一種解酒保肝的楊桃營養飲料及其制備工藝的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及飲料加工技術領域，特別涉及一種解酒保肝的楊桃營養飲料及其制備工藝。
【背景技術】
[0002]如今社會，對于百分之九十的人來說，酒精是首要的社交方式，但酒精對人體產生的害處，特別是長期飲酒對人體的危害也是有目共睹，尤其是酒精對人體肝臟的損傷更為嚴重。
[0003]酒精肝，全稱為酒精性脂肪肝，是酒精性肝病中最早出現，最為常見的病變。酒精肝是由于長期大量飲酒(嗜酒)所致的肝臟損傷性疾病。輕度脂肪肝多無癥狀，中、重度脂肪肝可呈現類似慢性肝炎的表現，如輕度全身不適、倦怠、易疲勞、惡心嘔吐、食欲不振、腹脹等。酒精肝的治療一定要引起重視，如不采取有效的措施，病情將繼續惡化加重，逐漸會出現酒精性肝炎、肝纖維化、以及發生肝硬化。
[0004]為了防止酒后產生的不良癥狀，人們曾通過多種方法來解酒，如:用醋解酒，飲茶，服用解酒類保健品，但效果往往不明顯。目前，也有一些利用藥物來研制出多種解酒制劑，這些解酒制劑雖有一定的解酒防醉作用，但起不到對身體的保健作用，也不能長期服用。
【發明內容】
[0005]本發明的目的在于:針對上述存在的問題，提供一種解酒保肝的楊桃營養飲料，不僅味道獨特，還具有能快速解酒，減輕喝酒后身體不適之功效，并且能在解酒的同時保護肝臟少受酒精的刺激，無毒副作用。
[0006]本發明采用的技術方案如下:
[0007]一種解酒保肝的楊桃營養飲料，其特征在于由以下重量份的原料制成:楊桃汁20?40份、葛花10?15份、桑葚20?40份、萬壽果10?20份、刺兒茶10?20份、枸豐己5?15份、蓮子芯5?15份。
[0008]進一步地，所述解酒保肝的植物營養飲料是由以下重量份的原料制成:楊桃汁25?35份、葛花12?14份、桑葚18?25份、萬壽果12?18份、刺兒茶12?18份、枸豐己8?15份、蓮子芯8?12份。
[0009]進一步地，所述解酒保肝的植物營養飲料，所述楊桃汁是按照以下方法制成的:挑選成熟、果肉飽彳兩、無腐壞的楊桃果，洗凈，切片，去果核，然后按果肉.水=I.I?1.8的重量比進行破碎得果汁，然后加入果汁重量0.01?0.03%的復合果膠酶，混勻，加熱至40?50°C，于pH為3.5?4.0的條件下酶解I?2h，再經過2000_3000rpm離心5?10分鐘，再過濾，即制得楊桃汁。
[0010]本發明還提供一種解酒保肝的楊桃營養飲料的制備工藝，包括以下步驟:
[0011](I)按配方比例稱取楊桃汁、葛花、桑葚、萬壽果、刺兒茶、枸杞、蓮子芯作為原料；
[0012](2)將葛花、桑葚、萬壽果、刺兒茶、枸杞、蓮子芯混合放入鍋中，加入混合原料總重量4-10倍的水，然后煎煮2-4次，過濾，合并每次的濾液；
[0013](3)將楊桃汁與所述濾液混合的飲料原液，向飲料原液中加白糖、檸檬酸，攪拌使其溶解得到飲料液；加白糖的量為飲料原液質量的2-8%，加檸檬酸的量為飲料原液質量的 0.03-0.08% ；
[0014](4)均質灌裝:將步驟3)的飲料液進行均質、脫氣、灌裝，將灌裝后的飲料于90?98°C的殺菌鍋內水浴殺菌12?18min，然后冷卻至室溫，即制得解酒保肝的植物營養飲料。
[0015]本發明所涉及的楊桃汁，楊桃皮薄、果脆汁多、酸甜可口、芳香清甜，具有較高的營養價值，富含胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，還含有微量的鈣、鐵、磷等礦物質，是一種營養成分較全面的水果，其風味獨特，有助于消化、促進食欲，具有很好的保健價值。據《本草綱目》記載，楊桃具有祛風熱、生津止渴、解酒、止血、拔毒生肌等多種功效，是肺、胃有熱者最適宜的清熱果品。
