一種含黃精提取物的天然果蔬防腐保鮮劑及其制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明屬于生物農藥技術領域，具體涉及一種含黃精提取物的天然果蔬防腐保鮮 劑及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 目前，果實采后損失是一個全球性問題，已引起世界范圍的極大關注。我國每年約 有8000萬噸蔬菜、水果腐爛，果蔬采后損失率達20%~40%，損失總價值近800億。因此， 保證采后果蔬的品質、延長其保存期限、防止其腐敗變質、減小腐爛率損失是我國果蔬采后 保鮮亟待解決的問題。
[0003] 果蔬防腐保鮮的方法很多，常見的有冷藏、氣藏等設備保鮮和化學藥物保鮮。設備 保鮮法，購置這類保鮮設備成本較高，同時處理費用也不低；而化學保鮮劑則是采用防腐劑 抑制微生物，延緩果蔬腐敗。但隨著人們生活質量的提高，化學保鮮劑的殘留問題越來越引 起人們的重視。在全球提倡綠色化的今天，天然防腐保鮮劑因沒有化學防腐劑所帶來的環 境污染、農藥殘留及抗藥性等問題，且有貯藏條件易控制、處理目標明確等優點而日益受到 人們的關注。因此，開發安全、環保的天然防腐保鮮劑，已成為國內外保鮮劑開發研究的方 向和熱點。
[0004] 黃精歸屬百合科，多年生草本植物，是一種藥用、食用材料。黃精塊根含有糖類、黃 酮類、三萜皂苷、留體皂苷、葸醌、香豆素類、有機酸、揮發油、油脂、高級脂肪酸和粘液質等 多種化合物。近年來國內外的研究表明，黃精具有抑菌、抗衰老、降血脂、抗氧化和增強免疫 功能等生物活性功效，但在果蔬防腐保鮮方面還報道甚少。
【發明內容】
[0005] 為了克服上述現有技術的不足，本發明旨在篩選出一定濃度的黃精提取物，提供 了一種含黃精提取物的天然果蔬防腐保鮮劑及其制備方法。
[0006] 為了實現上述目的，本發明采用的技術方案是：
[0007] -種含黃精提取物的天然果蔬防腐保鮮劑，其特征在于，包括有以下組分（按重 量百分比）：黃精石油醚提取物5-20%、乳化劑10-30%、余量為水。
[0008] 進一步的，一種含黃精提取物的天然果蔬防腐保鮮劑的用途，采用浸泡的方式對 采摘的新鮮果蔬進行防腐保鮮處理。
[0009] 進一步的，一種含黃精提取物的天然果蔬防腐保鮮劑的制備方法，包括以下步 驟：
[0010] (1)制備黃精粉末；
[0011] (2)制備黃精石油醚提取物；
[0012] (3)加入乳化劑和水攪拌制得黃精提取物天然防腐保鮮劑；
[0013] (4)加水稀釋步驟（3)的制劑進行防腐保鮮處理。
[0014] 作為優選，所述步驟（1)還包括以下步驟：
[0015] (I. 1)采集多花黃精根；
[0016] (1. 2)用蒸餾水沖洗干凈；
[0017] (1.3)切片；
[0018] (I. 4)55°C~6(TC烘干；
[0019] (1.5)粉碎；
[0020] (1.6)過 40 目篩。
[0021] 作為優選，所述步驟（2)還包括以下步驟：
[0022] (2. 1)用甲醇以料液比1 : 4浸提48小時；
[0023] (2. 2)過濾；
[0024] (2. 3)濃縮至膏狀；
[0025] (2. 4)用水稀釋（2. 3)的濃縮物；
[0026] (2. 5)用石油醚萃取，收集石油醚相；
[0027] (2. 6)濃縮（2. 5)的石油醚相至干。
[0028] 作為優選，所述步驟（3)攪拌為用高剪切乳化機高速剪切5min。
[0029] 作為優選，所述步驟（3)乳化劑為烷基酚聚氧乙烯醚、蓖麻油聚氧乙烯醚、苯乙基 酚聚氧乙烯醚、酚醛樹脂聚氧乙烯醚、脂肪醇聚氧乙烯醚、脂肪酸聚氧乙烯酯及其衍生物、 烷基苯磺酸鈣中的至少任意一種或至少任意兩種的混合物。
[0030] 本發明的有益效果是：
[0031] 與現有技術相比，本發明具有原料易得、加工簡單、對環境安全、兼有防腐與保鮮 效果，是一種適用于生產無公害農產品的天然防腐保鮮劑。
【具體實施方式】
[0032] 為了進一步說明本發明，下面結合實施例進一步進行說明，本發明通過蘋果和辣 椒的體外保鮮實驗，來研究黃精提取物在果蔬防腐保鮮上的作用，為研究天然防腐保鮮劑 提供參考價值和理論依據。
[0033]實施例1，制備黃精提取物天然防腐保鮮劑：
