一種植物乳桿菌發酵豆粕及其生產方法以及制備大菱鲆配合飼料的方法
【技術領域】
[0001] 本發明屬于植物乳桿菌豆柏領域，具體涉及一種植物乳桿菌發酵豆柏及其生產方 法以及制備大菱鲆配合飼料的方法。
【背景技術】
[0002] 我國為世界性水產養殖大國，水產養殖產量居世界第一。通常水產配合飼料中的 主要蛋白源是魚粉，我國每年魚粉需求超過120萬噸。然而目前超過2/3魚粉需要進口，每 年花費過百億。由于過度捕撈和環境因素等，世界魚粉資源正日益短缺，魚粉價格持續上 漲，導致飼料成本居高不下，嚴重阻礙了我國水產養殖業的發展。大菱鲆為北方海水養殖代 表種，它是典型的肉食性魚類，肉質細嫩、鮮美，營養價值高，生長速度快，是名貴的冷水性 經濟魚類，具有重大的經濟和社會效益。但大菱鲆對蛋白質的營養需求高，傳統配合飼料中 大量添加魚粉以滿足大菱鲆對蛋白質的營養需求，導致飼料成本居高不下，嚴重阻礙大菱 鲆養殖業發展。因此，開發能夠高效替代配合飼料中魚粉的新型蛋白源是我國水產養殖業 面臨的迫切問題。
[0003] 目前，大菱鲆配合飼料中替代魚粉的研宄主要集中在將各種常規原料混合配伍以 期找到最佳配伍種類與比例。因各種原料基本上都存在抗營養因子含量高、適口性差等缺 點，使得替代魚粉的比例很低。豆柏是各種研宄中使用量最多、使用頻率最高的植物性蛋白 源。其蛋白含量高，氨基酸組成合理，營養價值高。但普通豆柏存在抗營養因子含量高、適 口性差等缺點，從而限制了其替代魚粉的比例。因此，開發出一種能高效替代大菱鲆配合飼 料中魚粉的新型發酵豆柏成為這一領域的熱點問題。
【發明內容】
[0004] 本發明的目的是提供一種植物乳桿菌發酵豆柏及其生產方法以及制備大菱鲆配 合飼料的方法。
[0005] 本發明的技術方案是：一種植物乳桿菌發酵豆柏，其特征在于由下列重量份的原 料組成：植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum)P-82_4份，普通豆柏96-98份，所述植物 乳桿菌（Lactobacillus plantarum)p_8菌株分離自酸牛奶中，具有優異的抗胃腸道消化液 耐受能力。該菌株已保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏地址為： 北京市朝陽區北辰西路1號院3號中國科學院微生物研宄所，保藏日期為：2012年6月28 日，保藏號：CGMCC No. 6312。
[0006] 植物乳桿菌發酵豆柏的生產方法，其特征在于：將植物乳桿菌（L. plantarum)P-8 以3%的接種量（2X109CFU/mL)接種至普通豆柏中，混合攪拌均勻，然后在30°C密閉條件 下發酵72小時，最后烘干粉碎完成制備，制成的發酵豆柏降低了普通豆柏中的單寧、大豆 抗原蛋白、胰蛋白酶抑制因子、水蘇糖、棉籽糖、蔗糖等抗營養因子含量，并且改善了其風 味，提高了其營養價值。
[0007] 一種利用所述的植物乳桿菌發酵豆柏（L. plantarUm)P-8用于制備大菱鲆配合飼 料的方法，其特征是包括謝列步驟：植物乳桿菌發酵豆柏（L.plantarum)P-8替代魚粉的比 例為15% -60%，然后按普通大菱鲆配合飼料生產方法進行生產，發酵豆柏在大菱鲆配合 飼料中能單一有效的替代全魚粉配合飼料中的魚粉蛋白。
[0008] 本發明的效果是：
[0009] 本發明的發酵豆柏在大菱鲆配合飼料中能單一有效的替代全魚粉配合飼料（魚 粉為主要蛋白源，其含量在60%)中的魚粉蛋白；且不影響大菱鲆的存活、末體重、特定生 長率、肝體比，臟體比和肥滿度；不影響魚體體組成；同時增強了魚體免疫力和抗病水平。 達到了降低飼料價格、節約養殖成本的目的。
[0010] 一種大菱鲆配合飼料，即以新型發酵豆柏來替代魚粉，從而解決其它蛋白源替代 魚粉后所造成的抗營養因子含量高、適口性差、生長緩慢、損害動物健康等問題，以彌補現 有技術的不足。
[0011] 下面結合實施例對本發明做進一步的說明。
【具體實施方式】
[0012] 本發明從普通豆柏抗營養因子含量高、適口性差、替代魚粉比例低入手，使用植物 乳桿菌p-8(L.plantarUmP-8)發酵，經過嚴格發酵條件優化，最終得到一種低抗營養因子 含量、營養價值高、能夠高效替代大菱鲆配合飼料中魚粉的新型發酵豆柏。
