紫紅薯麥面混制面條的制作方法
【專利說明】 紫紅薯麥面混制面條
[0001]紫紅薯麥面混制面條發明涉及的是一種用紫紅薯原料及其產品與小麥面粉混合加工制成的面條，屬于食品加工和食品深加工領域。
[0002]紫紅薯麥面混制面條所用的紫紅薯，是紅薯中的精品，名稱紫紅薯、紫番薯，也叫參薯、黑薯。薯肉呈紫色至深紫色。紫紅薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫紅薯營養豐富，其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發生，花青素是天然強效自由基清除劑。紫紅著從莖尖嫩葉到薯塊，均具有很強的保健功能，是無公害、綠色、有機食品中的佳品。紫紅薯所富含的硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，能有效預防胃癌、肝癌等癌病的發生。紫紅薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質和致癌物質，保持大便暢通，改善消化道環境，防止胃腸道疾病的發生。紫紅薯還含有多糖、黃酮類物質，并且還富含硒元素和花青素，具有一定預防高血壓、減輕肝機能障礙的功能。紫紅薯的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通紅薯高幾倍，含蛋白質20%左右，含維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素。更為主要的是，紫紅薯還含有大量功效奇特、藥用價值高的花青素、綠原酸，這兩種物質具有抑制癌細胞的產生和減少。另還有一種重要物質叫液蛋白，存在于紫紅薯莖葉和塊根中，該物質可預防心血管疾病，如高血壓、冠心病等，還能治療消化道、呼吸道、肝臟、腎臟的疾病等。紫紅薯不僅營養豐富，而且在二十多種抗癌蔬菜中名列榜首。
[0003]紫紅薯麥面混制面條發明的目的就是為人們提供一種比紫紅薯原品更為方便加工、運輸、食用、儲藏的紫紅薯深加工產品。
[0004]紫紅薯麥面混制面條發明的技術方案是將自然農產品紫紅薯選優洗凈去皮后，經過一定的加工手段，使其成為紫紅薯分類原材料，再將紫紅薯分類原材料與小麥面粉混合，經普通加工程序加工成面條。
[0005]紫紅薯麥面混制面條發明的進一步技術方案是將自然農產品紫紅薯選優洗凈去皮，切碎晾干后碾成細碎粉末，將紫紅薯粉末按一定比例與小麥面粉混合，經普通加工程序加工成面條。將自然農產品紫紅薯選優洗凈去皮后，煮熟搗成薯漿，按一定比例與小麥面粉混合，經普通加工程序加工成面條。將自然農產品紫紅薯按普通加工程序制成紫紅薯淀粉后，將紫紅薯淀粉按一定比例與小麥面粉混合，經普通加工程序加工成面條。
[0006]紫紅薯麥面混制面條發明提供的紫紅薯麥面混制面條為人們提供了一種非常有利于健康和方便食用、加工、運輸、儲藏的產品。
【主權項】
1.一種將紫紅薯或紫紅薯初級產品作為原材料與小麥面粉混合，加工形成多類型的紫紅薯麥面混制面條產品。其特征是將自然農產品紫紅薯選優洗凈去皮后，經過一定的加工手段，使其成為紫紅薯分類原材料，再將紫紅薯分類原材料與小麥面粉混合，經普通加工和特殊加工程序加工成紫紅薯麥面混制面條。
2.根據權利要求(I)所述的紫紅薯麥面混制面條，其特征是將自然農產品紫紅薯選優洗凈去皮，切碎脫水或烘干晾干后碾成細碎粉末，將紫紅薯粉末按一定比例與小麥面粉混合，經普通加工和特殊加工程序加工成紫紅薯麥面混制面條。
3.根據權利要求(I)所述的紫紅薯麥面混制面條，其特征是將自然農產品紫紅薯選優洗凈去皮后,煮熟搗成薯漿,按一定比例與小麥面粉混合,經普通加工和特殊加工程序加工成紫紅薯麥面混制面條。
4.根據權利要求(I)所述的紫紅薯麥面混制面條，其特征是將自然農產品紫紅薯按普通加工程序制成紫紅薯淀粉后，將紫紅薯淀粉按一定比例與小麥面粉混合，經普通加工和特殊加工程序加工成紫紅薯麥面混制面條。
【專利摘要】紫薯麥面混制面條發明涉及的是用紫薯或紫薯初級產品與小麥面粉混合加工制成的面條。本發明屬于食品加工領域，是將自然農產品紫薯選優洗凈去皮后，再切碎脫水或烘干晾干，而后碾成細碎粉末，再將紫薯粉末按一定比例與小麥面粉混合，經普通加工和特殊加工程序加工成面條。將紫薯選優洗凈去皮后，煮熟搗成薯漿，按一定比例與小麥面粉混合，經普通加工和特殊加工程序加工成面條。將紫薯淀粉按一定比例與小麥面粉混合，經普通加工和特殊加工程序加工成面條。本發明的目的就是為人們提供一種比紫薯原品更為方便食用、加工、運輸和儲藏的紫薯深加工產品。
【IPC分類】A23L1-214, A23L1-30, A23L1-16, A21D2-36
【公開號】CN104705578
【申請號】CN201310726999
【發明人】張華初
【申請人】張華初
【公開日】2015年6月17日
【申請日】2013年12月17日