一種花生味燒烤醬及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品領域，具體屬于一種花生味燒烤醬及其制備方法。
[0002]
【背景技術】
[0003]燒烤醬是在燒烤食物的時候，涂抹在食物表面，以增加其味道的一種調料。好的燒烤醬可以很好地提高食物的風味，并且提高人的食欲。
[0004]
【發明內容】
[0005]本發明是為了克服現有技術中的不足之處，提供一種花生味燒烤醬及其制備方法，制作方法簡單，還能夠提高食物的風味。
[0006]本發明通過下述技術方案實現:
一種花生味燒烤醬，由以下重量份的原料組成:花生粉30-40份、番茄10-12份、洋蔥5-7份、酸梅3-4份、山楂2-3份、百合4-5份、香油2_4份、白醋1_3份、土豆泥2_4份、蒜泥2-4份、香蕉泥4-6份、葡萄汁4-6份、孜然粉3-5份、胡椒粉1_3份、辣椒粉5_7份、紅薯淀粉5-8份、芝麻2-4份、食鹽4-7份。
[0007]所述的一種花生味燒烤醬，各原料的用量:花生粉35份、番茄11份、洋蔥6份、酸梅3份、山楂2份、百合4份、香油3份、白醋2份、土豆泥3份、蒜泥3份、香蕉泥5份、葡萄汁5份、孜然粉4份、胡椒粉2份、辣椒粉6份、紅薯淀粉7份、芝麻3份、食鹽6份。
[0008]所述的花生味燒烤醬的制備方法，包以下步驟:
(I )、將花生曬干，用油煎炸到皮呈金黃狀，取出后冷卻，粉碎成粉末；
(2)、將番茄、洋蔥、酸梅、山楂、百合經過噴霧干燥制得粉末，再與步驟(I)中的花生粉合并得到混合粉；
(3)、將土豆泥、蒜泥、香蕉泥、葡萄汁混合攪拌均勻，得到混合物；
(4)、將步驟(2)中的混合粉、步驟(3)中的混合物與其他剩余組分合并攪拌均勻，再加熱20-30分鐘，冷卻后即可制得成品。
[0009]本發明的有益效果如下:
本發明通過將花生粉制成燒烤醬，具有特殊的香味，能很好地提高食物的風味，還添加了具有下火作用的果蔬，使得燒烤的食物味道更加鮮美，配方獨特，制備工藝簡單，成本低廉等有益效果。
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【具體實施方式】
[0011]下面結合具體實施例對本發明作進一步說明。
[0012]一種花生味燒烤醬，由以下重量份的原料組成:花生粉35份、番茄11份、洋蔥6份、酸梅3份、山楂2份、百合4份、香油3份、白醋2份、土豆泥3份、蒜泥3份、香蕉泥5份、葡萄汁5份、孜然粉4份、胡椒粉2份、辣椒粉6份、紅薯淀粉7份、芝麻3份、食鹽6份。
[0013]一種花生味燒烤醬的制備方法，包以下步驟:
(I )、將花生曬干，用油煎炸到皮呈金黃狀，取出后冷卻，粉碎成粉末；
(2)、將番茄、洋蔥、酸梅、山楂、百合經過噴霧干燥制得粉末，再與步驟(I)中的花生粉合并得到混合粉；
(3)、將土豆泥、蒜泥、香蕉泥、葡萄汁混合攪拌均勻，得到混合物；
(4)、將步驟(2)中的混合粉、步驟(3)中的混合物與其他剩余組分合并攪拌均勻，再加熱20-30分鐘，冷卻后即可制得成品。
【主權項】
1.一種花生味燒烤醬，其特征在于，由以下重量份的原料組成:花生30-40份、番茄10-12份、洋蔥5-7份、酸梅3-4份、山楂2-3份、百合4_5份、香油2_4份、白醋1_3份、土豆泥2-4份、蒜泥2-4份、香蕉泥4-6份、葡萄汁4-6份、孜然粉3_5份、胡椒粉1_3份、辣椒粉5-7份、紅薯淀粉5-8份、芝麻2-4份、食鹽4-7份。
2.根據權利要求1所述的一種花生味燒烤醬，其特征是各原料的用量:花生粉35份、番茄11份、洋蔥6份、酸梅3份、山楂2份、百合4份、香油3份、白醋2份、土豆泥3份、蒜泥3份、香蕉泥5份、葡萄汁5份、孜然粉4份、胡椒粉2份、辣椒粉6份、紅薯淀粉7份、芝麻3份、食鹽6份。
3.一種權利要求1所述的花生味燒烤醬的制備方法，其特征在于，包以下步驟: (I )、將花生曬干，用油煎炸到皮呈金黃狀，取出后冷卻，粉碎成粉末； (2)、將番茄、洋蔥、酸梅、山楂、百合經過噴霧干燥制得粉末，再與步驟(I)中的花生粉合并得到混合粉； (3)、將土豆泥、蒜泥、香蕉泥、葡萄汁混合攪拌均勻，得到混合物； (4)、將步驟(2)中的混合粉、步驟(3)中的混合物與其他剩余組分合并攪拌均勻，再加熱20-30分鐘，冷卻后即可制得成品。
【專利摘要】本發明公開了一種花生味燒烤醬及其制備方法，由以下重量份的原料組成：花生30-40份、番茄10-12份、洋蔥5-7份、酸梅3-4份、山楂2-3份、百合4-5份、香油2-4份、白醋1-3份、土豆泥2-4份、蒜泥2-4份、香蕉泥4-6份、葡萄汁4-6份、孜然粉3-5份、胡椒粉1-3份、辣椒粉5-7份、紅薯淀粉5-8份、芝麻2-4份、食鹽4-7份。本發明通過將花生粉制成燒烤醬，具有特殊的香味，能很好地提高食物的風味，還添加了具有下火作用的果蔬，使得燒烤的食物味道更加鮮美，配方獨特，制備工藝簡單，成本低廉等有益效果。
【IPC分類】A23L1-217, A23L1-24, A23L1-22, A23L1-212, A23L1-221
【公開號】CN104814426
【申請號】CN201510247418
【發明人】不公告發明人
【申請人】合肥躍杰生態農業科技有限公司
【公開日】2015年8月5日
【申請日】2015年5月15日