物在水中或水溶液中不能形成微乳 液。
[0028] 食用助表面活性劑起到了附加地提高水難溶性天然產品的水分散性或水溶性的 作用。
[0029] 食用助表面活性劑可選自脂肪酸的甘油酯、丙二醇和脂肪酸的丙二醇酯中的至少 一種化合物。脂肪酸的甘油酯可包括丙三醇二山崳酸酯、甘油單油酸酯、聚甘油油酸酯、棕 櫚酸硬脂酸甘油酯、或它們的組合。脂肪酸的丙二醇酯可包括丙二醇單辛酸酯、丙二醇二 辛酰基癸酸酯、丙二醇月桂酸酯、或它們的組合。例如，食用助表面活性劑可包括Plurol? Oleique、Capryol? PGMC、丙二醇、或它們的組合。
[0030] 基于100重量份的水難溶性產品，當食用助表面活性劑的量位于40重量份至2500 重量份的范圍外時，食品組合物在水中或水溶液中不會形成微乳液、或者在水中或水溶液 中可形成大尺寸的乳液顆粒從而導致體內減少的吸收和降低的生物利用度。
[0031] 當脂肪酸的甘油酯用作食用助表面活性劑時，基于100重量份的水難溶性天然產 品，脂肪酸的甘油酯的量可為40重量份至1500重量份，例如60重量份至1000重量份。另 外，當脂肪酸的丙二醇酯被用作食用助表面活性劑時，基于100重量份的水難溶性天然產 品，脂肪酸的丙二醇酯的量可為100重量份至2500重量份，例如120重量份至2000重量份。 [0032] 食用油起到了另外地改善水難溶性天然產品的水分散性或水溶性的作用。另外， 食用油可具有生理功能。
[0033] 食用油可包括選自植物油、精制魚油、和源自海藻的油中的至少一種油。例如，食 用油可包括橄欖油、MCT油（中鏈甘油三酸酯）、魚油、Ahi花油、海藻油或者它們的組合。 MCT油可以為作為一種類型的食用油脂的精制加工的油脂。
[0034] 基于100重量份的水難溶性天然產品，當食用油的量超出在40重量份至1500重 量份的范圍時，食品組合物在水中或水溶液中不形成微乳液。
[0035] 基于100重量份的水難溶性天然產品，食品組合物還可包括0重量份至500重量 份的食用添加劑。
[0036] 食用添加劑可包括選自卵磷脂、粘度控制劑、芳香劑、防腐劑、著色劑、甘油、山梨 醇和明膠中的至少一種化合物。
[0037] 粘度控制劑可包括水溶性聚合物，例如聚乙烯吡咯烷酮以增加固體物質的分散性 和吸收性。
[0038] 芳香劑可包括醚、酯、酮、脂肪酸、酚、芳香醇、或它們的組合。例如，芳香劑可包括 甲酸香葉酯、甲酸香茅酯、甲酸異戊酯、肉桂酸、或它們的組合。
[0039] 防腐劑可包括脫氫乙酸、山梨酸、苯甲酸、丙酸、或它們的組合。例如，防腐劑可包 括：合成的添加劑，如二丁基羥基甲苯或丁基羥基茴香醚；天然添加劑，如D-生育酚或脫脂 米糠提取物；或它們的組合。
[0040] 著色劑可包括：天然著色劑，如姜黃、藏紅花、或者綠色葉綠素；人工著色劑，如登 記為食品添加劑的食用食品著色劑綠3號、食用食品著色劑紅3號或食用食品著色劑黃5 號；或它們的組合。
[0041] 食品組合物在短時期內在pH值1. 2的胃液條件以及在pH值6. 8的小腸液條件下 被乳化，使得水難溶性天然產品中的活性成分在幾分鐘內被吸收到體內。因此，食品組合物 可使水難溶性天然產品的生物利用度最大化。
[0042] 提供了包括根據本發明的一個或多個實施方式的食品組合物的軟膠囊。所述軟膠 囊可通過現有技術中已知的方法進行制造。
[0043] 除了食品組合物外，軟膠囊可另外地包括普通的食品賦形劑。
[0044] 在下文中，盡管通過實施例更加詳細地描述了本發明，但是本發明不限于這些實 施例。
[0045] 實施例
[0046] 實施例1至22 :畬品組合物的制各
[0047] 首先，食用表面活性劑、食用助表面活性劑和食用油以下表1至3中記錄的比例進 行均勻地混合。結果，得到第一混合物。然后，以下文表1至3中記錄的比例將水難溶性天 然產品添加到該第一混合物中。結果，得到第二混合物。然后，均勻地混合第二混合物，以使 水難溶性天然產品充分地溶解在第二混合物中。結果，獲得18種食品組合物。在表1至3 中記錄的各個數值為含量且含量的單位為重量份。在下表1至3中，姜黃素、水飛薊素和白 藜蘆醇為法國NATURES公司的產品；聚山梨醇酯80為日本的KAO Chemical生產的EMASOL 0-120V;商標名為Plurol? Oleique的聚甘油-3二油酸醋為法國Gattefosse Co.生產 的產品；商標名Capryol? PGMC的丙二醇單辛酸酯（類型I)為法國Gattefosse Co.生產 的產品；橄欖油為西班牙的Borges extra virgin生產的產品；乙醋形式的魚油，為韓國的 NeoMega生產的產品；作為植物油的Ahi花油為美國的TCI生產的產品；以及，作為從海藻 中提取的油的海藻油為由韓國的NeoMega生產的產品。
[0048][表 1]
【主權項】
1. 一種食品組合物，包括： 100重量份的水難溶性天然產品； 400重量份至8000重量份的食用表面活性劑； 40重量份至2500重量份的食用助表面活性劑；和 40重量份至1500重量份的食用油， 其中，所述食品組合物具有水分散性或水溶性。
2. 根據權利要求1所述的食品組合物，其中，所述水難溶性天然產品包括選自姜黃素、 水飛薊素和白藜蘆醇中的至少一種水難溶性天然多酚化合物。
3. 根據權利要求1所述的食品組合物，其中，所述食用表面活性劑包括聚山梨醇酯。
4. 根據權利要求1所述的食品組合物，其中，所述食用助表面活性劑包括選自脂肪酸 的甘油酯、丙二醇、脂肪酸的丙二醇酯中的至少一種化合物。
5. 根據權利要求1所述的食品組合物，其中，所述食用油包括選自植物油、精制魚油和 源自海藻的油中的至少一種油。
6. 根據權利要求1所述的食品組合物，還包括不超過500重量份的食用添加劑。
7. 根據權利要求6所述的食品組合物，其中，所述食用添加劑包括選自卵磷脂、粘度控 制劑、芳香劑、防腐劑、著色劑、甘油、山梨醇和明膠中的至少一種化合物。
8. -種包括根據權利要求1至7中任一項所述的食品組合物的軟膠囊。
【專利摘要】本發明公開了食品組合物和包括該食品組合物的軟膠囊。所公開的食品組合物具有水分散性或水溶性，且包括100重量份的水難溶性天然產品、400重量份至8000重量份的食用表面活性劑、40重量份至2500重量份的食用助表面活性劑以及40重量份至1500重量份的食用油。
【IPC分類】A23L1-29, A61K9-48
【公開號】CN104837367
【申請號】CN201380063903
【發明人】車茲鉉, 白鉉號, 洪準基, 李性完, 高媛和
【申請人】三星精密化學株式會社
【公開日】2015年8月12日
【申請日】2013年12月3日