一種葵花籽口味高鈣軟糖及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種葵花籽口味高鈣軟糖及其制備方法。
【背景技術】
[0002]據統計，僅僅一個夏季，一個城市就要吃掉上千萬噸龍蝦，不論是總量還是“人均保有量”都足以傲視全國——自然，龍蝦殼的“產量”也相當可觀。通常龍蝦殼都是當做垃圾扔掉，這樣造成極大的浪費，龍蝦殼殼質含有20%-30%的甲殼素，而甲殼素是繼纖維素之后第二種利用率很高的高分子纖維素，被科學界譽為“第六生命要素”，在醫藥、農業、工業等多個領域應用廣泛，精品的甲殼素價格不菲。將龍蝦殼利用到制作軟糖中，變廢為寶，減少資源的浪費。
【發明內容】
[0003]本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種葵花籽口味高鈣軟糖及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種葵花籽口味高鈣軟糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、酶解牛骨粉12-15、火腿丁 3-4、洋蔥汁12-13、葵花籽粉5_6、紫薯8_9、大豆油20-25、肉松2-3、新鮮薄荷葉2-3、白酒8-10、生地4-5、青沙果3-4、山楂1-2、蘆薈1-2、冬瓜皮1-2、藿香1-1.5、白茅根1-1.5、水適量、營養助劑10-15 ；
所述的營養助劑由下列重量份原料制成:生蛇肉6-7、雞尾酒8-9、蜂王衆5-6、菱角2-3、金桔3-5、花生米粉4-5、蒲公英1-2、枇杷葉1_2、百合1_2、竹茹1-1.5、白術1-1.5、水適量；
所述的營養助劑的制備方法為:(1)將蒲公英、枇杷葉、百合、竹茹、白術混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將生蠔肉放在雞尾酒內浸泡20-30分鐘后撈出，再將蜂王漿和花生米粉與生蠔肉混合，放在(I)中藥液中煮15-20分鐘后再撈出，再與其它剩余原料混合搗成醬，再烘干磨成粉，即得。
[0005]一種葵花籽口味高鈣軟糖的制備方法，包括以下步驟:(I)將龍蝦殼進行去鈣、脫月旨、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進行脫乙酰化處理得殼聚糖；
(2)將山楂、蘆薈、冬瓜皮、藿香、白茅根混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(3)將紫薯切成片，并放入洋蔥汁內煮20-23分鐘后撈出，再將紫薯搗碎并與肉松、葵花籽粉、火腿丁均勻混合，再將混合物團成丸子放到燒熱的大豆油內炸5-7分鐘，撈出后烘干磨成粉；
(4)將生地放到白酒內浸泡10-15分鐘，再加入青沙果和新鮮薄荷葉混合打成漿； (5)將其它剩余原料與(I) (2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125°時，再加入(3) (4)中所得物繼續熬煮20-25分鐘，再放入冷盤中進行冷卻，再切成塊，即得。
[0006]本發明的優點是:本發明使用了龍蝦殼提取殼聚糖，變廢為寶，加入的營養助劑具有止咳化痰、清熱解毒的功效，加入了酶解牛骨粉，增加鈣含量，強筋健骨，葵花籽口味香濃，口味爽滑，使軟糖口感飽滿，加入的中藥具有涼血，止血，清熱，利尿的功效。
【具體實施方式】
[0007]一種葵花籽口味高鈣軟糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280、龍蝦殼70、酶解牛骨粉12、火腿丁 3、洋蔥汁12、葵花籽粉5、紫薯8、大豆油20、肉松2、新鮮薄荷葉2、白酒8、生地4、青沙果3、山楂1、蘆薈1、冬瓜皮1、藿香1、白茅根1、水適量、營養助劑10 ；
所述的營養助劑由下列重量份原料制成:生蠔肉6、雞尾酒8、蜂王漿5、菱角2、金桔3、花生米粉4、蒲公英1、枇杷葉1、百合1、竹茹1、白術1、水適量；
所述的營養助劑的制備方法為:(I)將蒲公英、枇杷葉、百合、竹茹、白術混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將生蠔肉放在雞尾酒內浸泡20分鐘后撈出，再將蜂王漿和花生米粉與生蠔肉混合，放在(I)中藥液中煮15分鐘后再撈出，再與其它剩余原料混合搗成醬，再烘干磨成粉，即得。
