一種乳香蝦仁養血面粉及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健面粉，尤其涉及一種乳香蝦仁養血面粉及其制備方法。
【背景技術】
[0002]傳統面粉是一種由小麥磨成的粉末，為最常見的食品原料之一。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、低筋面粉及無筋面粉，面粉的用處很多，因此現在市場中有專門的面包粉、餃子粉、餅干粉等，都是根據改變蛋白質含量、面筋值來制備不同的面粉，然而為了不斷提高傳統面粉的營養價值，就需要為傳統面粉補充更多更好的營養物質。
【發明內容】
[0003]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種乳香蝦仁養血面粉及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種乳香蝦仁養血面粉，由下列重量份的原料制成:
灌漿期小麥140-160、營養添加劑8-9、毛豆19-21、提子10-15、韭菜籽20-30、冬瓜皮8-10、費菜4-6、葡萄10-11、羊乳5-7、豌豆10-13、蜜率碎5-6.5、話梅4-5、蟲下仁8-9、蘋果干3-4、郁金2.5-2.6、母丁香2-2.5、冰糖草1.3_2、絞股藍1.4-2.1、三七1.8-2.2、蓮子芯
1.3-2 ；
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:瑪卡1.3-1.8、小根蒜1.8-1.9、枸杞葉2-2.3、生地1.4-2、桑椹汁1-2、QQ糖5_7、酒釀汁5_6、牛奶15-20 ;制備方法為:(1)將瑪卡、小根蒜、枸杞葉、生地用7-9倍量的水浸提后濃縮，再經噴霧干燥，得中藥粉；(2)將桑椹汁與QQ糖混合置于碗中，再一同置入蒸籠內隔水熏蒸至QQ糖完全融化，得QQ糖漿，取出晾涼；鮮牛奶放入鍋內煮沸，取出經雙層白紗布過濾，將濾液倒入QQ糖漿中，攪拌均勻，放涼后加入酒釀汁，碗口用鋁箔封好；(3)在鋁箔上扎幾個孔，放入鍋內，加蓋子隔水蒸8-10分鐘，取出后再一同放入烤箱，150°C烤制6-10分鐘，取出后冷藏十分鐘，再烘干磨粉，最后與中藥粉合并，即得。
[0005]所述的一種乳香蝦仁養血面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
(1)將郁金、母丁香、冰糖草、絞股藍、三七、蓮子芯用7-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)按重量份取50%的灌漿期小麥清洗去雜，加水浸潤4-5小時，然后將該小麥與毛豆混勻后水磨，得小麥漿料，經噴霧干燥，得小麥漿粉，將另外一半灌漿期小麥洗凈去雜后直接烘干磨粉，并與小麥漿粉合并，待用；
(3)話梅、蜜棗碎混合置于攪拌機攪拌成糊狀，得調味糊；提子、羊乳、豌豆混合倒入鍋中浸煮15-20分鐘，濾得提子和豌豆，置入盤中，再拌入調味糊，混合置于蒸鍋中隔水熏蒸10-12分鐘，取出提子和豌豆，烘干磨粉；
(4)冬瓜皮、費菜置于沸水中焯一下，取出擠干水分，再烘干磨粉；葡萄、蝦仁兌水混合榨漿，濾得漿液，經噴霧干燥，得粉料；韭菜籽、蘋果干混合磨粉； (5)將步驟(I) - (4)所得物料以及剩余物料按上述重量份加入攪拌機，攪拌均勻后，然后用100-150目的篩網過濾，最后包裝、入庫，即得。
[0006]本發明的優點是:
本發明提供了一種乳香蝦仁養血面粉及其加工方法，原料采用灌漿期小麥，此時期小麥制成的面粉營養成分含量最高，也最為豐富，本發明面粉中營養添加劑口味清新爽滑，并富有獨特奶香氣，添加到面粉中可以豐富其營養，并增加其細爽滑膩的口感，值得推廣。本發明方法操作簡單、配方合理、原料來源廣，本發明生產的面粉添加有羊乳，可以敗毒抗癌、補氣養血，郁金的添加還可以行氣解郁、清心涼血，母丁香可以溫中散寒。
【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種乳香蝦仁養血面粉，由下列重量份(斤)的原料制成:
灌漿期小麥140、營養添加劑9、毛豆21、提子10、韭菜籽20、冬瓜皮8、費菜6、葡萄11、羊乳7、豌豆13、蜜棗碎5、話梅4、蝦仁8、蘋果干3、郁金2.5-2.6、母丁香2、冰糖草1.3、絞股藍1.4、三七1.8、蓮子芯1.3 ;
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:瑪卡1.3、小根蒜1.8、枸杞葉2、生地1.4、桑椹汁1、QQ糖5、酒釀汁6、牛奶20 ;制備方法為:(I)將瑪卡、小根蒜、枸杞葉、生地用7倍量的水浸提后濃縮，再經噴霧干燥，得中藥粉；(2)將桑椹汁與QQ糖混合置于碗中，再一同置入蒸籠內隔水熏蒸至QQ糖完全融化，得QQ糖漿，取出晾涼；鮮牛奶放入鍋內煮沸，取出經雙層白紗布過濾，將濾液倒入QQ糖漿中，攪拌均勻，放涼后加入酒釀汁，碗口用鋁箔封好；
