一種簡易水果蛋糕的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工領域，具體涉及一種簡易水果蛋糕的制作方法。
【背景技術】
[0002]制作蛋糕時，一般制作時常加入一般會加入食品添加劑，起膨化作用，有的應用到防腐劑，普遍存在著口感差，對人體潛存著一些毒副作用，人們對食品全意識的意識逐步提高,對糕點類食品的安全要求也越來越高。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于提供一種口感好，保質期長，不合防腐劑、添加劑的簡易蛋糕的制作方法。
[0004]為實現上述目的，熟面100-200克、生面粉250-350克、雞蛋7-9個、白糖100-150克、時令水果300克、奶油200克。
[0005]本發明的制作方法是:將生面粉平鋪放入底部置有兩層沙布的蒸籠，扎出通氣孔，蒸熟，得出熟面；將熟面取出過篩子備用；將雞蛋和白糖混合攪拌；將生面和熟面混合均勻，加入打好的白糖蛋液里，攪拌成粘稠狀，裝入抹有熟油的相應容器中，放入微波爐烘烤，烤制的蛋糕呈金黃色時出爐，將烤好的蛋糕坯涂上奶油，然后擺上洗凈切好的時令水果即可。
[0006]本發明方法制作的簡易蛋糕，表面光滑，沒有裂口，色澤金黃，口感柔軟彈性好，組織蓬松，味道香甜純正。因不含水份，不易變形、變質和變味。還因本發明中不添加防腐劑和添加劑，所以應用本發明方法制得的蛋糕無毒副作用，人們可以放心去食用。
【具體實施方式】
[0007]1、原料準備:制作本發明簡易蛋糕，原料組成重量配比是:熟面200克、生面粉350克、雞蛋9個、白糖150克、時令水果300克、奶油200克。。
[0008]2、制作過程:將生面粉平鋪放入底部置有兩層沙布的蒸籠，扎出通氣孔，蒸熟，得出熟面；將熟面取出過篩子備用；將雞蛋和白糖混合攪拌；將生面和熟面混合均勻，加入打好的白糖蛋液里，攪拌成粘稠狀，裝入抹有熟油的相應容器中，放入微波爐烘烤，烤制的蛋糕呈金黃色時出爐，將烤好的蛋糕坯涂上奶油，然后擺上洗凈切好的時令水果即可。
【主權項】
1.一種自制簡易水果蛋糕的制作方法，其特征在于:原料組成重量配比是:熟面100-200克、生面粉250-350克、雞蛋7-9個、白糖100-150克、時令水果300克、奶油200克；本發明的制作方法是:將生面粉平鋪放入底部置有兩層沙布的蒸籠，扎出通氣孔，蒸熟，得出熟面；將熟面取出過篩子備用；將雞蛋和白糖混合攪拌；將生面和熟面混合均勻，加入打好的白糖蛋液里，攪拌成粘稠狀，裝入抹有熟油的相應容器中，放入微波爐烘烤，烤制的蛋糕呈金黃色時出爐，將烤好的蛋糕坯涂上奶油，然后擺上洗凈切好的時令水果即可。
【專利摘要】本發明涉及一種自制簡易水果蛋糕的制作方法，原料組成重量配比是：熟面100-200克、生面粉250-350克、雞蛋7-9個、白糖100-150克、時令水果300克、奶油200克。本發明的制作方法是：將生面粉平鋪放入底部置有兩層沙布的蒸籠，扎出通氣孔，蒸熟，得出熟面；將熟面取出過篩子備用；將雞蛋和白糖混合攪拌；將生面和熟面混合均勻，加入打好的白糖蛋液里，攪拌成粘稠狀，裝入抹有熟油的相應容器中，放入微波爐烘烤，烤制的蛋糕呈金黃色時出爐，將烤好的蛋糕坯涂上奶油，然后擺上洗凈切好的時令水果即可。本發明方法制作的簡易蛋糕，表面光滑，沒有裂口，色澤金黃，口感柔軟彈性好，組織蓬松，味道香甜純正。因不含水份，不易變形、變質和變味。
【IPC分類】A21D13-08
【公開號】CN104642452
【申請號】CN201310589636
【發明人】楊忠秀
【申請人】楊忠秀
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2013年11月22日