[0008]一種葵花籽口味高鈣軟糖的制備方法，包括以下步驟:(I)將龍蝦殼進行去鈣、脫月旨、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進行脫乙酰化處理得殼聚糖；
(2)將山楂、蘆薈、冬瓜皮、藿香、白茅根混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(3)將紫薯切成片，并放入洋蔥汁內煮20分鐘后撈出，再將紫薯搗碎并與肉松、葵花籽粉、火腿丁均勻混合，再將混合物團成丸子放到燒熱的大豆油內炸5分鐘，撈出后烘干磨成粉；
(4)將生地放到白酒內浸泡10分鐘，再加入青沙果和新鮮薄荷葉混合打成漿；
(5)將其它剩余原料與(I)(2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125°時，再加入(3) (4)中所得物繼續熬煮20分鐘，再放入冷盤中進行冷卻，再切成塊，即得。
【主權項】
1.一種葵花籽口味高鈣軟糖，其特征在于是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、酶解牛骨粉12-15、火腿丁 3_4、洋蔥汁12-13、葵花籽粉5_6、紫薯8-9、大豆油20-25、肉松2-3、新鮮薄荷葉2-3、白酒8-10、生地4-5、青沙果3-4、山楂1-2、蘆薈1-2、冬瓜皮1-2、藿香1-1.5、白茅根1-1.5、水適量、營養助劑10-15 ； 所述的營養助劑由下列重量份原料制成:生蛇肉6-7、雞尾酒8-9、蜂王衆5-6、菱角2-3、金桔3-5、花生米粉4-5、蒲公英1-2、枇杷葉1_2、百合1_2、竹茹1-1.5、白術1-1.5、水適量； 所述的營養助劑的制備方法為:(1)將蒲公英、枇杷葉、百合、竹茹、白術混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將生蠔肉放在雞尾酒內浸泡20-30分鐘后撈出，再將蜂王漿和花生米粉與生蠔肉混合，放在(I)中藥液中煮15-20分鐘后再撈出，再與其它剩余原料混合搗成醬，再烘干磨成粉，即得。
2.根據權利要求1所述的一種葵花籽口味高鈣軟糖的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(I)將龍蝦殼進行去鈣、脫脂、漂白、酸化處理后提煉出甲殼素，將甲殼素進行脫乙酰化處理得殼聚糖； (2)將山楂、蘆薈、冬瓜皮、藿香、白茅根混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (3)將紫薯切成片，并放入洋蔥汁內煮20-23分鐘后撈出，再將紫薯搗碎并與肉松、葵花籽粉、火腿丁均勻混合，再將混合物團成丸子放到燒熱的大豆油內炸5-7分鐘，撈出后烘干磨成粉； (4)將生地放到白酒內浸泡10-15分鐘，再加入青沙果和新鮮薄荷葉混合打成漿； (5)將其它剩余原料與(I)(2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125°時，再加入(3) (4)中所得物繼續熬煮20-25分鐘，再放入冷盤中進行冷卻，再切成塊，即得。
【專利摘要】本發明公開了一種葵花籽口味高鈣軟糖及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、酶解牛骨粉12-15、火腿丁3-4、洋蔥汁12-13、葵花籽粉5-6、紫薯8-9、大豆油20-25、肉松2-3、新鮮薄荷葉2-3、白酒8-10、生地4-5、青沙果3-4、山楂1-2、蘆薈1-2、冬瓜皮1-2、藿香1-1.5、白茅根1-1.5、水適量、營養助劑10-15；本發明使用了龍蝦殼提取殼聚糖，變廢為寶，加入的營養助劑具有止咳化痰、清熱解毒的功效，加入了酶解牛骨粉，增加鈣含量，強筋健骨，葵花籽口味香濃，口味爽滑，使軟糖口感飽滿，加入的中藥具有涼血，止血，清熱，利尿的功效。
【IPC分類】A23G3-48, A23G3-36, A23G3-42
【公開號】CN104621325
【申請號】CN201510036425
【發明人】岳洪偉
【申請人】岳洪偉
【公開日】2015年5月20日
【申請日】2015年1月26日