一種羅密亞抹茶曲奇餅干的生產方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及餅干的生產方法，具體來說涉及一種羅密亞抹茶曲奇餅干的生產方法。
【背景技術】
[0002]餅干是以小麥粉可添加糯米粉、淀粉等為主要原料，加入或不加入糖、油脂及其他原料，經調粉或調漿、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品。餅干以其味道甜美，且便攜帶，耐久存的特點，深受廣大勞動人民的喜愛。抹茶作為一種深受亞洲人民喜愛的調味品，在食品制作中被廣泛運用。現在市場上還沒有一種抹茶口味的餅干問世，本發明所制作出來的餅干將填補這個市場空白，給喜歡抹茶口味的人們帶來一種具有抹茶口味的餅干。
[0003]本發明正是針對現有技術中存在的技術問題，提供一種羅密亞抹茶曲奇餅干的生產方法，該方法不僅簡單，容易操作，既填補了市場空白，又為人們提供了一種營養全面的餅干。
[0004]為了實現上述目的，本發明的技術方案如下，一種羅密亞抹茶曲奇餅干的生產方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟
1)黃油隔水融化；
2)黃油中加入糖粉拌勻；
3)黃油中加入細砂糖拌勻；
4)取雞蛋中的蛋液分三次加入黃油中并攪打均勻；
5)攪打加入了蛋液的黃油，直至攪打起泡；
6)低筋面粉和抹茶粉混合細篩；
7)將篩過的低筋面粉和抹茶粉放入蛋液和黃油的混合物中并攪打均勻；
8)用橡皮刮刀輕輕翻拌成抹茶曲奇面糊；
9)將面糊裝入裝有羅密亞裱花嘴的裱花帶中；
10)用羅密亞裱花嘴在烤盤中均勻擠出大小一致的面團；
11)將烤盤放入烤箱，烤制完成。
[0005]作為本發明的一種改進，低粉、抹茶粉、黃油、細砂糖、糖粉、雞蛋百分比為；50—55 ；10—15 ；30—35 ;3—5 ;3—5 ;10—15。
[0006]相對于現有技術，本發明的優點如下，I)為人們提供了一種全新口味的餅干，豐富了人們的美食選擇。2)使用羅密亞裱花袋做出的餅干，其外形具有羅密亞形狀，使餅干的外觀更加美觀，從而提高人們的食欲。3 )抹茶加入餅干后，使餅干外表不再呈現傳統餅干的淡黃色，而是展現出一種淡綠色，使本品外觀更加美觀，惹人喜愛。
[0007]【具體實施方式】
[0008]為了加深對本發明的理解和認識，下面結合【具體實施方式】對本發明做出進一步的說明和介紹。
[0009]實施例1:
一種羅密亞抹茶曲奇餅干的生產方法，所述方法包括以下步驟
1)黃油隔水融化；
2)黃油中加入糖粉拌勻；
3)黃油中加入細砂糖拌勻；
4)取雞蛋中的蛋液分三次加入黃油中并攪打均勻；
5)攪打加入了蛋液的黃油，直至攪打起泡；
6)低筋面粉和抹茶粉混合細篩；
7)將篩過的低筋面粉和抹茶粉放入蛋液和黃油的混合物中并攪打均勻；
8)用橡皮刮刀輕輕翻拌成抹茶曲奇面糊；
9)將面糊裝入裝有羅密亞裱花嘴的裱花帶中；
10)用羅密亞裱花嘴在烤盤中均勻擠出大小一致的面團；
11)將烤盤放入烤箱，烤制完成。
[0010]作為本發明的一種改進，低粉、抹茶粉、黃油、細砂糖、糖粉、雞蛋百分比為；50—55 ；10—15 ；30—35 ;3—5 ;3—5 ;10—15。
[0011]需要說明的是上述實施例僅僅是本發明的較佳實施例，并沒有用來限定本發明的保護范圍，在上述基礎上所作出的等同替換或者替代均屬于本發明的保護范圍，本發明的保護范圍以權利要求書為準。
【主權項】
1.一種羅密亞抹茶曲奇餅干的生產方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟 1)黃油隔水融化； 2)黃油中加入糖粉拌勻； 3)黃油中加入細砂糖拌勻； 4)取雞蛋中的蛋液分三次加入黃油中并攪打均勻； 5)攪打加入了蛋液的黃油，直至攪打起泡； 6)低筋面粉和抹茶粉混合細篩； 7)將篩過的低筋面粉和抹茶粉放入蛋液和黃油的混合物中并攪打均勻； 8)用橡皮刮刀輕輕翻拌成抹茶曲奇面糊； 9)將面糊裝入裝有羅密亞裱花嘴的裱花帶中； 10)用羅密亞裱花嘴在烤盤中均勻擠出大小一致的面團； 11)將烤盤放入烤箱，烤制完成。
2.根據權利要求1所述的羅密亞抹茶曲奇餅干的生產方法，其特征在于，低粉、抹茶粉、黃油、細砂糖、糖粉、雞蛋質量百分比為；50— 55 ；10—15 ；30—35 ;3 — 5 ;3 — 5 ;10 —15。
【專利摘要】本發明涉及一種羅密亞抹茶曲奇餅干的生產方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟1)黃油隔水融化；2）黃油中加入糖粉拌勻；3）黃油中加入細砂糖拌勻；4）取雞蛋中的蛋液分三次加入黃油中并攪打均勻；5）攪打加入了蛋液的黃油，直至攪打起泡；6）低筋面粉和抹茶粉混合細篩；7）將篩過的低筋面粉和抹茶粉放入蛋液和黃油的混合物中并攪打均勻；8）用橡皮刮刀輕輕翻拌成抹茶曲奇面糊；9）將面糊裝入裝有羅密亞裱花嘴的裱花帶中；10）用羅密亞裱花嘴在烤盤中均勻擠出大小一致的面團；11）將烤盤放入烤箱，烤制完成。
【IPC分類】A21D13-08, A21D2-36
【公開號】CN104621220
【申請號】CN201510044491
【發明人】施凱健
【申請人】施凱健
【公開日】2015年5月20日
【申請日】2015年1月29日