一種秀珍菇烏龍養生茶的生產技術的制作方法
【專利說明】一種秀珍菇烏龍養生茶的生產技術
[0001]
技術領域
[0002]本發明是一種針對農業領域中的的秀珍菇烏龍養生茶生產技術，主要應用農產品中秀珍菇以及烏龍茶的深加工領域。
【背景技術】
[0003]本發明是一種針對農業領域中的秀珍菇烏龍養生茶生產技術。其產品主要應用領域為農產品中秀珍菇以及烏龍茶的深加工領域。
[0004]秀珍菇在分類學上屬于真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。秀珍菇這個名稱來源于臺灣，是商業味比較濃厚的的一種鳳尾菇。它不同于普通的鳳尾菇，其菇體姣小，柄長5 — 6厘米，蓋直徑〈3厘米，所以稱秀珍。秀珍菇因外形悅目、鮮嫩清脆、味道鮮美、營養豐富而獲食客好評。秀珍菇的營養價值相當于牛奶。鮮菇中蛋白質含量豐富，氨基酸種類較多，人體必需的8種氨基酸齊全。還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載秀珍菇“益氣不饑，治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。現代研究證明，秀珍菇多糖可調節人體內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。秀珍菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。秀珍菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。秀珍菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5’ -烏苷酸等核酸成分。
[0005]烏龍茶作為我國特種名茶，經現代國內外科學研究證實，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效:
一、防癌癥
1998年6月15日，由中國預防醫學科學院營養與食品衛生研究所毒理和化學研究室副研究員韓馳和她的助手徐勇，進行茶葉在動物體內的抑癌試驗。他們分別給大白鼠喂安溪鐵觀音等五種茶，同時給予喂人工合成的純度大于99.8%的致癌物甲基卡基亞硝膠。三個月后，大白鼠食道癌發生率為42-67%，患癌鼠平均瘤數為2.2-3個。而未飲茶的大白鼠食道癌發病率為90%，患癌鼠平均瘤數為5.2個，五種茶葉抑癌效果為安溪鐵觀音最佳。與此同時，他們還進行另一種試驗，即用亞硝酸納和甲基卡膠做致癌前體物，結果發現，飲茶組的大白鼠無一發生食道癌，未飲茶組發生率為100%。這一結果證明，茶葉可全部阻斷亞硝膠的體內內源性的形成。
[0006]二、降血脂
1981年，日本和洋女子大學宮川豐美和川村一男教授，就烏龍茶對動物脂肪代謝的影響進行試驗，證明能顯著抑制血中膽固醇及中性脂肪的增加。
[0007]1983年，福建省中醫藥研究所觀察了一組血中膽固醇較高的病人，在停用各種降脂藥物的情況下，每日上下午兩次飲用烏龍茶，連續24周后，病人血中膽固醇含量有不同程度下降。進一步的動物試驗表明，烏龍茶有防止和減輕血中脂質在主動脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度，防止紅細胞集聚，改善血液高凝狀態，增加血液流動性,改善微循環。這對于防止血管病變,血管內血栓形成以及中醫均有積極意義。此外,體外血栓形成試驗，也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。
[0008]三、抗衰老
1983年，福建省中醫藥研究所進行抗衰老試驗表明，他們分別加喂烏龍茶和維生素E的兩組動物，肝臟內脂質過氧化均明顯減少，這說明烏龍茶和維生素E—樣有抗衰老功效。人體試驗還表明，在每日內服足量維生素C情況下，飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量持較高水平，尿中維生素C排出量減少，而維生素C的抗衰老作用早已被研究證明。因此，飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。
[0009]當前，采用秀珍菇以及烏龍茶兩類原料，通過科學復配生產具有一定養生作用的保健茶的相關技術，國內外尚未見報道。
【發明內容】
[0010]本發明為以秀珍菇以及烏龍茶作為主要原料，其生產技術主要包括以下內容:
1.秀珍菇提取液的制備方法
將鮮品秀珍菇經干燥后，經高速研磨處理后過80目篩，隨后將粉碎后的秀珍菇干粉與水按照1:7.5的比例混合，混合液中添加0.5%的食鹽，1%的果葡糖漿，于65攝氏度水浴條件下提取其多糖保健成分以及呈味物質，提取時間25分鐘，隨后經玻璃纖維以及雙層紗布過濾，既得到秀珍菇提取液。
[0011]2.秀珍菇提取液與烏龍茶的復配方法
將秀珍菇提取液與烏龍茶按照1:1的重量比混合均勻后，放置于真空干燥箱內，于60度干燥至水分含量〈5%，既得到秀珍菇烏龍養生茶成品。
[0012]通過以上兩種制備工藝處理，秀珍菇以及烏龍茶的保健成分保留率可達到90%以上，同時口感醇厚，兼具秀珍菇與烏龍茶的特定香味。
【具體實施方式】
[0013]本技術具體實施操作步驟如下:
1.秀珍菇預處理
將鮮品秀珍菇于烘干設備內干燥至恒重，經高速微粉碎研磨機粉碎，過80目篩后，稱重備用。
[0014]2.秀珍菇提取液紙制備
將經預處理后的秀珍菇干粉，與水按照1:7.5的重量比混合后，混合液添加0.5%的食鹽，濃度為60%的果葡糖漿1% (以總物質干重計)隨后置于水浴容器中，保持65攝氏度恒溫25分鐘。
[0015]3.秀珍菇提取液與烏龍茶復配
將秀珍菇提取液與烏龍茶按照1:1的比例與攪拌機內混合均勻，放置于真空干燥箱內，干燥至至水分含量〈5%，既得到秀珍菇烏龍養生茶成品。
[0016]4.成品包裝入庫。
【主權項】
1.秀珍菇烏龍養生茶生產過程中香菇干粉的制備方法，其特征在于:鮮品秀珍菇于烘干設備內干燥至恒重，經高速微粉碎研磨機粉碎，過80目篩得到香菇干粉。
2.秀珍菇烏龍養生茶生產過程中秀珍菇提取液的制備方法，其特征在于:處理后的秀珍菇干粉，與水按照1:7.5的重量比混合后，混合液添加0.5%的食鹽，1%果葡糖漿，隨后于水浴容器中，保持65攝氏度恒溫25分鐘。
3.秀珍菇烏龍養生茶生產過程中秀珍菇提取液與烏龍茶的復配方法，其特征在于:秀珍菇提取液與烏龍茶按照1:1的比例與攪拌機內混合均勻，放置于真空干燥箱內，干燥至至水分含量〈5%。
【專利摘要】本發明是一種針對農業領域中的秀珍菇烏龍養生茶生產技術，主要應用農產品中秀珍菇以及烏龍茶的深加工領域。本發明通過將秀珍菇以及烏龍茶科學復配，最大程度保留了秀珍菇以及烏龍茶中的保健成分。主要技術創新點包括采用最優料液比以及中溫水浴提取獲得香菇提取液，以及將秀珍菇烏龍茶的最優配比處理工藝。通過以上兩種制備工藝處理，秀珍菇以及烏龍茶的保健成分保留率可達到90%以上，同時口感醇厚，兼具秀珍菇與烏龍茶的特定香味。
【IPC分類】A23F3-14
【公開號】CN104543071
【申請號】CN201310463733
【發明人】詹文蔚
【申請人】詹文蔚
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2013年10月9日