一種白菜老鴨湯的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及烹飪領域，具體涉及一種白菜老鴨湯的制作方法。
【背景技術】
[0002]白菜老鴨湯既營養又美味，目前白菜老鴨湯的制作方法一般操作比較復雜，對于沒有烹飪基礎的人很難實現。
【發明內容】
[0003]綜上所述，本發明所要解決的技術問題是提供一種白菜老鴨湯的制作方法。
[0004]本發明解決上述技術問題的技術方案如下:一種白菜老鴨湯的制作方法，包括如下的步驟:
[0005](I)分別準備如下的原料:老鴨、白菜、姜片、蔥段、精鹽、味精、胡椒粉、料酒和清湯；
[0006](2)將老鴨宰殺，去毛及內臟，放入清水中洗滌整理干凈，瀝干水分，白菜洗凈切成好;
[0007](3)鍋中加入適量清水，放入老鴨燒沸，焯燙一下撈出，放入鍋中再加入清湯；
[0008](4)置旺火上燒沸，加入料酒、胡椒粉，轉小火煲，然后放入白菜塊煮，最后加入精鹽、味精調味，出鍋裝碗即可。
[0009]進一步，步驟(I)中白菜切成大塊。
[0010]進一步，步驟(3)中的鍋為砂鍋。
[0011]進一步，步驟⑷中轉小火煲2小時。
[0012]本發明的有益效果是:本發明提供的一種白菜老鴨湯的制作方法，制作簡單而且既營養又美味。
【具體實施方式】
[0013]以下結合具體實例對本發明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發明，并非用于限定本發明的范圍。
[0014]一種白菜老鴨湯的制作方法，包括如下的步驟:
[0015](I)分別準備如下的原料:老鴨、白菜、姜片、蔥段、精鹽、味精、胡椒粉、料酒和清湯；
[0016](2)將老鴨宰殺，去毛及內臟，放入清水中洗滌整理干凈，瀝干水分，白菜洗凈，切成大塊；
[0017](3)砂鍋中加入適量清水，放入老鴨燒沸，焯燙一下撈出，放入砂鍋中再加入清湯；
[0018](4)置旺火上燒沸，加入料酒、胡椒粉，轉小火煲2小時，然后放入白菜塊煮，最后加入精鹽、味精調味，出鍋裝碗即可。
[0019]以上所述僅為本發明的較佳實施例，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
【主權項】
1.一種白菜老鴨湯的制作方法，其特征在于，包括如下的步驟: (1)分別準備如下的原料:老鴨、白菜、姜片、蔥段、精鹽、味精、胡椒粉、料酒和清湯； (2)將老鴨宰殺，去毛及內臟，放入清水中洗滌整理干凈，瀝干水分，白菜洗凈切成好； (3)鍋中加入適量清水，放入老鴨燒沸，焯燙一下撈出，放入鍋中再加入清湯； (4)置旺火上燒沸，加入料酒、胡椒粉，轉小火煲，然后放入白菜塊煮，最后加入精鹽、味精調味，出鍋裝碗即可。
2.根據權利要求1所述的一種白菜老鴨湯的制作方法，其特征在于，步驟(I)中白菜切成大塊。
3.根據權利要求1所述的一種白菜老鴨湯的制作方法，其特征在于，步驟(3)中的鍋為砂鍋。
4.根據權利要求1所述的一種白菜老鴨湯的制作方法，其特征在于，步驟(4)中轉小火煲2小時。
【專利摘要】本發明涉及一種白菜老鴨湯的制作方法，包括如下的步驟：(1)分別準備如下的原料：老鴨、白菜、姜片、蔥段、精鹽、味精、胡椒粉、料酒和清湯；(2)將老鴨宰殺，去毛及內臟，放入清水中洗滌整理干凈，瀝干水分，白菜洗凈切成好；(3)鍋中加入適量清水，放入老鴨燒沸，焯燙一下撈出，放入鍋中再加入清湯；(4)置旺火上燒沸，加入料酒、胡椒粉，轉小火煲，然后放入白菜塊煮，最后加入精鹽、味精調味，出鍋裝碗即可。本發明提供的一種白菜老鴨湯的制作方法，制作簡單而且既營養又美味。
【IPC分類】A23L1-212, A23L1-39, A23L1-315
【公開號】CN104757628
【申請號】CN201510132179
【發明人】卿小艷
【申請人】卿小艷
【公開日】2015年7月8日
【申請日】2015年3月24日