一種供學生食用的特殊膳食蛋白粉的生產方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種供學生食用的特殊膳食蛋白粉的生產方法，屬于特殊膳食用食品領域。
【背景技術】
[0002]隨著人類跨入知識經濟的時代，“腦力”對社會發展的重要性得到了前所未有的體現。然而，現代人緊張繁忙的學習、工作與生活，以及失衡的飲食，不良的生活習慣，再加上年齡的增長，都極大地影響著智商與記憶力。怎樣才能促進腦部健康、改善記憶力、增智益智，已成為當前非常重要的課題了。
[0003]目前市場上學生主要通過服用健腦的保健品達到補腦的作用，但是這些保健品普遍存在副作用大的弊端；通過食補雖然無任何不良后果但是學生學習壓力大，時間寶貴，且膳食搭配費時費力，單純的通過食補效果不顯著。
[0004]針對當前現狀，開發一種以大豆粉、小米粉和小麥胚芽粉為主料的供學生食用的特殊膳食用食品，對改善學生記憶力，提高學習效率，緩解緊張情緒具有重要的作用。
【發明內容】
[0005]本發明目的是開發一種供學生食用的特殊膳食蛋白粉的生產方法，以解決學生沒有專用健腦膳食產品的難題。
[0006]為了解決上述技術問題，本發明采用以下技術方案予以實現:以大豆粉、小米粉和小麥胚芽粉為主要原料，添加核桃仁和南瓜子等食品原料，輔以大棗、山藥、枸杞子、百合、桑葚子、甘草、黑芝麻等藥食兩用中草藥，組成特殊膳食用食品配方，每100克中，含有大豆粉45-60克，小米粉10-15克，小麥胚芽粉5-10克、核桃仁3_5克，南瓜子5_10克；藥食兩用中草藥共14克，大棗、山藥、枸杞子、百合、桑葚子、甘草、黑芝麻各2克。
[0007]大棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等；并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。
[0008]山藥:含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
[0009]枸杞子現代藥理學研究證實枸杞子可調節機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調節血脂和血糖等方面的作用，并應用于臨床。枸杞子服用方便，可入藥、嚼服、泡酒。但外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。
[0010]百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力。
[0011]桑葚子有生津潤燥、滋陰補血的功效，桑葚子有治療肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩，腰酸耳鳴、須發早白、失眠多夢、津傷口渴、腸燥便秘的作用。
[0012]甘草具有抗炎、抗病毒，和保肝解毒及增強免疫功能等作用。由于甘草酸有糖皮質激素樣藥理作用而無嚴重不良反應，臨床被廣泛用于治療各種急慢性肝炎、支氣管炎和艾滋病，還具有抗癌防癌、干擾素誘生劑及細胞免疫調節劑等功能。
[0013]黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素BI的作用參與下，能加速人體的代謝功能；中醫中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用。
[0014]本發明是通過特殊膳食食品加工方法制備而成的。
[0015]1、稱重準確稱取原料
2、混合，具體的將上述原料混合，攪拌均勻
3、浸泡，將步驟2混合好的混合物放入開水中浸泡3-4小時
4、磨漿，將上述步驟3中浸泡好的混合物放入磨漿機中制成糊狀
5、均質，將上述步驟4中磨漿好混合物通過均質機將混合物通過擠壓、強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使混合物更加的細化，從而使混合物更均勻的相互混合物，其中，將壓力設置為21-24MPa，溫度設置在55-65°C
