高鈣純牛奶配方的制作方法
【專利說明】高鈣純牛奶配方
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技術領域
[0002]本發明屬于牛奶加工技術領域，具體涉及一種高鈣純牛奶配方。
[0003]
【背景技術】
[0004]牛奶可以說是現代家庭生活必不可少的，隨著人們生活水平的不斷提高，越來越多的人更加注重牛奶的營養成分及含量。
[0005]
【發明內容】
[0006]本發明的目的在于，提供一種高鈣純牛奶配方，解決現有牛奶加工過程鈣質損失較為嚴重的問題。
[0007]本發明提供的高鈣純牛奶配方，其組分按質量份配比如下:鮮牛奶99.2—99.6份，乳鈣0.2—0.25份，單甘脂0.2—0.25份，高鈣奶穩定劑(HBT-00106) 0.1—0.2份。
[0008]本發明提供的高鈣純牛奶配方，其有益效果在于，選用高鈣奶穩定劑HBT-00106，高鈣奶穩定劑HBT-00106是以微晶纖維素為主要成分，輔以其它食用膠體復合而成，適用于二次滅菌產品的高鈣牛奶，形成熱穩定的網絡，提供光滑、細膩、飽滿的口感，穩定蛋白質，具有很強的乳化穩定功能。
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【具體實施方式】
[0010]下面結合一個實施例，對本發明提供的高鈣純牛奶配方進行詳細的說明。
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實施例
[0012]本實施例的高鈣純牛奶配方，其組分按質量份配比如下:鮮牛奶99.4份，乳鈣0.25份，單甘脂0.25份，高鈣奶穩定劑(HBT-00106) 0.1份。
【主權項】
1.一種高鈣純牛奶配方，其特征在于:其組分按質量份配比如下:鮮牛奶99.2—99.6份，乳鈣0.2—0.25份，單甘脂0.2—0.25份，高鈣奶穩定劑(HBT-00106) 0.1—0.2份。
【專利摘要】本發明公開了一種高鈣純牛奶配方，其組分按質量份配比如下：鮮牛奶99.2—99.6份，乳鈣0.2—0.25份，單甘脂0.2—0.25份，高鈣奶穩定劑(HBT-00106)0.1—0.2份。選用高鈣奶穩定劑HBT-00106，高鈣奶穩定劑HBT-00106是以微晶纖維素為主要成分，輔以其它食用膠體復合而成，適用于二次滅菌產品的高鈣牛奶，形成熱穩定的網絡，提供光滑、細膩、飽滿的口感，穩定蛋白質，具有很強的乳化穩定功能。
【IPC分類】A23C9-152
【公開號】CN104738178
【申請號】CN201310730839
【發明人】郝永明
【申請人】青島休閑食品有限公司
【公開日】2015年7月1日
【申請日】2013年12月27日