一種玉米糠膳食纖維粉的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品添加劑制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種玉米糠膳食纖維粉的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]玉米是一種極具營養(yǎng)價值和保健價值的大宗糧食作物，玉米是當之無愧的“第一黃金主食”，營養(yǎng)專家稱，玉米所含的“全能營養(yǎng)”適合各個年齡段的人群食用，其豐富的谷氨酸能促進大腦發(fā)育，是兒童最好的“益智食物”;所含維生素B族能調(diào)節(jié)神經(jīng)，是適合白領(lǐng)的“減壓食品”；富含的亞油酸、鈣質(zhì)，能幫助調(diào)脂、降壓，高纖維含量則使玉米成為很好的“刮腸食物”，能預(yù)防中年發(fā)福；此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含豐富的維生素E也能幫助抗衰老，軟化血管。
[0003]玉米糠，亦稱玉米皮糠。它是在生產(chǎn)玉米面時剝離下來的玉米種皮，產(chǎn)量約占玉米的5%。玉米糠富含膳食纖維，其主要成分為:粗蛋白質(zhì)22-25%，粗脂肪6.0%，粗灰分1.0%，粗纖維16.0%，在所含粗蛋白質(zhì)中，過瘤胃蛋白質(zhì)30%，中性洗滌纖維69%，酸性洗滌纖維30%。
[0004]我國是玉米種植大國，而大量的玉米糠在加工生產(chǎn)玉米面時被浪費掉，這即污染環(huán)境，又浪費了寶貴的資源。因此，利用生產(chǎn)玉米面產(chǎn)生的玉米糠，生產(chǎn)玉米糠膳食纖維粉對改善人們食品結(jié)構(gòu)，提高人類健康水平，增加農(nóng)民收入具有非常重要的經(jīng)濟價值和現(xiàn)實意義。
[0005]隨著我國綜合實力的不斷增強，人們普遍追求膳食結(jié)構(gòu)的精細化，粗茶淡飯已經(jīng)被明顯邊緣化，糧食中的大量膳食纖維素從加工中被丟失，食品的過度精細化，造成人們的健康水平普遍下降。心血管病患病率的直線上升,超過20%的人群不同程度患有糖尿病，長期便秘已成司空見慣，這些都與膳食纖維攝入量不足有直接關(guān)系。但是，人們還遠遠沒有認識到這對身體健康影響的嚴重性。因此，研發(fā)生產(chǎn)廉價的膳食纖維，添加在精細食品中，使人們在享受精細食品的同時，被動攝入膳食纖維，在不改變?nèi)藗兩盍晳T的前提下，對膳食的組成成分進行調(diào)整，將膳食中對于人們有益的成分進行適當提高，從而達到提高人們健康水平的目的。
[0006]綜上所述，利用生產(chǎn)玉米面產(chǎn)生的玉米糠生產(chǎn)玉米糠膳食纖維粉，對改善人們食品結(jié)構(gòu)，提高人類健康水平，增加農(nóng)民收入具有非常重要的經(jīng)濟價值和現(xiàn)實意義。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0007]本發(fā)明的目的在于提供一種物理性狀良好，富含膳食纖維素的玉米糠膳食纖維粉的制備方法。
[0008]本發(fā)明玉米糠膳食纖維粉的制備方法，按照下述步驟進行:
I 一種玉米糠膳食纖維粉的制備方法是，選用新鮮、無酸敗、無霉變的以生產(chǎn)玉米面產(chǎn)生的玉米糠作為原料，按照以下步驟進行:
(I)浸泡、粉碎磨漿:用微粉機將加水浸泡的玉米糠粉碎磨漿，磨漿細度達到100-150目；
(2)漿液除砂:將磨成的原料漿液用除砂機進行除砂；
(3)漿液酶解:將除砂后的原料漿液加入一定量的耐高溫α-淀粉酶，酶解3-3.5h ；
(4)漿液滅酶:將酶解的原料漿液在85°C溫度下滅酶15-20min；
(5)漿液分離:將除砂的原料漿液進行漿液分離；
(6)氣流干燥:將漿液分離得到的固狀物用氣流干燥機在80°C的溫度下進行干燥、篩分，即制得玉米糠膳食纖維粉。
[0009]2.一種玉米糠膳食纖維粉的制備方法，其特征在于，將漿液分離得到的廢液濃縮到一定程度后，用糧食秸桿粉碎成的粗粉攪拌吸附，制成松散的物料后進行烘干，制得養(yǎng)?；蝠B(yǎng)豬的能量飼料。
[0010]本發(fā)明玉米糠膳食纖維粉的制備方法，將利用生產(chǎn)玉米面產(chǎn)生的玉米糠生產(chǎn)成為膳食纖維，變廢為寶，將生產(chǎn)全過程的廢水、廢渣生產(chǎn)成動物飼料，最大限度地保護環(huán)境。增加了農(nóng)民收入，利國利民。
【具體實施方式】
