一種雜糧奶茶及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種雜糧奶茶及其制備方法，屬于食品領域。
【背景技術】
[0002]奶茶在國內外都收到人們的喜愛，且其兼具牛奶和茶的雙重營養，是家常美食之一。同時不同的地方有不同的種類，但是從未見雜糧與奶茶的結合，且雜糧營養豐富。
【發明內容】
[0003]為了解決現有技術中存在的上述問題，本發明的一些實施方式采用以下技術方案:
一種雜糧奶茶，所述雜糧奶茶由以下原料組成:紅茶、牛奶、雜糧組成。
[0004]進一步的技術方案是，所述雜糧為經膨化的雜糧。
[0005]進一步的技術方案是，所述雜糧為高粱米、小米、蕎麥、燕麥、紅豆、綠豆、黑豆、豌豆、籽粒莧、玉米中的一種或多種。
[0006]進一步的技術方案是，所述原料的重量配比為:紅茶3-5份、牛奶20-30份、雜糧5-10 份、水 40-50 份。
[0007]一種上述雜糧奶茶的制備方法，包括以下步驟:
第一步，將紅茶加入水中蒸煮，再濾掉茶葉留茶水；
第二步，將經膨化的雜糧加入所述茶水中蒸煮，再濾去經膨化的雜糧留濾液；
第三步，將牛奶加入所述濾液中邊蒸煮邊攪拌，制成雜糧奶茶。
[0008]進一步的技術方案是，所述第一步中蒸煮的溫度是80-100°C，蒸煮時間為2-5min。
[0009]進一步的技術方案是，所述第二步中蒸煮的溫度為90-100°C，蒸煮時間為5_10mino
[0010]進一步的技術方案是，所述第三步中邊蒸煮邊攪拌的溫度為80-90°C，邊蒸煮邊攪拌的時間為3-5min。
[0011]與現有技術相比，本發明的有益效果是:本發明所述的雜糧奶茶加入了雜糧，增加了傳統奶茶的種類、口味和營養。
[0012]本發明所述的雜糧為經膨化的雜糧，提高了雜糧的營養價值和利用價值。如脂肪大大降低，淀粉和蛋白質的成份發生降解，營養成份增加，不溶物質變成了可溶物質。
[0013]本發明所述雜糧奶茶的制備方法第一步中合理控制紅茶蒸煮的時間和溫度，能有效煮出紅茶中的有效成分，避免難容的有害物質煮出，且茶味濃郁。第二步中合理控制膨化雜糧的蒸煮時間也是為了有效浸出雜糧的可溶有益物質，也避免有益物質長久高溫變質。第三步中邊蒸煮邊攪拌為的使牛奶和濾液茶乳交融。同時上述制成的奶茶中也可以根據個人口味加入鹽或糖，增加口感。
[0014]
【具體實施方式】
[0015]下面結合實施例對發明作進一步的說明，但不是對本發明的限制。
[0016]實施例一
一種雜糧奶茶，所述雜糧奶茶由以下原料組成:紅茶、牛奶、雜糧組成。所述雜糧為經膨化的雜糧。所述原料的重量配比為:紅茶3份、牛奶20份、雜糧5份、水40份。所述雜糧為高粱米、小米、蕎麥在5份的重量范圍內任意配比。
[0017]一種上述雜糧奶茶的制備方法，包括以下步驟:
第一步，將紅茶加入水中蒸煮，再濾掉茶葉留茶水；
第二步，將經膨化的雜糧加入所述茶水中蒸煮，再濾去經膨化的雜糧留濾液；
第三步，將牛奶加入所述濾液中邊蒸煮邊攪拌，制成雜糧奶茶。
[0018]所述第一步中蒸煮的溫度是80°C，蒸煮時間為2min。所述第二步中蒸煮的溫度為90°C，蒸煮時間為5min。所述第三步中邊蒸煮邊攪拌的溫度為80°C，邊蒸煮邊攪拌的時間為 3min。
[0019]實施例二
一種雜糧奶茶，所述雜糧奶茶由以下原料組成:紅茶、牛奶、雜糧組成。所述雜糧為經膨化的雜糧。所述原料的重量配比為:紅茶5份、牛奶30份、雜糧10份、水50份。所述雜糧為燕麥、紅豆、豌豆、籽粒莧、玉米在10份的重量范圍內任意配比。
[0020]一種上述雜糧奶茶的制備方法，包括以下步驟:
