專利名稱：瑰花香酒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種以糧食為主要原料的白酒。
本人曾于1996年申請(qǐng)過(guò)“瑰花香酒及其生產(chǎn)方法”(申請(qǐng)?zhí)?6115251．6)，提出在以高粱、玉米、小米、水稻及綠豆為配合料釀酒時(shí)加入野生玫瑰花瓣釀酒的專利，缺點(diǎn)是這種酒成本高，有局限性，未能把更多的酒制成有野生玫瑰花味的酒，而且瑰花用量少，瑰花香味不明顯。
本發(fā)明的目的是把現(xiàn)有的多種白酒都制成有野玫瑰花味的瑰花香酒，以滿足人們對(duì)飲酒香味的新的更高層次的追求。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的目前釀造白酒多以高粱、玉米、水稻等單一糧食品種為原料，及以這些糧食混合搭配為原料造酒，無(wú)論用哪種原料造酒，我們均可在原料中加入8-15％(重量比)的野生鮮玫瑰花瓣一起粉碎，再下窖發(fā)酵釀酒。
為了既不浪費(fèi)原料，又使制得的酒中有足夠濃的瑰花香味，最好是在每100公斤糧食原料中加入13．5公斤鮮野玫瑰花瓣。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是由于在傳統(tǒng)的釀酒原料中加入了可食的野生玫瑰花瓣，就使原有的各種白酒都增加了玫瑰花香味，成為一種具有獨(dú)特香味的新品種，可以滿足人們對(duì)飲酒香味較高層次的追求。
實(shí)施例以高粱、玉米、水稻單一糧食品種為原料及以幾種糧食搭配混合為原料造酒，方法是在原料中加入野生玫瑰花瓣一起粉碎混合，然后再下窖釀造，經(jīng)實(shí)驗(yàn)每100公斤原料(糧食)中加入野生鮮玫瑰花瓣8公斤或13．5公斤或15公斤，效果都很好。
權(quán)利要求
1．瑰花香酒，以高粱、玉米、水稻等單一糧食品種為原料及以幾種糧食混合搭配為原料造酒，其特征在于在每100公斤原料中加入8-15公斤野生鮮玫瑰花瓣一起粉碎，再下窖發(fā)酵釀造。
2．按照權(quán)利要求1所說(shuō)的瑰花香酒，其特征在于在每100公斤糧食原料中加入13．5公斤野生鮮玫瑰花瓣。
全文摘要
瑰花香酒涉及一種以糧食為主要原料釀制的白酒,主要是為滿足人們對(duì)飲酒香味的越來(lái)越高的要求而研究的。方法是在以糧食為主料,包括用單一品種的糧食及用幾種糧食混合為原料釀酒,都是在原料中加入野生玫瑰花瓣一起粉碎下窖釀制。這種酒的優(yōu)點(diǎn)是有瑰花香味,可以滿足人們對(duì)飲酒香味新的更高層次的追求。
文檔編號(hào)C12G3/02GK1291641SQ9912027
公開(kāi)日2001年4月18日 申請(qǐng)日期1999年10月8日 優(yōu)先權(quán)日1999年10月8日
發(fā)明者吳振堂 申請(qǐng)人:吳振堂