特色麻辣牛肉醬的制作方法
【專利說明】特色麻辣牛肉醬
[0001]
技術領域
[0002]本發明屬于調味醬，具體涉及一種特色麻辣牛肉醬。
[0003]
【背景技術】
[0004]目前市場上調味醬種類繁多，口味各不相同。
[0005]
【發明內容】
[0006]本發明的目的在于，提供一種特色麻辣牛肉醬，風味獨特。
[0007]本發明提供的特色麻辣牛肉醬，配方為:花生50份、姜末10份、蒜末10份、小紅辣椒20份、甜面醬20份、鹵牛肉粒50份、花椒10份、白芝麻10份。把花生放入鍋中，放入水和鹽，開火煮，煮沸后開小火繼續煮5分鐘；花椒洗凈，浙干水，用十字刀口的攪拌機磨碎；白芝麻洗凈，浙干水，倒入鍋中，開火，干炒，炒到有比較多的芝麻蹦起來即可；把油倒入鍋中，開火，油到7成熱時，倒入花椒和辣椒面，翻炒到有香味出來；加入鹽再翻炒幾下，倒入水，用中小火煮；等水稍微收干一點的時候，倒入牛肉粒；再倒入蒜末翻炒；加入甜面醬、花生，小煮5分鐘，再加入雞精、糖、五香粉、孜然粉；煮滾后倒入白芝麻即可。
[0008]本發明提供的特色麻辣牛肉醬，其有益效果在于，產品風味濃郁，食用、貯藏、攜帶方便，適合與水餃、白切肉、海鮮、涼拌蔬菜、粉絲等食品搭配食用。
[0009]
【具體實施方式】
[0010]下面結合一個實施例，對本發明提供的特色麻辣牛肉醬進行詳細的說明。
實施例
[0011]本實施例的特色麻辣牛肉醬，配方為:花生50份、姜末10份、蒜末10份、小紅辣椒20份、甜面醬20份、鹵牛肉粒50份、花椒10份、白芝麻10份。把花生放入鍋中，放入水和鹽，開火煮，煮沸后開小火繼續煮5分鐘；花椒洗凈，浙干水，用十字刀口的攪拌機磨碎；白芝麻洗凈，浙干水，倒入鍋中，開火，干炒，炒到有比較多的芝麻蹦起來即可；把油倒入鍋中，開火，油到7成熱時，倒入花椒和辣椒面，翻炒到有香味出來；加入鹽再翻炒幾下，倒入水，用中小火煮；等水稍微收干一點的時候，倒入牛肉粒；再倒入蒜末翻炒；加入甜面醬、花生，小煮5分鐘，再加入雞精、糖、五香粉、孜然粉；煮滾后倒入白芝麻即可。
【主權項】
1.一種特色麻辣牛肉醬，其特征在于:配方為:花生50份、姜末10份、蒜末10份、小紅辣椒20份、甜面醬20份、鹵牛肉粒50份、花椒10份、白芝麻10份。
【專利摘要】本發明公開了一種特色麻辣牛肉醬，配方為：花生50份、姜末10份、蒜末10份、小紅辣椒20份、甜面醬20份、鹵牛肉粒50份、花椒10份、白芝麻10份。把花生放鹽煮熟；花椒洗凈，磨碎；白芝麻洗凈，干炒；把油倒入鍋中，開火，油到7成熱時，倒入花椒和辣椒面，翻炒到有香味出來；加入鹽再翻炒幾下，倒入水，用中小火煮；等水稍微收干一點的時候，倒入牛肉粒；再倒入蒜末翻炒；加入甜面醬、花生，小煮5分鐘，再加入雞精、糖、五香粉、孜然粉；煮滾后倒入白芝麻即可。產品風味濃郁，食用、貯藏、攜帶方便，適合與水餃、白切肉、海鮮、涼拌蔬菜、粉絲等食品搭配食用。
【IPC分類】A23L1-24
【公開號】CN104738572
【申請號】CN201310734188
【發明人】郝永明
【申請人】青島休閑食品有限公司
【公開日】2015年7月1日
【申請日】2013年12月27日