專利名稱：一種薯米的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種薯米的制備方法，具體的說是涉及一種將紅薯加工制備成薯米的方法。
目前，隨著人民生活水平的提高，人們對自身的健康越來越重視，對膳食結(jié)構(gòu)的要求越來越講究，人們在吃細(xì)糧的同時(shí)，也希望食用一些粗糧，尤其是希望食用一些粗糧細(xì)作的食品，而現(xiàn)有的粗糧多為傳統(tǒng)的食用方法，也就是說簡單煮后即食而已，沒有經(jīng)過深加工，如眾所周知的紅薯就是煮、烤、蒸后即食，這樣傳統(tǒng)的方法，不能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)，也給紅薯的運(yùn)輸、儲存、食用帶來了極大的不便，所以現(xiàn)有的紅薯食用方法有待于改進(jìn)，人們希望能有一種將紅薯深加工的方法出現(xiàn)，以帶來經(jīng)濟(jì)效益，因?yàn)槲覈a(chǎn)紅薯的地域很廣，是一個(gè)產(chǎn)紅薯的大國。
本發(fā)明的目的在于提供一種將紅薯深加工成薯米的制備方法，以彌補(bǔ)市場的不足。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的它由新鮮紅薯為原料，經(jīng)選料、清洗、去皮、浸泡、切丁、淘滌、鋪盤、干燥、篩選、成品、包裝而成，其特征在于它是用下述方法制備的薯米①商購并稱重優(yōu)質(zhì)紅薯，將新鮮紅薯用清水沖洗掉泥砂，②原料去皮用手工或機(jī)械去皮，去皮后應(yīng)立即浸泡于水中，③切粒將紅薯用人工或機(jī)械切成粒狀，顆粒大小為邊長0.4cm左右的薯丁，切好的薯粒立即浸泡水中，以防氧化變色，將薯粒從水中取出瀝干備用。
④鋪盤將瀝干的薯粒平鋪在竹盤或竹毯中以便干燥，⑤干燥用風(fēng)、陽光自然干燥，亦可用機(jī)械烘干，干燥至含水量為10％左右，
⑥干燥后的薯米用竹器具過篩，將不合規(guī)格的小顆粒及粉末篩去，留住邊長為0.2-0.3cm的顆粒，既得含水量為10％的呈白色方粒狀的本發(fā)明薯米。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，它便于儲存，運(yùn)輸方便，食用簡單，口味甜美，與米同煮清香爽口，保持了紅薯的天然風(fēng)味，是一種有利于人體健康的經(jīng)濟(jì)食品。
以下結(jié)合實(shí)施例進(jìn)一步說明本發(fā)明實(shí)施例①商購并稱重100Kg的優(yōu)質(zhì)紅薯，將新鮮紅薯用清水沖洗掉泥砂，②原料去皮用手工去皮，去皮后立即浸泡于水中，以防褐變，③切粒將紅薯用人工切成方粒狀，顆粒大小為邊長0.4cm左右的薯丁，切好的薯粒立即浸泡水中，以防氧化變色，將薯粒從水中取出瀝干備用。
④鋪盤將瀝干的薯粒平鋪在竹盤中以便干燥。
⑤干燥用自然風(fēng)光曬干，至含水量為10％，⑥燥后的薯米用特制的竹器具過篩，使不合規(guī)格的小顆粒及粉末篩去，留住邊長為0.2-0.3cm的顆粒，既得含水量為10％的呈白色方粒狀的本發(fā)明薯米，又名為群山薯米。
權(quán)利要求
1.一種薯米的制備方法，它由新鮮紅薯為原料，經(jīng)選料、清洗、去皮、浸泡、切丁、淘滌、鋪盤、干燥、篩選、成品、包裝而成，其特征在于它是用下述方法制備的薯米①商購并稱重優(yōu)質(zhì)紅薯，將新鮮紅薯用清水沖洗掉泥砂，②原料去皮用手工或機(jī)械去皮，去皮后應(yīng)立即浸泡于水中，③切粒將紅薯用人工或機(jī)械切成粒狀，顆粒大小為邊長0.4cm左右的薯丁，切好的薯粒立即浸泡水中，以防氧化變色，將薯粒從水中取出瀝干備用。④鋪盤將瀝干的薯粒平鋪在竹盤或竹毯中以便干燥，⑤干燥用風(fēng)、陽光自然干燥，亦可用機(jī)械烘干，干燥至含水量為10％左右，⑥干燥后的薯米用竹器具過篩，將不合規(guī)格的小顆粒及粉末篩去，留住邊長為0.2-0.3cm的顆粒，既得含水量為10％的呈白色方粒狀的本發(fā)明薯米。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種薯米的制備方法,它由新鮮紅薯為原料,經(jīng)選料、清洗、去皮、浸泡、切丁、淘滌、鋪盤、干燥、篩選、成品、包裝而成,本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比,它便于儲存,運(yùn)輸方便,食用簡單,口味甜美,與米同煮清香爽口,保持了紅薯的天然風(fēng)味,是一種有利于人體健康的經(jīng)濟(jì)食品。
文檔編號A23L1/216GK1255298SQ99126049
公開日2000年6月7日 申請日期1999年12月14日 優(yōu)先權(quán)日1999年12月14日
發(fā)明者歐陽炳文 申請人:歐陽炳文