一種西洋紅參片的加工工藝的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明所屬保健食品研究開發技術領域。本發明涉及一種西洋紅參片的加工工藝。本發明的產品具有補充體力的功能。
【背景技術】
[0002]I西洋參西洋參為五加科植物西洋參quinque folium L.的干燥根。甘、微苦，涼。歸心、肺、腎經。補氣養陰，清熱生津。用于氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。西洋參有抗疲勞、抗氧化、抗應激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，對糖尿病患者還有調節血糖的作用。西洋參可以有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥狀。
[0003]西洋參顯著增食、增肥。
[0004]西洋參含人參皂苷Ro、RbU Rb2、Re、RcU Re、Rgl以及假人參皂苷Fll(pseudoginsenosideFll),尚含精氨酸、天冬氨酸等18種氨基酸；又含揮發油、樹脂等。動物實驗表明對大腦有鎮靜作用，對生命中樞則有中度的興奮作用。
[0005]2西洋參的加工工藝研究傳統加工方法及其產品有:
原皮西洋參:洗刷，晾曬，烘干，打潮，下須，第二次烘干。
[0006]粉光西洋參:洗刷，晾曬，烘干，打潮，下須，去皮，第二次烘干。
[0007]活性西洋參:選料，浸潤，清洗，分選，冷凍處理，負壓干燥，滅菌，包裝。
[0008]西洋紅參:選參，刷參，晾曬，蒸制，晾曬，干燥，下須，自然干燥。
【發明內容】
[0009]1、一種西洋紅參片的加工工藝，其特征在于包括以下步驟:
(1)取西洋紅參，放入60-70%的西洋參總皂苷溶液和0.2-0.4%的西洋參露中，在密閉容器中減壓，浸泡l_2h，取出，自然干燥6-8h ；
(2)將(I)中的西洋紅參放入60-70%的麥芽糖溶液中，在密閉容器中減壓，浸泡l_2h，取出，放置l-2h ；
(3)將(2)中的西洋紅參切片，厚度為0.5mm-1.5mm ；
(4)將(3)中的西洋紅參片放到0.1-0.2%的卡拉膠中浸泡l_2h，取出，放置l-2h ；(5)將(4)中的西洋紅參片放到烘箱中干燥，烘箱溫度為30-40°C，干燥至西洋紅參片水分達到12%以下，放涼，包裝。
[0010]根據本發明，本發明所述的“ ％”為重量百分比。
[0011]
【具體實施方式】
本發明所述的涉及一種西洋紅參片的加工工藝包括以下實施例，下面的實施例可進一步說明本發明，但不以任何方式限制本發明。
[0012]實施例1:
1、一種西洋紅參片的加工工藝，其特征在于包括以下步驟: (1)取西洋紅參，放入60%的西洋參總皂苷溶液和0.2%的西洋參露中，在密閉容器中減壓，浸泡lh，取出，自然干燥6h ；
(2)將(I)中的西洋紅參放入60%的麥芽糖溶液中，在密閉容器中減壓，浸泡lh，取出，放置Ih ；
(3)將(2)中的西洋紅參切片，厚度為0.5mm；
(4)將(3)中的西洋紅參片放到0.1%的卡拉膠中浸泡lh，取出，放置Ih ；
(5)將(4)中的西洋紅參片放到烘箱中干燥，烘箱溫度為30°C，干燥至西洋紅參片水分達到12%以下，放涼，包裝。
[0013] 實施例2:
1、一種西洋紅參片的加工工藝，其特征在于包括以下步驟:
(1)取西洋紅參，放入70%的西洋參總皂苷溶液和0.4%的西洋參露中，在密閉容器中減壓，浸泡2h，取出，自然干燥8h ；
(2)將(I)中的西洋紅參放入70%的麥芽糖溶液中，在密閉容器中減壓，浸泡2h，取出，放置2h ；
(3)將(2)中的西洋紅參切片，厚度為1.5mm;
(4)將(3)中的西洋紅參片放到0.2%的卡拉膠中浸泡2h，取出，放置2h ；
(5)將(4)中的西洋紅參片放到烘箱中干燥，烘箱溫度為40°C，干燥至西洋紅參片水分達到12%以下，放涼，包裝。
【主權項】
1.一種西洋紅參片的加工工藝，其特征在于包括以下步驟: (1)取西洋紅參，放入60-70%的西洋參總皂苷溶液和0.2-0.4%的西洋參露中，在密閉容器中減壓，浸泡l_2h，取出，自然干燥6-8h ； (2)將(I)中的西洋紅參放入60-70%的麥芽糖溶液中，在密閉容器中減壓，浸泡l_2h，取出，放置l-2h ； (3)將(2)中的西洋紅參切片，厚度為0.5mm-1.5mm ； (4)將(3)中的西洋紅參片放到0.1-0.2%的卡拉膠中浸泡l_2h，取出，放置l-2h ；(5)將(4)中的西洋紅參片放到烘箱中干燥，烘箱溫度為30-40°C，干燥至西洋紅參片水分達到12%以下，放涼，包裝。
【專利摘要】本發明所屬保健食品研究開發技術領域。本發明涉及一種高麗紅參片的加工工藝。取高麗紅參，放入人參皂苷溶液和人參露中浸泡，取出，放置，用布包好，放置蒸參柜中，蒸15-30分鐘，取出，裝入保溫箱中，放在操作臺上；將高麗紅參從保溫箱中取出，切片；將高麗紅參片放入人參皂苷溶液和人參露中浸泡，取出，放置，再放到卡拉膠中浸泡，取出，放到烘箱中干燥，干燥至高麗紅參片水分達到12%以下，放涼，包裝，成品檢驗，入庫。本發明的產品具有補充體力的功能。
【IPC分類】A23L1-09
【公開號】CN104770635
【申請號】CN201410011822
【發明人】張崇禧, 張成城, 孫麗霞, 姜鴻驍, 肖玲, 鄧宏軍, 侯欣池
【申請人】山東大學（威海）
【公開日】2015年7月15日
【申請日】2014年1月11日