(3)在鋁箔上扎幾個孔，放入鍋內，加蓋子隔水蒸8分鐘，取出后再一同放入烤箱，150°C烤制6分鐘，取出后冷藏十分鐘，再烘干磨粉，最后與中藥粉合并，即得。
[0008]一種乳香蝦仁養血面粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)將郁金、母丁香、冰糖草、絞股藍、三七、蓮子芯用7倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)按重量份取50%的灌漿期小麥清洗去雜，加水浸潤4小時，然后將該小麥與毛豆混勻后水磨，得小麥漿料，經噴霧干燥，得小麥漿粉，將另外一半灌漿期小麥洗凈去雜后直接烘干磨粉，并與小麥漿粉合并，待用；
(3)話梅、蜜棗碎混合置于攪拌機攪拌成糊狀，得調味糊；提子、羊乳、豌豆混合倒入鍋中浸煮15分鐘，濾得提子和豌豆，置入盤中，再拌入調味糊，混合置于蒸鍋中隔水熏蒸10分鐘，取出提子和豌豆，烘干磨粉；
(4)冬瓜皮、費菜置于沸水中焯一下，取出擠干水分，再烘干磨粉；葡萄、蝦仁兌水混合榨漿，濾得漿液，經噴霧干燥，得粉料；韭菜籽、蘋果干混合磨粉；
(5)將步驟(I)- (4)所得物料以及剩余物料按上述重量份加入攪拌機，攪拌均勻后，然后用100目的篩網過濾，最后包裝、入庫，即得。
【主權項】
1.一種乳香蝦仁養血面粉，其特征在于由下列重量份的原料制成:灌漿期小麥140-160、營養添加劑8-9、毛豆19-21、提子10-15、韭菜籽20-30、冬瓜皮8-10、費菜4-6、葡萄10-11、羊乳5-7、豌豆10-13、蜜棗碎5-6.5、話梅4_5、蝦仁8_9、蘋果干3_4、郁金2.5-2.6、母丁香 2-2.5、冰糖草 1.3-2、絞股藍 1.4-2.1、三七 1.8-2.2、蓮子芯 1.3-2 ； 所述營養添加劑由下列重量份原料制成:瑪卡1.3-1.8、小根蒜1.8-1.9、枸杞葉2-2.3、生地1.4-2、桑椹汁1-2、QQ糖5_7、酒釀汁5_6、牛奶15-20 ;制備方法為:(1)將瑪卡、小根蒜、枸杞葉、生地用7-9倍量的水浸提后濃縮，再經噴霧干燥，得中藥粉；(2)將桑椹汁與QQ糖混合置于碗中，再一同置入蒸籠內隔水熏蒸至QQ糖完全融化，得QQ糖漿，取出晾涼；鮮牛奶放入鍋內煮沸，取出經雙層白紗布過濾，將濾液倒入QQ糖漿中，攪拌均勻，放涼后加入酒釀汁，碗口用鋁箔封好；(3)在鋁箔上扎幾個孔，放入鍋內，加蓋子隔水蒸8-10分鐘，取出后再一同放入烤箱，150°C烤制6-10分鐘，取出后冷藏十分鐘，再烘干磨粉，最后與中藥粉合并，即得。
2.如權利要求1所述的一種乳香蝦仁養血面粉的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將郁金、母丁香、冰糖草、絞股藍、三七、蓮子芯用7-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (2)按重量份取50%的灌漿期小麥清洗去雜，加水浸潤4-5小時，然后將該小麥與毛豆混勻后水磨，得小麥漿料，經噴霧干燥，得小麥漿粉，將另外一半灌漿期小麥洗凈去雜后直接烘干磨粉，并與小麥漿粉合并，待用； (3)話梅、蜜棗碎混合置于攪拌機攪拌成糊狀，得調味糊；提子、羊乳、豌豆混合倒入鍋中浸煮15-20分鐘，濾得提子和豌豆，置入盤中，再拌入調味糊，混合置于蒸鍋中隔水熏蒸10-12分鐘，取出提子和豌豆，烘干磨粉； (4)冬瓜皮、費菜置于沸水中焯一下，取出擠干水分，再烘干磨粉；葡萄、蝦仁兌水混合榨漿，濾得漿液，經噴霧干燥，得粉料；韭菜籽、蘋果干混合磨粉； (5)將步驟(I)- (4)所得物料以及剩余物料按上述重量份加入攪拌機，攪拌均勻后，然后用100-150目的篩網過濾，最后包裝、入庫，即得。
【專利摘要】本發明公開了一種乳香蝦仁養血面粉，由下列重量份的原料制成：灌漿期小麥140-160、營養添加劑8-9、毛豆19-21、提子10-15、韭菜籽20-30、冬瓜皮8-10、費菜4-6、葡萄10-11、羊乳5-7、豌豆10-13、蜜棗碎5-6.5、話梅4-5、蝦仁8-9、蘋果干3-4、郁金2.5-2.6、母丁香2-2.5、冰糖草1.3-2、絞股藍1.4-2.1、三七1.8-2.2、蓮子芯1.3-2；本發明提供了一種乳香蝦仁養血面粉及其加工方法，原料采用灌漿期小麥，此時期小麥制成的面粉營養成分含量最高，也最為豐富，本發明面粉中營養添加劑口味清新爽滑，并富有獨特奶香氣，添加到面粉中可以豐富其營養，并增加其細爽滑膩的口感，值得推廣。
【IPC分類】A23L1-29, A23L1-10
【公開號】CN104664230
【申請號】CN201510067103
【發明人】王龍云
【申請人】王龍云
【公開日】2015年6月3日
【申請日】2015年2月10日