營養型黑糖蒜及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品，具體為營養型黑糖蒜及其制備方法。
【背景技術】
[0002]現有的糖蒜食品品種單一，外觀普通，所含的營養成分不夠全面，把富含蛋白質、維生素、礦物質的黑豆同糖蒜有機結合起來的糖蒜制品更少。
【發明內容】
[0003]為解決這個問題，本發明提供營養型黑糖蒜及其制備方法，本營養型黑糖蒜外觀獨特、含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，具有消毒殺菌、有活血、利水、祛風、解毒之功效，長期適量食用能增強體質、有益健康。
【具體實施方式】
[0004]本營養型黑糖蒜是由下述原料制成的:新蒜、黑豆、紅糖、鹽和醋。制備的具體過程如下:1、將新蒜去雜、剝去外皮、在清水中浸泡，然后控干；2、按量在一容器內加入黑豆、紅糖、鹽，再加醋，攪拌均勻，其中，各原料成分比例如下:新蒜10份、黑豆1-3份、紅糖4-6份鹽、0.25-0.5份、醋的份量以淹沒新蒜、黑豆、紅糖、鹽混合物為宜；3、放入已經控干水分的蒜頭，用消過毒的紗布封住壇口，用草繩捆緊，每隔3-5天上下翻一翻，放置陰涼處約50-60天即成可食用的營養型黑糖蒜。
【主權項】
1.本營養型黑糖蒜是由下述原料制成的:新蒜、黑豆、紅糖、鹽和醋。
2.根據權利要求1所述，各原料成分比例如下:新蒜10份、黑豆1-3份、紅糖4-6份、鹽0.25-0.5份、醋的份量以淹沒新蒜、黑豆、紅糖、鹽混合物為宜。
【專利摘要】本發明涉及一種食品，具體為營養型黑糖蒜及其制備方法。本營養型黑糖蒜是由下述原料制成的：新蒜、黑豆、紅糖、鹽和醋。制備的具體過程如下：1、將新蒜去雜、剝去外皮、在清水中浸泡，然后控干；2、按量在一容器內加入黑豆、紅糖、鹽，再加醋，攪拌均勻，其中，各原料成分比例如下：新蒜10份、黑豆1-3份、紅糖4-6份、鹽0.25-0.5份、醋的份量以淹沒新蒜、黑豆、紅糖、鹽混合物為宜；3、放入已經控干水分的蒜頭，用消過毒的紗布封住壇口，用草繩捆緊，每隔3-5天上下翻一翻，放置陰涼處約50-60天即成可食用的營養型黑糖蒜。本營養型黑糖蒜外觀獨特、含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，具有消毒殺菌、有活血、利水、祛風、解毒之功效，長期適量食用能增強體質、有益健康。
【IPC分類】A23L1-218, A23L1-09
【公開號】CN104605295
【申請號】CN201310545498
【發明人】劉秋霞
【申請人】劉秋霞
【公開日】2015年5月13日
【申請日】2013年11月2日