一種工藝提取海帶中膳食纖維的發明的制作方法
【技術領域】
[0001]本分發明涉及一種提取膳食纖維的生產工藝，尤其涉及一種工藝提取海帶膳食纖維的生產工藝。
【背景技術】
[0002]膳食纖維是一類多聚物的復合混合體，是人類消化過程所需的一類重要食物營養素。許多研究表明，膳食纖維在結腸癌，高膽固醇血癥，冠心病以及其他多種慢性疾病防治中具有積極作用。而膳食纖維生理功能的好壞，除了與加工方法有一定關系外，很大程度上取決于原料的來源，目前使用的豆類，谷類，蔗渣和蔬菜等陸上植物原料提取的膳食纖維，其功能性指標低和生理活性差。海帶是我國的一種大型海洋經濟藻類，其產量約占世界產量的一半。海帶富含的海藻酸鈉，海藻糖膠，海藻淀粉，甘露醇，纖維素，半纖維素，生物素和礦物質等，是提取高活性膳食纖維的優質原料。
【發明內容】
[0003]本發明目的在于提供一種工藝提取海帶中膳食纖維。工藝步驟如下:
海帶原料經洗凈，干燥后粉碎，海帶粉用復合酶酶解后用鹽酸處理，經酶和酸處理后的海帶粉用碳酸鈉提取、過濾后分成濾液和濾渣，濾液中和后加入氯化鈣凝膠，濾渣用氫氧化鈉和鹽酸處理，合并凝體和濾渣用次氯酸鈉漂白，然后經活化，脫水，烘干，粉碎即得膳食纖維。
具體實施方案
[0004]將海帶原料洗凈、干燥后，粉碎備用，海帶粉用復合酶酶解一小時后，再加入12倍量的0.lmol/L HCL溶液常溫處理2小時。將經酸處理過的海帶粉洗凈，浙去水分，用二氧化鈉提取后加入適量水稀釋后過濾，分成濾液和濾渣。濾液用稀鹽酸調節PH至中性，加入7倍量的氯化鈣溶液，攪拌，凝膠20分鐘，過濾洗凈凝膠。濾渣先用5倍量的氫氧化鈉溶液煮沸處理半小時,過濾堿液,洗凈,擠去水分,合并凝體和濾渣加入30倍的氯化鈉溶液，在堿性下漂白30分鐘，濾去漂白液，洗至膠體無氯氣味，在50度真空干燥后粉碎，即得海帶高活性膳食纖維。
【主權項】
1.一種工藝提取海帶膳食纖維的發明，其特征在于:海帶原料經洗凈，干燥后粉碎，海帶粉用復合酶酶解后用鹽酸處理，經酶和酸處理后的海帶粉用碳酸鈉提取、過濾后分成濾液和濾渣，濾液中和后加入氯化鈣凝膠，濾渣用氫氧化鈉和鹽酸處理，合并凝體和濾渣用次氯酸鈉漂白，然后經活化，脫水，烘干，粉碎即得膳食纖維。
2.根據權利要求1所述的工藝提取海帶膳食纖維的發明，其特征在于:海帶粉用復合酶酶解一小時后，再加入12倍量的0.lmol/L HCL溶液常溫處理2小時。
3.根據權利要求1所述的工藝提取海帶膳食纖維的發明，其特征在于:將經酸處理過的海帶粉洗凈，浙去水分，用二氧化鈉提取后加入適量水稀釋后過濾，分成濾液和濾渣。
4.根據權利要求1所述的工藝提取海帶膳食纖維的發明，其特征在于:濾液用稀鹽酸調節PH至中性，加入7倍量的氯化鈣溶液，攪拌，凝膠20分鐘，過濾洗凈凝膠。
5.根據權利要求1所述的工藝提取海帶膳食纖維的發明，其特征在于:濾渣先用5倍量的氫氧化鈉溶液煮沸處理半小時，過濾堿液，洗凈，擠去水分,合并凝體和濾渣加入30倍的氯化鈉溶液，在堿性下漂白30分鐘，濾去漂白液，洗至膠體無氯氣味，在50度真空干燥后粉碎，即得海帶高活性膳食纖維。
【專利摘要】本發明涉及一種工藝提取海帶中膳食纖維，包括以下步驟：海帶原料經洗凈，干燥后粉碎，海帶粉用復合酶酶解后用鹽酸處理，經酶和酸處理后的海帶粉用碳酸鈉提取、過濾后分成濾液和濾渣，濾液中和后加入氯化鈣凝膠，濾渣用氫氧化鈉和鹽酸處理，合并凝體和濾渣用次氯酸鈉漂白，然后經活化，脫水，烘干，粉碎即得膳食纖維。本發明使海帶的可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維同時得到了利用，解決了海帶加工中的下腳料出路問題，通過改變海帶的加工方法，提高了海帶的生理功能和利用價值。
【IPC分類】A23L1-308
【公開號】CN104719921
【申請號】CN201310716059
【發明人】孫玥
【申請人】天津盛豐源機械設備有限公司
【公開日】2015年6月24日
【申請日】2013年12月23日