[0016]葛花，味甘，性涼，入足陽明經，能解酒醒脾；具有治傷酒發熱煩渴，不思飲食，嘔逆吐酸，吐血，腸風下血之功效。葛花中的皂角苷，異黃酮類具有氧化還原作用，加速酒精氧化，可使乙醇失去毒性；收縮和保護胃腸黏膜，減緩酒精的吸收，阻礙酒精快速大量地進入血液循環；葛花中異黃酮類可吸附酒中致醉物質，降低酒精濃度，降低心肌耗氧量，保護心血管，并通過加速排尿、排汗、排泄分解酒精，緩解頭痛、眩暈、惡心等不舒服癥狀，減輕醉酒程度。
[0017]桑葚，具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫學認為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目等功效。
[0018]萬壽果，性平，味甘，具有止渴除煩，消濕熱，解酒毒，可用于中酒毒、煩渴嘔逆、二便不利。
[0019]刺兒茶，富含蛋白質5.49%、茶多糖綜合量6.7%、茶多酚10.18%、15種氨基酸6.87mg/100mg>|15 10.28mg/kg、鋅 42.95mg/kg、鐵 104.20mg/kg、石西 0.053mg/kg，維生素 C、B1、B2、B6、A、D、E等35種對人體有益元素。
[0020]蓮子芯屬睡蓮科植物蓮的成熟種子中的干燥幼葉及胚根，性寒、味苦、無毒，具有清心去熱、澀精、止血、止咳等功效，可治療心衰、休克、陽萎、心煩、口渴、吐血、遺精、目赤、
腫痛等病癥。
[0021]用法用量:酒后用開水沖服，每次20g，服后半小時根據醉酒者的癥狀續服，每次
10-20go
[0022]本發明的有益效果:不僅味道獨特，還具有能快速解酒，減輕喝酒后身體不適之功效，能在解酒的同時保護肝臟少受酒精的刺激，無毒副作用，有效率達100%，組方簡單，取材容易，攜帶方便；可用于所有飲酒過量者。
【具體實施方式】
[0023]下面結合實施例對本發明做進一步的詳述:
[0024]實施例1
[0025]一種解酒保肝的楊桃營養飲料由以下重量份的原料制成:楊桃汁20份、葛花10份、桑葚20份、萬壽果10份、刺兒茶10份、枸紀5份、蓮子芯5份。
[0026]上述楊桃汁的制作方法如下:挑選成熟、果肉飽滿、無腐壞的楊桃果，洗凈，切片，去果核，然后按果肉:水=1: I的重量比進行破碎得果汁，然后加入果汁重量0.01%的復合果膠酶，混勾，加熱至40?50°C，于pH為3.5的條件下酶解lh，再經過2000rpm離心10分鐘，再過濾，即制得楊桃汁。
[0027]實施例2
[0028]一種解酒保肝的楊桃營養飲料，其特征在于由以下重量份的原料制成:楊桃汁25份、葛花12份、桑葚18份、萬壽果12份、刺兒茶12份、枸杞8份、蓮子芯8份。
[0029]上述楊桃汁的制作方法如下:挑選成熟、果肉飽滿、無腐壞的楊桃果，洗凈，切片，去果核，然后按果肉:水=I: 1.8的重量比進行破碎得果汁，然后加入果汁重量0.03%的復合果膠酶，混勾，加熱至50°C，于pH為4.0的條件下酶解2h，再經過3000rpm離心5分鐘，再過濾，即制得楊桃汁。
[0030]實施例3
[0031]一種解酒保肝的楊桃營養飲料由以下重量份的原料制成:楊桃汁40份、葛花15份、桑葚40份、萬壽果20份、刺兒茶20份、枸杞15份、蓮子芯15份。
[0032]上述楊桃汁的制作方法如下:挑選成熟、果肉飽滿、無腐壞的楊桃果，洗凈，切片，去果核，然后按果肉:水=I: 1.8的重量比進行破碎得果汁，然后加入果汁重量0.03%的復合果膠酶，混勾，加熱至50°C，于pH為4.0的條件下酶解2h，再經過3000rpm離心5分鐘，再過濾，即制得楊桃汁。
[0033]實施例4
[0034]一種解酒保肝的楊桃營養飲料，其特征在于由以下重量份的原料制成:楊桃汁35份、葛花14份、桑葚25份、萬壽果18份、刺兒茶18份、枸紀15份、蓮子芯12份。
[0035]上述楊桃汁的制作方法如下:挑選成熟、果肉飽滿、無腐壞的楊桃果，洗凈，切片，去果核，然后按果肉:水=1: I的重量比進行破碎得果汁，然后加入果汁重量0.01%的復合果膠酶，混勾，加熱至40?50°C，于pH為3.5的條件下酶解lh，再經過2000rpm離心10分鐘，再過濾，即制得楊桃汁。
