一種木耳變溫紅外對流干燥裝置及其干燥方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品干燥領域,具體涉及一種木耳變溫紅外對流干燥裝置及其干燥方法。
【背景技術】
[0002]木耳,別名黑木耳、光木耳,色澤黑褐,質地柔軟,味道鮮美,營養豐富,可素可葷,不但為中國菜肴大添風采,而且能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。由于新鮮木耳中含有一種卟啉類光感物質,人食用鮮木耳后,這種物質會隨血液分布到人體的表皮細胞中,受太陽照射后,可引發日光性皮炎,使暴露處的皮膚出現瘙癢、水腫、疼痛,甚至有局部壞死等癥狀。這種光感物質還易被人的咽喉粘膜吸收,導致咽喉水腫,嚴重時可引起呼吸困難,甚至危及生命。只有干燥后的木耳才無毒,可放心食用。因此,干制是木耳加工過程中必不可少的一個重要環節。木耳的傳統干制方法是采用烘房烘烤或者熱風烘干方法,熱風循環烘干是用熱量從外部逐漸向內部傳熱以達到干燥的目的,不僅速度慢,而且受熱也不均勻,干制成品脆度較大,易被擠壓破碎,且體積大不便于運輸,烘干后質量不如紅外線烘干。傳統工藝的干燥時間較長,且不節能環保,生產效率低。因此急需提供一種均勻加熱、高效節能的烘干設備來提高烘干效率和烘干質量。
【發明內容】
[0003]本發明針對上述問題,設計開發了一種木耳變溫紅外對流干燥裝置及其干燥方法,實現紅外和對流相結合的烘干方式,使木耳受熱均勻,提高了烘干效率及烘干質量。
[0004]本發明提供的技術方案為:
[0005]一種木耳變溫紅外對流干燥裝置,包括:
[0006]瀝干裝置,其包括瀝干平臺和風機,用于瀝干木耳表面水滴;
[0007]第一紅外干燥裝置,其包括第一干燥平臺和第一紅外輻射板,用于干燥潮濕的木耳;
[0008]供風裝置,其包括集風罩、出風罩和鼓風機,用于為正在進行紅外干燥過程的木耳提供流動的氣流。
[0009]優選的是,還包括:
[0010]第一稱重裝置,其包括第一稱重平臺,用于木耳的稱重;
[0011]第二稱重裝置,其包括第二稱重平臺,用于木耳的稱重;
[0012]第二紅外干燥裝置,其包括第二干燥平臺和第二紅外輻射板,用于干燥潮濕的木耳;
[0013]所述瀝干裝置、第一稱重裝置、第一紅外干燥裝置、第二稱重裝置和第二紅外干燥裝置從左至右依次排列布置,使所述瀝干平臺、第一稱重平臺、第一干燥平臺、第二稱重平臺和第二干燥平臺依次首尾相接。
[0014]優選的是,所述瀝干平臺、第一稱重平臺、第一干燥平臺、第二稱重平臺和第二干燥平臺均包括網狀輸送帶。
[0015]優選的是,所述風機均勻布置在所述瀝干平臺上方,所述風機通過調節裝置安裝于瀝干平臺上方的支架上,所述風機的出風口垂直向下,并能夠調節所述出風口到所述瀝干平臺的距離。
[0016]優選的是,所述第一紅外輻射板均勻布置在所述第一干燥平臺上方,所述第一紅外輻射板通過調節裝置安裝于第一干燥平臺上方的支架上,能夠調節所述第一紅外輻射板到所述第一干燥平臺的距離。
[0017]優選的是,所述第二紅外輻射板均勻布置在所述第二干燥平臺上方,所述第二紅外輻射板通過其通過調節裝置安裝于第二干燥平臺上方的支架上,能夠調節所述第二紅外輻射板到所述第二干燥平臺的距離。
[0018]優選的是,所述供風裝置集風罩開口位于第一干燥平臺正下方,所述出風罩開口位于第二干燥平臺正下方,所述集風罩和出風罩通過風道與鼓風機相連,使氣流從所述集風罩進入從出風罩流出。
[0019]優選的是,所述出風罩開口處設置有均風板,所述均風板上設置有通風孔,所述通風孔在均風板上緊密布置,并且從所述均風板兩側至中部所述通風孔的直徑逐漸減小,從出風罩流出的氣流經均風板作用后能夠均勻的吹到所述第二干燥平臺的下方。
[0020]本發明還提供了一種木耳變溫紅外對流干燥方法,采用上述的木耳變溫紅外對流干燥裝置,并包括以下步驟:
[0021]a、將待烘干木耳放置于底面有孔的物料盤內,后連同物料盤放置于所述瀝干裝置內的瀝干平臺上,所述風機進行吹風進行瀝干,瀝干時間為2-3小時;
