一種兒童喜愛的食品的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種用雜糧配制而成的沙琪瑪，特別是一種菠菜配制生產的沙琪瑪。
【背景技術】
[0002]隨著人們生活水平的不斷提高，對于現有沙琪瑪的營養、口感單一，已遠遠無法滿足人們的需求。沙琪瑪是中國人的傳統點心，是一種適宜于各種人群的食品。菠菜是中國北方地區重要的越冬蔬菜，也是南北各地春、秋、冬季的重要蔬菜之一。菠菜營養成分極其豐富，菠菜葉含鋅56?68毫克/公斤(干重)，葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黃素、β -胡蘿卜素、新-β_胡蘿卜素B、新-β-胡蘿卜素。具有潤燥滑腸,清熱除煩的特點。
【發明內容】
[0003]本發明提供一種兒童喜愛的食品，在現有沙琪瑪的基礎上，從人體營養所需，通過多次試驗，科學加入了菠菜汁成份，使沙琪瑪具有口感清香，營養豐富，更加保健的優點。
[0004]本發明具有口感清香，營養豐富，風味獨特，健腦益智，美容護膚的特點。
[0005]本發明的技術方案是:由雞蛋、牛奶、油、面粉和蜂蜜為主原料制成，其特征在于:具體是由菠菜，高筋小麥粉，核桃粉，瓜子仁、雞蛋，牛奶，色拉油，葡萄干，酵母，小蘇達，蜂蜜為原料制成，其重量配比組成是:菠菜4 % — 6%，高筋小麥粉10% — 13%，核桃粉5 — 8%，瓜子仁5 —10%、雞蛋10%，牛奶5%，色拉油15%，葡萄干10%，酵母0.5%，小蘇達0.3%，蜂蜜 35%。
[0006]本發明以現有工藝為基礎，在沙琪瑪的基本原料中加入了菠菜汁。菠菜營養成分極其豐富，菠菜葉含鋅56?68毫克/公斤(干重)，葉酸1.22微克/克，氨基酸和葉黃素、胡蘿卜素、新胡蘿卜素B、新-β-胡蘿卜素。具有潤燥滑腸,清熱除煩的特點。所以，通過科學配方，加入菠菜汁，在確保沙琪瑪的膨松口感前提下，使沙琪瑪更營養，更保健，并在原有的香甜基礎上再配以菠菜汁的獨特的清香，使口味更加清醇，更符合目前人們的口感需要。
【具體實施方式】
[0007]—種兒童喜愛的食品，是由雞蛋、牛奶、油、面粉和蜂蜜為主原料制成,其特征在于:具體是由菠菜，高筋小麥粉，核桃粉，瓜子仁、雞蛋，牛奶，色拉油，葡萄干，酵母，小蘇打，蜂蜜為原料制成，其重量配比組成是:菠菜4 % — 6%，高筋小麥粉10% — 13%，核桃粉5—8%,瓜子仁5 —10%、雞蛋10 %，牛奶5%，色拉油15 %，葡萄干10 %，酵母0.5 %，小蘇達
0.3%，蜂蜜 35%。
[0008]具體制作為:
(1)取無病蟲害的新鮮菠菜，清洗，并榨取汁液，高溫殺菌后，過濾去渣，得汁液；
(2)取高筋小麥粉8公斤，核桃粉6公斤，雞蛋5公斤，牛奶5公斤，與酵母、小蘇打各I公兩進行混合成混合粉，攪拌均勻； (3)和成面團，蒙保鮮膜松弛15分鐘；
(4)分成兩塊面團，將面團搟薄然后發酵，切成條狀物；
(5)油燒熱，分批把面條放入油炸，面條入油后會迅速膨脹并浮起來，炸至面條稍稍變色，并可以輕易折斷的程度，撈出控油；
(6)水倒入鍋中加入蜂蜜30公斤，瓜子仁5公斤，葡萄干5公斤，混合均勻，用力壓平壓實；
(7 )裝框，切塊，冷卻，成品包裝完成。
【主權項】
1.一種兒童喜愛的食品，是由雞蛋、牛奶、油、面粉和蜂蜜為主原料制成，其特征在于:具體是由菠菜，高筋小麥粉，核桃粉，瓜子仁、雞蛋，牛奶，色拉油，葡萄干，酵母，小蘇打，蜂蜜為原料制成，其重量配比組成是: 菠菜4 % — 6 %，高筋小麥粉10 % — 13 %，核桃粉5—8%，瓜子仁5 —10%、雞蛋10 %，牛奶5%，色拉油15%，葡萄干10%，酵母0.5%，小蘇打0.3%，蜂蜜35%。
2.根據權利要求1所述的一種兒童喜愛的食品，其特征為:它的制作方法為: (1)取無病蟲害的新鮮菠菜，清洗，并榨取汁液，高溫殺菌后，過濾去渣，得汁液； (2)取高筋小麥粉8公斤，核桃粉6公斤，雞蛋5公斤，牛奶5公斤，與酵母、小蘇打各I公斤進行混合成混合粉，攪拌均勻； (3)和成面團，蒙保鮮膜松弛15分鐘； (4)分成兩塊面團，將面團搟薄然后發酵，切成條狀物； (5)油燒熱，分批把面條放入油炸，面條入油后會迅速膨脹并浮起來，炸至面條稍稍變色，并可以輕易折斷的程度，撈出控油； (6)水倒入鍋中加入蜂蜜30公斤，瓜子仁5公斤，葡萄干5公斤，混合均勻，用力壓平壓實； (7 )裝框，切塊，冷卻，成品包裝完成。
【專利摘要】本發明公開一種兒童喜愛的食品，在現有沙琪瑪的基礎上，從人體營養所需，科學配方加入菠菜成份，重量配比組成是：菠菜４％－6％，高筋小麥粉10％－13％，核桃粉5—8%，瓜子仁5—10%、雞蛋10％，牛奶5%，色拉油15％，葡萄干10％，酵母0.5％，小蘇打0.3％，蜂蜜35%。其中菠菜含有大量維生素C等營養物質，將其施用于手部、臉部等，可以溫和的去除臉上老廢角質，具有養血美顏的作用。該方法制作出來的沙琪瑪具有口感清香，營養豐富，風味獨特，健腦益智，美容護膚的特點。
【IPC分類】A23G3-48, A23G3-36
【公開號】CN104543273
【申請號】CN201310509687
【發明人】張勇強
【申請人】張勇強
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2013年10月25日