[0036]實施例5
[0037]上述實施例1?4中的解酒保肝的植物營養飲料按照以下制備工藝制作:
[0038](I)按配方比例稱取楊桃汁、葛花、桑葚、萬壽果、刺兒茶、枸杞、蓮子芯作為原料；
[0039](2)將葛花、桑葚、萬壽果、刺兒茶、枸杞、蓮子芯混合放入鍋中，加入混合原料總重量4-10倍的水，然后煎煮2-4次，過濾，合并每次的濾液；
[0040](3)將楊桃汁與所述濾液混合的飲料原液，向飲料原液中加白糖、檸檬酸，攪拌使其溶解得到飲料液；加白糖的量為飲料原液質量的2-8%，加檸檬酸的量為飲料原液質量的 0.03-0.08% ；
[0041](4)均質灌裝:將步驟3)的飲料液進行均質、脫氣、灌裝，將灌裝后的飲料于90?98°C的殺菌鍋內水浴殺菌12?18min，然后冷卻至室溫，即制得解酒保肝的植物營養飲料。
[0042]實驗數據:解酒效果
[0043]選50名飲酒過量者用該一種解酒沖劑。50例飲酒過量者中，男45人，占90% ;女，5人，占10% ;其中最大年齡60歲，最小19歲，年齡在20-50歲的46人，占92% ;飲酒酒度為39-53°，飲酒量為250ml-700ml，飲酒后半小時-1.5小時，醉酒者癥狀:面色潮紅或蒼白，或嘔吐；其中:意識不清伴頭痛者4人，占8%，嗜睡的5人占10%，躁動不安，語無倫次的8人，占16%。用該一種解酒沖劑20-40g，20-80分鐘后恢復正常，有效率100%。
【主權項】
1.一種解酒保肝的楊桃營養飲料，其特征在于由以下重量份的原料制成:楊桃汁20?40份、葛花10?15份、桑葚20?40份、萬壽果10?20份、刺兒茶10?20份、枸紀5?15份、蓮子芯5?15份。
2.如權利要求1所述的一種解酒保肝的楊桃營養飲料，其特征在于由以下重量份的原料制成:楊桃汁25?35份、葛花12?14份、桑葚18?25份、萬壽果12?18份、刺兒茶12?18份、枸杞8?15份、蓮子芯8?12份。
3.如權利要求1或2所述的一種解酒保肝的楊桃營養飲料，其特征在于所述楊桃汁是按照以下方法制成的:挑選成熟、果肉飽滿、無腐壞的楊桃果，洗凈，切片，去果核，然后按果肉:水=1:1?1.8的重量比進行破碎得果汁，然后加入果汁重量0.01?0.03%的復合果膠酶，混勾，加熱至40?50°C，于pH為3.5?4.0的條件下酶解I?2h，再經過2000-3000rpm離心5?10分鐘，再過濾，即制得楊桃汁。
4.根據權利要求1-3中任一項所述的一種解酒保肝的楊桃營養飲料的制備工藝，其特征在于包括以下步驟: (1)按配方比例稱取楊桃汁、葛花、桑葚、萬壽果、刺兒茶、枸杞、蓮子芯作為原料； (2)將葛花、桑葚、萬壽果、刺兒茶、枸杞、蓮子芯混合放入鍋中，加入混合原料總重量4-10倍的水，然后煎煮2-4次，過濾，合并每次的濾液； (3)將楊桃汁與所述濾液混合的飲料原液，向飲料原液中加白糖、檸檬酸，攪拌使其溶解得到飲料液；加白糖的量為飲料原液質量的2-8 %，加檸檬酸的量為飲料原液質量的0.03-0.08% ； (4)均質灌裝:將步驟3)的飲料液進行均質、脫氣、灌裝，將灌裝后的飲料于90?98°C的殺菌鍋內水浴殺菌12?18min，然后冷卻至室溫，即制得解酒保肝的植物營養飲料。
【專利摘要】本發明公開了一種解酒保肝的楊桃營養飲料及其制備工藝，屬于飲料加工技術領域。一種解酒保肝的楊桃營養飲料，由以下重量份的原料制成：楊桃汁20～40份、葛花10～15份、桑葚20～40份、萬壽果10～20份、剌兒茶10～20份、枸杞5～15份、蓮子芯5～15份。本發明不僅味道獨特，還具有能快速解酒，減輕喝酒后身體不適之功效，并且能在解酒的同時保護肝臟少受酒精的刺激，無毒副作用。
【IPC分類】A23L1-29, A23L2-02
【公開號】CN104643206
【申請號】CN201510038451
【發明人】陳壽福
【申請人】陳壽福
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2015年1月26日