[0022]b、所述瀝干平臺上的輸送帶將物料盤輸送到第一稱重裝置內的第一稱重平臺上進行第一次稱重;
[0023]C、所述第一稱重平臺上輸送帶將物料盤輸送第一紅外干燥裝置內的第一干燥平臺上,所述第一紅外輻射板發出紅外輻射波,所述供風裝置提供流動的氣流,使木耳進行第一次烘干;
[0024]d、所述第一紅外干燥裝置內的第一干燥平臺上的輸送帶將物料盤輸送到第二稱重裝置內的第二稱重平臺上進行第二次稱重;
[0025]e、所述第二稱重平臺上輸送帶將物料盤輸送第二紅外干燥裝置內的第二干燥平臺上,所述第二紅外輻射板發出紅外輻射波,所述供風裝置提供流動的氣流,使木耳進行第二次烘干;
[0026]f、根據第一次稱重和第二次稱重的數據,實時調整第一次烘干過程和第二次烘干過程的時間。
[0027]優選的是,所述第一次烘干的溫度為100-110度,第二次烘干的溫度為70-80度。
[0028]本發明具有以下有益效果:本發明通過對提高干燥后木耳品質研宄及降低能耗的基礎上,應用紅外線加熱技術和對流熱風干燥技術相結合,對新鮮木耳進行干燥,紅外線烘干具有穿透力強、由里及表的均勻加熱、高效節能等特點,可以讓烘干速度提高45%以上,節能30-40%。因此提高了干燥后木耳的品質,如脆度低,不易碎,木耳收縮體積大,便于運輸。并且本發明生產效率高,極大地降低了干燥能耗,節能環保。本發明中采用的兩段稱重,分別布置在第一次紅外干燥裝置的前后兩端,通過干燥前和干燥后的質量折算出第一次干燥所去除的水分,利用系統計算實時調整變頻器的數值,實現實時調整輸送帶的運動速度,來控制第一次干燥所要出去的水分。再通過程序計算出第二次干燥輸送網帶的運動速度,來控制第二次干燥所去除的水分,精準控制木耳的干燥速度,提高木耳的干燥品質。
【附圖說明】
[0029]圖1為本發明所述的木耳變溫紅外對流干燥裝置總體結構示意圖。
[0030]圖2為本發明所述的瀝干裝置結構示意圖。
[0031]圖3為本發明所述的第一紅外干燥裝置結構示意圖。
[0032]圖4為本發明所述的供風裝置結構示意圖。
[0033]圖5為本發明所述的第一稱重裝置結構示意圖。
[0034]圖6為本發明所述的均風板主視圖。
【具體實施方式】
[0035]下面結合附圖對本發明做進一步的詳細說明,以令本領域技術人員參照說明書文字能夠據以實施。
[0036]如圖1至圖4所示,本發明提供了一種木耳變溫紅外對流干燥裝置,包括瀝干裝置100,其包括瀝干平臺101和風機102,用于瀝干木耳表面水滴;第一紅外干燥裝置200,其包括第一干燥平臺201和第一紅外輻射板202,用于干燥潮濕的木耳;供風裝置300,其包括集風罩301、出風罩302和鼓風機303,用于為正在進行紅外干燥過程的木耳提供流動的氣流。待干燥的木耳首先經瀝干裝置100瀝干表面水分,再由第一紅外干燥裝置200和供風裝置300共同作用下經紅外輻射及對流的作用完成烘干。
[0037]—并參閱圖5,本發明還包括第一稱重裝置400,第二稱重裝置500及第二紅外干燥裝置600,第一稱重裝置400包括第一稱重平臺401,用于木耳的稱重,第二稱重裝置500與第一稱重裝置400結構及作用均相同,其包括第二稱重平臺,第二紅外干燥裝置600與第一紅外干燥裝置200的結構及作用均相同,其包括第二干燥平臺和第二紅外輻射板。
[0038]所述瀝干裝置100、第一稱重裝置400、第一紅外干燥裝置200、第二稱重裝置500和第二紅外干燥裝置600從左至右依次排列布置,使所述瀝干平臺101、第一稱重平臺401、第一干燥平臺201、第二稱重平臺和第二干燥平臺依次首尾相接,使它們連成一條流水線,所述瀝干平臺101、第一稱重平臺401、第一干燥平臺201、第二稱重平臺和第二干燥平臺的結構均相同,包括網狀輸送帶和驅動電機103,網狀輸送帶采用12-60目不銹鋼絲網,在驅動電機103及傳動裝置作用下網狀輸送帶可將置于其上的木耳向右傳送。
[0039]所述風機102均勻布置在所述瀝干平臺101的上方,其通過風機調節裝置104安裝于瀝干平臺上方的支架105上,風機101的出風口垂直向下,通過調節風機調節裝