6、噴霧干燥，將上述步驟中的混合物通過噴霧器將混合物中的水分快速蒸發，其中，將進風溫度控制在130-140°C，出風溫度控制在85-90°C，霧化度70-80%
7、灌裝，將噴霧干燥得到粉末灌裝，每500克一罐
與現有技術相比，本發明的優點是沒有副作用，沒有異味，食用方便，長期服用效果顯著。
【具體實施方式】
[0016]下面結合具體實施例對本發明做進一步說明，但是這些實例并不限制本發明的范圍。此外相關領域的普通技術人員對本發明做的任何改動，只要不脫離本發明的實質，都將等價落在本發明權利要求書所限定的范圍內。
[0017]實施例1
(I)稱量:準確稱取大豆粉500克，小米粉140克，小麥胚芽粉90克、核桃仁50克，南瓜子80克；藥食兩用中草藥共140克，大棗、山藥、枸杞子、百合、桑葚子、甘草、黑芝麻各20克。所有原料共1000克。(2)混合:將所有原料混合，攪拌均勻。(3)浸泡:將混合好的混合物放入開水中浸泡3小時。(4)磨漿:將浸泡好的混合物放入磨漿機中制成糊狀。(5)均質:將磨漿后混合物通過均質機將混合物通過擠壓、強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使混合物更加的細化，從而使混合物更均勻的相互混合物，其中，將壓力設置為22MPa，溫度設置在65°C。(6)噴霧干燥:將上述步驟中的混合物通過噴霧器將混合物中的水分快速蒸發，其中，將進風溫度控制在140°C，出風溫度控制在90°C，霧化度75%。(7)灌裝:將噴霧干燥得到粉末灌裝，每250克一罐。
[0018]學生食用一個月后，有明顯改善記憶力的作用。
[0019]實施例2
(I)稱量:準確稱取大豆粉510克，小米粉130克，小麥胚芽粉80克、核桃仁50克，南瓜子90克；藥食兩用中草藥共140克，大棗、山藥、枸杞子、百合、桑葚子、甘草、黑芝麻各20克。所有原料共1000克。(2)混合:將所有原料混合，攪拌均勻。(3)浸泡:將混合好的混合物放入開水中浸泡4小時。(4)磨漿:將浸泡好的混合物放入磨漿機中制成糊狀。(5)均質:將磨漿后混合物通過均質機將混合物通過擠壓、強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使混合物更加的細化，從而使混合物更均勻的相互混合物，其中，將壓力設置為24MPa，溫度設置在60°C。(6)噴霧干燥:將上述步驟中的混合物通過噴霧器將混合物中的水分快速蒸發，其中，將進風溫度控制在135°C，出風溫度控制85°C，霧化度70%。(7)灌裝:將噴霧干燥得到粉末灌裝，每500克一罐。
[0020]學生食用三個月后，記憶力明顯改善。
【主權項】
1.一種供學生食用的特殊膳食蛋白粉的生產方法其特征在于它是以大豆粉、小米粉和小麥胚芽粉為主要原料，添加核桃仁和南瓜子等食品原料，輔以大棗、山藥、枸杞子、百合、桑葚子、甘草、黑芝麻等藥食兩用中草藥，組成特殊膳食用食品配方，通過原料處理、混合、磨漿、均質和噴粉等步驟，制成粉末狀食品，溫開水溶解后食用。
2.根據權利要求1，所述的特殊膳食用食品配方，每100克中，含有大豆粉45-60克，小米粉10-15克，小麥胚芽粉5-10克、核桃仁3-5克，南瓜子5-10克；藥食兩用中草藥共14克，大棗、山藥、枸杞子、百合、桑葚子、甘草、黑芝麻各2克。
【專利摘要】本發明涉及一種供學生食用的特殊膳食蛋白粉的生產方法，屬于特殊膳食用食品領域，該蛋白粉以大豆粉、小米粉和小麥胚芽粉為主要原料，添加核桃仁和南瓜子等食品原料，輔以大棗、山藥、枸杞子、百合、桑葚子、甘草、黑芝麻等藥食兩用中草藥，組成特殊膳食用食品配方，通過原料處理、混合、磨漿、均質、噴粉和灌裝等步驟，制成粉末狀食品，溫開水溶解后食用。以本方法制備的特殊膳食用食品，溶解性強、吸收性好、對改善記憶力具有顯著作用，尤其適合學生及腦力工作者實用。
【IPC分類】A23L1-164, A23L1-30, A23L1-36
【公開號】CN104585772
【申請號】CN201410803586
【發明人】高洋, 高俊安, 許福運, 張兆強, 王光耀
【申請人】山東世紀春食品有限公司
【公開日】2015年5月6日
【申請日】2014年12月23日