一種具有改善心腦血循環及降低膽固醇的保健餅干及其制備方法
【專利說明】 —種具有改善心腦血循環及降低膽固醇的保健餅干及其制
備方法
技術領域
[0001]本發明涉及餅干，具體是一種具有改善心腦血循環及降低膽固醇的保健餅干及其制備方法。
【背景技術】
[0002]餅干是人們喜歡吃的一種休閑食品，目前，大多數餅干具備提供熱量的作用，但保健功用甚微。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種具有改善心腦血循環及降低膽固醇的保健餅干及其制備方法。
[0004]實現本發明目的的技術方案是:
一種具有改善心腦血循環及降低膽固醇的保健餅干，其原料及原料重量份配比為:小麥粉7-8份、淮山粉2-3份、酵母粉0.3-0.4份、和面液4_5份；
所述的和面液:由10°波美度的銀杏葉水濃縮液和15°波美度的羅漢果水濃縮液，按2:3重量份配比混合均勻而成。
[0005]一種具有改善心腦血循環及降低膽固醇的的保健餅干的制備方法，包括如下步驟:
(O將發黃的銀杏葉洗凈、剁碎，用其重量3-4倍的水浸泡3-4天，過濾，濾液濃縮至10波美度，備用；
(2)將羅漢果破碎，用其重量10倍的水浸提，過濾，反復兩次，合并過濾液濃縮至15°波美度，備用；
(3)將10°波美度的銀杏葉水濃縮液和15°波美度的羅漢果水濃縮液按2: 3重量份配比混勻成和面液；
(4)按用量比稱料，干粉混勻，用和面液和成面團；
(5)發酵，發酵后按現有技術制成餅干。
[0006]本發明的優點:本發明餅干中含有銀杏葉提取物，銀杏葉提取物中含有黃酮類活性物質，具有擴張冠狀動脈，恢復動脈血管彈性，增加冠狀動脈血流量，改善心腦血管循環的作用；餅干含有淮山粉，淮山粉含有多種氨基酸和微量元素，淀粉酶、多酚氧化酶等物質，能健脾胃，補肺益脾，降糖，防止動脈硬化；所以本發明餅干具有改善心腦血循環及降低膽固醇的的保健作用。另外，銀杏葉提取液很苦，但羅漢果的甜度是蔗糖的300倍，不僅能將銀杏葉的苦味覆蓋住，還使本發明餅干口感微甜。
【具體實施方式】
[0007]制備100斤具改善心腦血循環及降低膽固醇的保健餅干，原料及原料重量為:小麥粉74.6斤、淮山粉25、酵母粉0.4斤、和面液50斤。
[0008]制備方法:
1.制備10°波美度的銀杏葉水濃縮液；
2.制備15°波美度的羅漢果水濃縮液；
3.取20斤銀杏葉水濃縮液和30斤羅漢果水濃縮液混成和面液50斤；
4.稱粉料用和面液和成面團；
5.發酵，發酵后按現有技術制成餅干。
【主權項】
1.一種具有改善心腦血循環及降低膽固醇的保健餅干，其特征是:其原料及原料重量份配比為:小麥粉7-8份、淮山粉2-3份、酵母粉0.3-0.4份、和面液4-5份；所述的和面液:由10°波美度的銀杏葉水濃縮液和15°波美度的羅漢果水濃縮液，按2:3重量份配比混合均勻而成。
2.根據要求I所述的保健餅干的制備方法，其特征是包括如下步驟: (1)將發黃的銀杏葉洗凈、剁碎，用其重量3-4倍的水浸泡3-4天，過濾，濾液濃縮至10波美度，備用； (2)將羅漢果破碎，用其重量10倍的水浸提，過濾，反復兩次，合并過濾液濃縮至15°波美度，備用； (3)將10°波美度的銀杏葉水濃縮液和15°波美度的羅漢果水濃縮液按2: 3重量份配比混勻成和面液； (4)按用量比稱料，干粉混勻，用和面液和成面團； (5)發酵，發酵后按現有技術制成餅干。
【專利摘要】本發明公開了一種具有改善心腦血循環及降低膽固醇的保健餅干及其制備方法，其原料及的料重量份配比為：小麥粉7-8份、淮山粉2-3份、酵母粉0.3-0.4份、和面液4-5份；和面液由10°波美度的銀杏葉水濃縮液和15°波美度的羅漢果水濃縮液，按2∶3重量份配比混合均勻而成。本發明的優點：餅干中含有銀杏葉提取物，銀杏葉提取物中含有黃酮類活性物質，具有擴張冠狀動脈，恢復動脈血管彈性，增加冠狀動脈血流量，改善心腦血管循環的作用；餅干含有淮山粉,淮山粉含有多種氨基酸和微量元素，淀粉酶、多酚氧化酶等物質，能健脾胃，補肺益脾，降糖，防止動脈硬化；所以本發明餅干具有改善心腦血循環及降低膽固醇的保健作用。
【IPC分類】A21D13-08, A21D2-36
【公開號】CN104642481
【申請號】CN201510061110
【發明人】楊軍
【申請人】楊軍
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2015年2月6日