一種促消化芝麻油及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品技術領域，特別涉及一種促消化芝麻油及其制備方法。
【背景技術】
[0002]芝麻不僅含有豐富的油脂和蛋白質，還有很好的保健和藥用價值。芝麻油含有多種珍貴的維生素、亞油酸以及礦物質等營養成分，有延緩衰老、降脂降壓、潤腸通便等功效。然而現有的芝麻油在原料成分上略顯單一，且傳統生產工藝繁復低效，因此，有必要改進原有配方和原有工藝，進一步的提高其食用價值。超臨界0)2萃取技術是近十幾年來迅速發展的一種高新提取分離技術，具有提取效率高、生產周期短、不造成環境污染、操作簡便等優越性。為了增加芝麻油的食療保健價值，本發明的促消化芝麻油，添加了大麥、大麥芽、山楂、菠蘿具有很好的促消化作用，山楂具有很好的開胃、消食、活血化淤的作用。菠蘿具有清暑解渴、消食止瀉、補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛濕、養顏瘦身等功效。
【發明內容】
[0003]本發明彌補了現有技術的不足，提供一種促消化芝麻油及其制備方法。
[0004]本發明的技術方案如下:
本發明芝麻油由下列重量份的原料制成:黑芝麻1000-1100、青花椒2-3、韭菜籽10-15、金槍魚皮5-8、豬皮9-12、大麥30-40、大麥芽20-30、山楂20-25、菠蘿15-20、枳殼2-3、雞內金1-2、陳皮5-6、蘋果醋4-6、食用酒精、水適量；
所述芝麻油的制備的具體步驟如下:
(1)將黑芝麻去殼后與蘋果醋混合后文火炒香，得炒香物料；
(2)將山楂、菠蘿加入適量水研磨成汁，加入青花椒、枳殼、雞內金、陳皮文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液；
(3)將韭菜籽、金槍魚皮、豬皮、大麥、以及其他剩余成分混合后粉碎成渣，再與步驟2的煎煮液混合均勻，進行膨化處理，烘干，得膨化物料；
(4)將步驟I的炒香料與步驟3的膨化物料一起放入萃取釜中進行超臨界二氧化碳流體萃取，加入適量的食用酒精作為夾帶劑，萃取溫度為48-52?、循環萃取5-6次、時間30-40分鐘、萃取壓力為27-33MPa、萃取溫度40-50°C、二氧化碳流量為1kg / h ；
(5)將將步驟4萃取后得液體進行過濾、除雜，即可。
[0005]本發明的有益效果:
本發明的促消化芝麻油，采用黑芝麻作為主原料，添加的菠蘿不僅香味濃郁，還具有一定的開胃消食的作用，添加的枳殼、雞內金、陳皮等中草藥都具有很好的消食開胃、理氣健脾的作用。制得的芝麻油香味濃郁、持久，營養價值高，具有很好的消食、促食欲的作用。
具體實施方案
[0006]下面結合以下【具體實施方式】對本發明作進一步的詳細描述: 稱取下列重量份(kg)的原料制成:黑芝麻1050、青花椒3、韭菜籽13、金槍魚皮6、豬皮11、大麥35、大麥芽25、山楂23、菠蘿18、枳殼2、雞內金1、陳皮5、蘋果醋5、食用酒精、水適量;
芝麻油的制備方法的具體步驟如下:
(1)將黑芝麻去殼后與蘋果醋混合后文火炒香，得炒香物料；
(2)將山楂、菠蘿加入適量水研磨成汁，加入青花椒、枳殼、雞內金、陳皮文火煎煮1.5小時，濾掉沉渣，得煎煮液；
(3)將韭菜籽、金槍魚皮、豬皮、大麥、以及其他剩余成分混合后粉碎成渣，再與步驟2的煎煮液混合均勻，進行膨化處理，烘干，得膨化物料；
(4)將步驟I的炒香料與步驟2的膨化物料一起放入萃取釜中進行超臨界二氧化碳流體萃取，加入適量的食用酒精作為夾帶劑，萃取溫度為50°C、循環萃取5次、時間35分鐘、萃取壓力為30MPa、萃取溫度45°C、二氧化碳流量為1kg / h ；
(5)將將步驟4萃取后得液體進行過濾、除雜，即可。
[0007]本發明得到的芝麻油R0.5，酸值〈0.6 (KOH) / (mg/g)，過氧化值2.4mmol/kg。
【主權項】
1.一種促消化芝麻油，其特征在于，由下列重量份的原料制成:黑芝麻1000-1100、青花椒2-3、韭菜籽10-15、金槍魚皮5-8、豬皮9-12、大麥30-40、大麥芽20-30、山楂20-25、菠蘿15-20、枳殼2-3、雞內金1-2、陳皮5-6、蘋果醋4_6、食用酒精、水適量。
2.根據權利要求書I所述促消化芝麻油，其特征在于，制備方法的具體步驟如下: (1)將黑芝麻去殼后與蘋果醋混合后文火炒香，得炒香物料； (2)將山楂、菠蘿加入適量水研磨成汁，加入青花椒、枳殼、雞內金、陳皮文火煎煮1-2小時，濾掉沉渣，得煎煮液； (3)將韭菜籽、金槍魚皮、豬皮、大麥、以及其他剩余成分混合后粉碎成渣，再與步驟2的煎煮液混合均勻，進行膨化處理，烘干，得膨化物料； (4)將步驟I的炒香料與步驟3的膨化物料一起放入萃取釜中進行超臨界二氧化碳流體萃取，加入適量的食用酒精作為夾帶劑，萃取溫度為48-52?、循環萃取5-6次、時間30-40分鐘、萃取壓力為27-33MPa、萃取溫度40-50°C、二氧化碳流量為1kg / h ； (5)將將步驟4萃取后得液體進行過濾、除雜，即可。
【專利摘要】本發明公開了一種促消化芝麻油，由下列重量份的原料制成：黑芝麻1000-1100、青花椒2-3、韭菜籽10-15、金槍魚皮5-8、豬皮9-12、大麥30-40、大麥芽20-30、山楂20-25、菠蘿15-20、枳殼2-3、雞內金1-2、陳皮5-6、蘋果醋4-6、食用酒精、水適量；本發明的促消化芝麻油，采用黑芝麻作為主原料，添加的菠蘿不僅香味濃郁，還具有一定的開胃消食的作用，添加的枳殼、雞內金、陳皮等中草藥都具有很好的消食開胃、理氣健脾的作用。制得的芝麻油香味濃郁、持久，營養價值高，具有很好的消食、促食欲的作用。
【IPC分類】A23D9-04, A23D9-007
【公開號】CN104642569
【申請號】CN201510034830
【發明人】王浩, 王健, 郭戎
【申請人】安徽華安食品有限公司
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2015年1月24日