[0034] 將采集的多花黃精根，用蒸餾水沖洗干凈，切成片，55~60°C烘干，用電動粉碎機 粉碎，過40目篩，得多花黃精根粉末；用甲醇以料液比1 : 4浸提48小時，過濾，濃縮至 膏狀物，濃縮物用水稀釋，再用石油醚萃取，收集石油醚相，濃縮至干，得到黃精石油醚提取 物；稱取I. 5g黃精石油醚提取物，加入乳化劑4. 5g，水補足30g，用高剪切乳化機高速剪切 5min，得到黃精提取物天然防腐保鮮劑。
[0035]實施例2，對水果的防腐保鮮處理：
[0036] 取實施例1制劑，配制成有效成分含量為12. 5g/L的浸泡液，選擇新鮮無病害、無 機械損傷、成熟度基本一致的金冠蘋果浸泡于各制備液3分鐘，取出自然晾干，用PE袋敞口 包裝，置于24±2°C條件下貯藏。每個處理120個蘋果，每7d從每個處理中隨即取出10個 果實進行各項品質和生理生化指標的測定。同時設置對照，每個處理重復3次。
[0037] 實驗結果：
[0038] 1、對蘋果腐爛率與失水率的影響
[0039] 腐爛率與失水率是蘋果感官品質變異程度的重要指標，因而能直觀地反映貯藏期 間鮮度的變化情況。如表1可知，在貯藏初期，對照組開始腐爛，達到6. 7%，而處理組沒有 腐爛，且處理組的失水率小于對照組；在貯藏末期，空白組的腐爛率高達50%，而12. 5g/L 處理組僅為16.7%，達到顯著性差異（P〈0. 05)，且失水率相對于對照組降低了 8.3%。。可 見，該制劑可以降低蘋果果實的腐爛率，延長貨架期，
[0040] 減緩果實衰老，保持較高的商品率。
[0041] 表1黃精提取物天然防腐保鮮劑對蘋果的防腐保鮮效果
[0042]
【主權項】
1. 一種含黃精提取物的天然果蔬防腐保鮮劑，其特征在于，包括有以下組分（按重量 百分比）：黃精石油醚提取物5-20%、乳化劑10-30%、余量為水。
2. 根據權利要求1所述的一種含黃精提取物的天然果蔬防腐保鮮劑的用途，其特征在 于，采用浸泡的方式對采摘的新鮮果蔬進行防腐保鮮處理。
3. 根據權利要求1所述的一種含黃精提取物的天然果蔬防腐保鮮劑的制備方法，其特 征在于，包括以下步驟： (1) 制備黃精粉末； (2) 制備黃精石油醚提取物； (3) 加入乳化劑和水攪拌制得黃精提取物天然防腐保鮮劑； (4) 加水稀釋步驟（3)的制劑進行防腐保鮮處理。
4. 根據權利要求3所述的一種含黃精提取物的天然果蔬防腐保鮮劑的制備方法，其特 征在于，所述步驟（1)還包括以下步驟： (I. 1)采集多花黃精根； (1. 2)用蒸餾水沖洗干凈； (1. 3)切片； (I. 4)55°C~60°C烘干； (1. 5)粉碎； (1. 6)過40目篩。
5. 根據權利要求3所述的一種含黃精提取物的天然果蔬防腐保鮮劑的制備方法，其特 征在于，所述步驟（2)還包括以下步驟： (2.1)用甲醇以料液比1 : 4浸提48小時； (2. 2)過濾； (2. 3)減壓濃縮至膏狀； (2. 4)用水稀釋（2. 3)的濃縮物； (2. 5)用石油醚萃取，收集石油醚相； (2.6)濃縮（2.5)的石油醚相至干。
6. 根據權利要求3所述的一種含黃精提取物的天然果蔬防腐保鮮劑的制備方法，其特 征在于，所述步驟（3)攪拌為用高剪切乳化機高速剪切5min。
7. 根據權利要求3所述的一種含黃精提取物的天然果蔬防腐保鮮劑的制備方法，其特 征在于，所述步驟（3)乳化劑為烷基酚聚氧乙烯醚、蓖麻油聚氧乙烯醚、苯乙基酚聚氧乙烯 醚、酚醛樹脂聚氧乙烯醚、脂肪醇聚氧乙烯醚、脂肪酸聚氧乙烯酯及其衍生物、烷基苯磺酸 鈣中的至少任意一種或至少任意兩種的混合物。
【專利摘要】本發明公開一種含黃精提取物的天然果蔬防腐保鮮劑及其制備方法。該制劑包括如下組分：黃精提取物5-20％、乳化劑10-30％、水為余量；各組分均以重量份計。本發明提供的12.5g/L黃精提取物制劑在蘋果和辣椒的體外防腐保鮮實驗中不但可以降低果蔬的腐爛率與失水率，還可以提高果實的風味和品質(果實中可溶性糖、可滴定酸、維生素C、葉綠素等含量增高)，阻止果蔬衰老(降低丙二醛的生成，保持過氧化氫酶的活性)。本發明具有原料易得、加工簡單、對環境安全、兼有防腐與保鮮效果，是一種適用于生產無公害農產品的天然果蔬防腐保鮮劑。
【IPC分類】A23B7-153
【公開號】CN104738154
【申請號】CN201310737129
【發明人】操海群
【申請人】安徽農業大學
【公開日】2015年7月1日
【申請日】2013年12月30日