[0011]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及有益效果更加清楚明白，以下結(jié)合實施例，對本發(fā)明進行進一步詳細說明。應(yīng)當理解為此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限制本發(fā)明的保護范圍。
[0012]本發(fā)明的玉米糠膳食纖維粉的制備方法，是通過如下方法步驟實現(xiàn)的:
1.選用新鮮、無酸敗、無霉變的以生產(chǎn)玉米面產(chǎn)生的玉米糠作為原料，按照以下步驟進行:
(1)粉碎磨漿:用微粉機將加水浸泡的玉米糠粉碎磨漿，磨漿細度達到100-150目；
(2)漿液除砂:將磨成的原料漿液用除砂機進行除砂；
(3)漿液酶解:將除砂后的原料漿液加入一定量的耐高溫α-淀粉酶，酶解3-3.5h ；
(4)漿液滅酶:將酶解的原料漿液在85°C溫度下滅酶15-20min；
(5)漿液分離:將除砂的原料漿液進行漿液分離；
(6)氣流干燥:將漿液分離得到的固狀物用氣流干燥機在80°C的溫度下進行干燥、篩分，即制得玉米糠膳食纖維粉。
[0013]2.一種玉米糠膳食纖維粉的制備方法，其特征在于，將漿液分離得到的廢液濃縮到一定程度后，用糧食秸桿粉碎成的粗粉攪拌吸附，制成松散的物料后進行烘干，制得養(yǎng)?；蝠B(yǎng)豬的能量飼料。
[0014]隨著我國綜合實力的不斷增強，人們普遍追求膳食結(jié)構(gòu)的精細化，粗茶淡飯已經(jīng)被明顯邊緣化，糧食中的大量膳食纖維素從加工中被丟失，食品的過度精細化，造成人們的健康水平普遍下降。心血管病患病率的直線上升,超過20%的人群不同程度患有糖尿病，長期便秘已成司空見慣，這些都與膳食纖維攝入量不足有直接關(guān)系。但是，人們還遠遠沒有認識到這對身體健康影響的嚴重性。
[0015]本發(fā)明的有益效果為，針對人們膳食纖維攝入量的不足，導(dǎo)致健康水平普遍下降，利用玉米生產(chǎn)玉米面產(chǎn)生的玉米糠，制成膳食纖維粉，用于添加在人們的精細膳食中，使人們在享受精細食品的同時，被動攝入膳食纖維，在不改變?nèi)藗兩盍晳T的前提下，對膳食營養(yǎng)成分進行調(diào)整，將膳食中對于人們有益的成分進行適當提高，從而達到提高人們健康水平的目的。
[0016]本發(fā)明的有益效果是，將多年來被丟棄、嚴重污染環(huán)境的玉米糠制成純天然的新型食品添加劑一玉米糠膳食纖維粉，既使寶貴資源得到利用，變廢為寶，又有效地保護了環(huán)境，增加了農(nóng)民收入，利國利民。
[0017]以上【具體實施方式】為本發(fā)明的實施范例，并不能對本發(fā)明的權(quán)利要求進行界定，其它的未背離本發(fā)明的技術(shù)方案而所做的改變或其它有效的置換方式，都包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種玉米糠膳食纖維粉的制備方法，其特征在于，選用新鮮、無酸敗、無霉變的以玉米制玉米面產(chǎn)生的玉米糠作為原料，按照以下步驟進行: (1)浸泡、粉碎磨漿:用微粉機將加水浸泡的玉米糠粉碎磨漿，磨漿細度達到100-150目； (2)漿液除砂:將磨成的原料漿液用除砂機進行除砂； (3)漿液酶解:將除砂后的原料漿液加入一定量的耐高溫α-淀粉酶，酶解3-3.5h ； (4)漿液滅酶:將酶解的原料漿液在85°C溫度下滅酶15-20min； (5)漿液分離:將除砂的原料漿液進行漿液分離； (6)氣流干燥:將漿液分離得到的固狀物用氣流干燥機在80°C的溫度下進行干燥、篩分，即制得玉米糠膳食纖維粉。
2.—種玉米糠膳食纖維粉的制備方法，其特征在于，將漿液分離得到的廢液濃縮到一定程度后，用糧食秸桿粉碎成的粗粉攪拌吸附，制成松散的物料后進行烘干，制得養(yǎng)?；蝠B(yǎng)豬的能量飼料。
【專利摘要】本發(fā)明涉及食品添加劑制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種玉米糠膳食纖維粉的制備方法。本發(fā)明是選用新鮮、無酸敗、無霉變的以玉米制玉米面產(chǎn)生的玉米糠作為原料，經(jīng)浸泡、粉碎磨漿、漿液除砂、漿液酶解、漿液滅酶、漿液分離、氣流干燥，制得玉米糠膳食纖維粉。該方法制得的玉米糠膳食纖維粉富含膳食纖維，可作為新型的膳食纖維食品添加劑的原料，在食品工業(yè)中廣泛應(yīng)用。本發(fā)明的有益效果是，將多年來被浪費的玉米糠制成玉米糠膳食纖維粉，既使寶貴資源得到利用，變廢為寶，又有效地保護了環(huán)境，增加了農(nóng)民收入，利國利民。
【IPC分類】A23L1-105, A23L1-308
【公開號】CN104783061
【申請?zhí)枴緾N201410027903
【發(fā)明人】王洪剛, 傅麗麗
【申請人】天津亨天利化學有限公司
【公開日】2015年7月22日
【申請日】2014年1月22日