一種十香瓜子的加工方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工領域，具體涉及一種十香瓜子的加工方法。
【背景技術】
[0002]葵花子是受人們普遍喜愛的一種休閑食品，含有多種營養成分，能降低人體的血液膽固醇水平，對預防、治療許多疾病都有一定的作用。目前市場上的十香瓜子是將葵花子在香料液中浸泡，然后旺火將瓜子炒熟烘干即成成品，口感較差。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種十香瓜子的加工方法，制出的十香瓜子口感好。
[0004]本發明是通過如下技術方案實現的:
本發明由以下成分組成:葵花子100-120份，小茴香0.2-0.4份，甜蜜素0.4 — 0.6份，食鹽10-15份，大茴香1-2份，花椒、公丁香各0.2-0.5份，甘草、山奈、桂皮各0.5-0.8份，糖精納0.3 — 0.5份。
[0005]加工方法:
1)選料:選擇顆粒整齊的葵花子，除去雜質；
2)用涼開水進行沖洗，然后浙干；
3)放入缸中，加入清水淹沒瓜子，用文火將清水燒開，將以上香料分別研碎后加入，然后用猛火燒沸燜煮1-2小時；
4)將葵花子在120-140°C條件下烘1-2小時，在烘制過程中要定時翻動；
5)將產品自然晾干后包裝。
實施例
[0006]取葵花子100份，小茴香0.2份，甜蜜素0.4份，食鹽10份，大茴香I份，花椒、公丁香各0.2份，甘草、山奈、桂皮各0.5份，糖精納0.3份。然后選擇顆粒整齊的葵花子，除去雜質；用涼開水進行沖洗，然后浙干；放入缸中，加入清水淹沒瓜子，用文火將清水燒開，將以上香料分別研碎后加入，然后用猛火燒沸燜煮I小時；將葵花子在120-140°C條件下烘I小時，在供制過程中要定時翻動；將廣品自然晚干后包裝。
【主權項】
1.一種十香瓜子的加工方法的成分組成有:葵花子100-120份，小茴香0.2-0.4份，甜蜜素0.4 — 0.6份，食鹽10-15份，大茴香1-2份，花椒、公丁香各0.2-0.5份，甘草、山奈、桂皮各0.5-0.8份，糖精納0.3 — 0.5份。
2.一種十香瓜子的加工是通過以下方式實現的: a、選料:選擇顆粒整齊的葵花子，除去雜質； b、用涼開水進行沖洗，然后浙干； C、放入缸中，加入清水淹沒瓜子，用文火將清水燒開，將以上香料分別研碎后加入，然后用猛火燒沸燜煮1-2小時； d、將葵花子在120-140°C條件下烘1-2小時，在烘制過程中要定時翻動； e、將產品自然晾干后包裝。
【專利摘要】一種十香瓜子的加工方法的主要成分為：葵花子100-120份，小茴香0.2-0.4份，甜蜜素0.4－0.6份，食鹽10-15份，大茴香1-2份，花椒、公丁香各0.2-0.5份，甘草、山奈、桂皮各0.5-0.8份，糖精納0.3－0.5份；是通過選料、除雜、沖洗瀝干、燜煮等方式制成；用此方法制作的十香瓜子不僅口感好，而且工藝簡便。
【IPC分類】A23L1-36
【公開號】CN104643170
【申請號】CN201310602557
【發明人】邢德樹
【申請人】青島寶泉花生制品有限公司
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2013年11月26日