木糖廢液制備醬色的方法
【專利說明】木糖廢液制備醬色的方法
[0001]
技術領域
[0002]本發明涉及一種醬油增色劑的制備方法，具體涉及一種醬色的制備方法。
[0003]
【背景技術】
[0004]醬油是人們日常生活必備的調料品。普通的釀造醬油本身的色澤不夠好，故加入少量的增色劑，不僅增色而且增稠，使醬油有稠厚感。為了滿足人們烹飪對醬油色度的需要，以及提高醬油中無鹽固形物的含量達到國家標準，在醬油釀制過程中添加醬色，以提高產品質量、減少投入，增加產出、降低成本，提高經濟效益。目前，生產醬色素類天然色素主要是將糖焦化制得焦糖，生產成本較高。
[0005]
【發明內容】
[0006]本發明的目的在于，提供一種木糖廢液制備醬色的方法，不僅降低了生產成本，而且還使糖廠的廢液得到綜合利用，生產工藝簡便易行，生產設備投資少，生產過程不產生污染，綠色環保。
[0007]所述木糖廢液制備醬色的方法，包括以下步驟:
一、除去廢糖液中的雜質，并過濾，得干凈的廢糖液；
二、將上述經過濾的廢糖液加熱至120°C-140°C，在攪拌下逐步加入銨鹽，保溫反應
0.5-1.0h ；
三、反應完畢，出料，調節PH至中性，得液體產品，進一步濃縮干燥即得固體產品。
[0008]本發明提供的木糖廢液制備醬色的方法，其有益效果在于，用木糖廢液制備醬色，不僅降低了生產成本，而且還使糖廠的廢液得到綜合利用，生產工藝簡便易行，生產設備投資少，生產過程不產生污染，綠色環保。
[0009]
【具體實施方式】
[0010]下面結合一個實施例，對本發明提供的木糖廢液制備醬色的方法進行詳細的說明。
[0011]實施例
一、除去廢糖液中的雜質，并過濾，得干凈的廢糖液；
二、將上述經過濾的廢糖液加熱至120°c，在攪拌下逐步加入銨鹽，保溫反應1.0h ；
三、反應完畢，出料，調節PH至中性，得液體產品，進一步濃縮干燥即得固體產品。
【主權項】
1.一種木糖廢液制備醬色的方法，其特征在于:它包括以下步驟: 一、除去廢糖液中的雜質，并過濾，得干凈的廢糖液； 二、將上述經過濾的廢糖液加熱至120°c-140°c，在攪拌下逐步加入銨鹽，保溫反應.0.5-1.0h ； 三、反應完畢，出料，調節PH至中性，得液體產品，進一步濃縮干燥即得固體產品。
【專利摘要】本發明公開了一種木糖廢液制備醬色的方法，包括以下步驟：一、除去廢糖液中的雜質，并過濾，得干凈的廢糖液；二、將上述經過濾的廢糖液加熱至120℃-140℃，在攪拌下逐步加入銨鹽，保溫反應0.5-1.0h；三、反應完畢，出料，調節pH至中性，得液體產品，進一步濃縮干燥即得固體產品。本發明提供的木糖廢液制備醬色的方法，用木糖廢液制備醬色，不僅降低了生產成本，而且還使糖廠的廢液得到綜合利用，生產工藝簡便易行，生產設備投資少，生產過程不產生污染，綠色環保。
【IPC分類】A23L1-238
【公開號】CN104719832
【申請號】CN201310718324
【發明人】郝永明
【申請人】青島休閑食品有限公司
【公開日】2015年6月24日
【申請日】2013年12月24日