第一步，將紅茶加入水中蒸煮，再濾掉茶葉留茶水；
第二步，將經膨化的雜糧加入所述茶水中蒸煮，再濾去經膨化的雜糧留濾液；
第三步，將牛奶加入所述濾液中邊蒸煮邊攪拌，制成雜糧奶茶。
[0021]所述第一步中蒸煮的溫度是100°C，蒸煮時間為5min。所述第二步中蒸煮的溫度為100°c，蒸煮時間為lOmin。所述第三步中邊蒸煮邊攪拌的溫度為90°C，邊蒸煮邊攪拌的時間為5min。
[0022]實施例三
一種雜糧奶茶，所述雜糧奶茶由以下原料組成:紅茶、牛奶、雜糧組成。所述雜糧為經膨化的雜糧。所述原料的重量配比為:紅茶4份、牛奶25份、雜糧8份、水45份。所述雜糧為小米、黑豆、豌豆、玉米在8份的重量范圍之內任意配比。
[0023]一種上述雜糧奶茶的制備方法，包括以下步驟:
第一步，將紅茶加入水中蒸煮，再濾掉茶葉留茶水；
第二步，將經膨化的雜糧加入所述茶水中蒸煮，再濾去經膨化的雜糧留濾液；
第三步，將牛奶加入所述濾液中邊蒸煮邊攪拌，制成雜糧奶茶。
[0024]所述第一步中蒸煮的溫度是90°C，蒸煮時間為3min。所述第二步中蒸煮的溫度為95°C，蒸煮時間為8min。所述第三步中邊蒸煮邊攪拌的溫度為85°C，邊蒸煮邊攪拌的時間為 4min。
[0025]上述三個實施例并不用以限制本發明，應該理解，本領域技術人員可以根據本發明設計出很多其他的修改和實施方式，這些修改和實施方式將落在本申請公開的原則范圍和權利要求保護范圍之內。
【主權項】
1.一種雜糧奶茶及其制備方法，其特征在于:所述雜糧奶茶由以下原料組成:紅茶、牛奶、雜糧組成。
2.根據權利要求1所述一種雜糧奶茶及其制備方法，其特征在于:所述雜糧為經膨化的雜糧。
3.根據權利要求2所述一種雜糧奶茶及其制備方法，其特征在于:所述雜糧為高粱米、小米、蕎麥、燕麥、紅豆、綠豆、黑豆、豌豆、籽粒莧、玉米中的一種或多種。
4.根據權利要求3所述一種雜糧奶茶及其制備方法，其特征在于:所述原料的重量配比為:紅茶3-5份、牛奶20-30份、雜糧5-10份、水40-50份。
5.一種權利要求4所述雜糧奶茶的制備方法，其特征在于:包括以下步驟: 第一步，將紅茶加入水中蒸煮，再濾掉茶葉留茶水； 第二步，將經膨化的雜糧加入所述茶水中蒸煮，再濾去經膨化的雜糧留濾液； 第三步，將牛奶加入所述濾液中邊蒸煮邊攪拌，制成雜糧奶茶。
6.根據權利要求5所述雜糧奶茶的制備方法，其特征在于:所述第一步中蒸煮的溫度是80-100°C，蒸煮時間為2-5min。
7.根據權利要求6所述雜糧奶茶的制備方法，其特征在于:所述第二步中蒸煮的溫度為90-100°C，蒸煮時間為5-10min。
8.根據權利要求7所述雜糧奶茶的制備方法，其特征在于:所述第三步中邊蒸煮邊攪拌的溫度為80-90°C，邊蒸煮邊攪拌的時間為3-5min。
【專利摘要】本發明涉及一種雜糧奶茶及其制備方法，所述雜糧奶茶由以下原料組成：紅茶、牛奶、雜糧組成。所述雜糧為經膨化的雜糧。所述雜糧為高粱米、小米、蕎麥、燕麥、紅豆、綠豆、黑豆、豌豆、籽粒莧、玉米中的一種或多種。發明還涉及上述一種雜糧奶茶的制備方法。發明所述的雜糧奶茶加入了雜糧，增加了傳統奶茶的種類、口味和營養。發明所述的雜糧為經膨化的雜糧，提高了雜糧的營養價值和利用價值。
【IPC分類】A23F3-14, A23C9-154
【公開號】CN104542986
【申請號】CN201510065676
【發明人】樊勝華, 樊基勝, 許立武, 方麗慧
【申請人】安徽徽王食品有限公司
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2015年2月9日