[0013] 植物乳桿菌p_8 (L. plantarum P-8)是一株性能優異的菌種。現有研宄結果表明 其具有優異的抗胃腸道消化液耐受能力。能夠調節血脂、對高脂血癥肝臟具有保護修復作 用。能增強機體抗氧化能力，增強免疫力。能顯著增加腸粘膜免疫球蛋白A含量，對機體腸 粘膜局部免疫具有調節作用。能夠在腸道中定植并繁殖，使腸道菌群趨于年輕化、健康化。 [0014] 新型發酵豆柏的制備方法，先將普通豆柏調節其含水量至60%，然后用植物乳桿 菌p-8(L.plantarum P-8)以3%的接種量（2X109CFU/mL)接種至普通豆柏中，混合攪拌均 勻，然后在30°C密閉條件下發酵72小時，最后烘干粉碎過80目篩網完成制備。制成的發酵 豆柏極大的降低了普通豆柏中的單寧、大豆抗原蛋白、胰蛋白酶抑制因子、水蘇糖、棉籽糖、 蔗糖等抗營養因子含量（如下表1)，并且改善了其風味，提高了其營養價值，從而大幅提高 了替代魚粉的比例。
[0015] 下面結合實施例對本發明的能夠高效替代大菱鲆配合飼料中魚粉的新型發酵豆 柏及其使用效果進行詳細的描述。
[0016] 實驗分析：
[0017] 制備本發明的能夠高效替代大菱鲆配合飼料中魚粉的新型發酵豆柏時，先稱取市 售普通豆柏10千克，將普通豆柏調節含水量至60% ;然后用植物乳桿菌p-8(L. plantarum P-8)發酵液以3%的接種量（2X109CFU/mL)接種至普通豆柏，將二者混合攪拌均勻，然后 在30°C密閉條件下發酵72小時，最后烘干、粉碎、過80目篩網。豆柏發酵前后抗營養因子 含量變化如下表1。
[0018] 表1 :豆柏與新型發酵豆柏抗營養因子含量
[0019]
【主權項】
1. 一種植物乳桿菌發酵豆柏，其特征在于由下列重量份的原料組成：植物乳桿菌 (L. plantarum) P-82-4份，普通豆柏96-98份，所述植物乳桿菌p-8 (L. plantarum P-8)菌株 分離自酸牛奶中，具有優異的抗胃腸道消化液耐受能力。該菌株已保藏于中國微生物菌種 保藏管理委員會普通微生物中心，保藏號：CGMCC No. 6312。
2. 如權利要求1所述的植物乳桿菌發酵豆柏的生產方法，其特征在于：將植物乳桿菌 (L. plantarum)P-8以3%的接種量（2X 109CFU/mL)接種至普通豆柏中，混合攪拌均勻，然 后在30°C密閉條件下發酵72小時，最后烘干粉碎完成制備，制成的發酵豆柏降低了普通豆 柏中的單寧、大豆抗原蛋白、胰蛋白酶抑制因子、水蘇糖、棉籽糖、蔗糖等抗營養因子含量， 并且改善了其風味，提高了其營養價值。
3. -種利用如權利要求1所述的植物乳桿菌發酵豆柏（L. plantarum)P-8用于制備大 菱鲆配合飼料的方法，其特征是包括謝列步驟：植物乳桿菌發酵豆柏（L. plantarum) P-8替 代魚粉的比例為15% -60%，然后按普通大菱鲆配合飼料生產方法進行生產，發酵豆柏在 大菱鲆配合飼料中能單一有效的替代全魚粉配合飼料中的魚粉蛋白。
【專利摘要】一種植物乳桿菌發酵豆粕及其生產方法以及制備大菱鲆配合飼料的方法。技術方案是：一種植物乳桿菌發酵豆粕，其特征在于由下列重量份的原料組成：植物乳桿菌(L.plantarum)P-8 2-4份，普通豆粕96-98份，所述植物乳桿菌p-8(L.plantarum P-8)菌株分離自酸牛奶中，具有優異的抗胃腸道消化液耐受能力。該菌株已保藏于中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心，保藏號：CGMCC No.6312。大菱鲆配合飼料，即以植物乳桿菌p-8(L.plantarum P-8)發酵豆粕來替代魚粉，從而解決其它蛋白源替代魚粉后所造成的抗營養因子含量高、適口性差、生長緩慢、損害動物健康等問題，以彌補現有技術的不足。CGMCC NO. 631220120628
【IPC分類】A23K1-18, A23K1-16, A23K1-14
【公開號】CN104664080
【申請號】CN201510086182
【發明人】高鵬飛, 姚國強
【申請人】青島九和宜生生物科技有限公司
【公開日】2015年6月3日
【申請日】2015年2月16日