專利名稱：竹營養粉的制作方法
技術領域：
本發明是涉及一種竹營養粉，具體來說，是以竹米為主要原料加工而成的。
食品是人類生存的能源，而各種新型的食品層出不窮。方便食品是當今世界盛行的食品，它可以解決人們對“一日三餐”所耗費的大量寶貴時間。在歐洲，而兒童食品市場上有幾百種兒童食品，如鈣質食品、鐵質食品、嬰幼兒療效食品、高維生素C果、蔬汁和各種強化乳品等。在國內有以白米粉、脫脂豆粉、脫脂奶粉、糖、磷酸氫鈣、檸檬酸鐵銨、硫酸鋅、煙堿酸、視黃素、硫胺素、核黃素和膽鈣化醇為原料生產的高蛋白營養米粉，以及采用精大米、淮山、奶粉、維生素、磷酸氫鈣、硫酸亞鐵為原料生產的多維淮山米粉，還有以糙米為原料生產的強身營養快餐米粉等等。
目前，國際上的食品結構發生了很大的變化，消費者已意識到攝取過多的熱量會帶來許多弊病，所以很多發達國家的食品工業朝著低熱量、高營養、新型多樣及方便化的方向發展。在西歐，隨著“回到大自然中去”的號召，一些無添加劑的天然食品以及帶有滋補和療效作用的食品都倍受歡迎，所以很有必要開發一種以竹米為主要原料生產的竹營養粉，既能成為人們食用的營養食品，又能使嬰幼兒得到全面的營養成分，達到正常的發育效果。據調查，目前國內外還沒有這種以竹米為原料的竹營養粉，以及尚未見到這種產品的報道。
本發明的目的是提供一種竹營養粉，該產品只要用熱開水或涼開水一泡即可食用，香呈竹香，味甜，是老年人、嬰幼兒最好的營養食品。
本發明的另一個目的是提供一種竹營養粉的生產方法，而使竹營養粉的生產方法工藝特別地簡單。
本發明上述的竹米是從新鮮竹葉、竹青、竹黃和松針中提取出的綠色膠液，即竹添加劑，將這種竹添加劑與米混和，充分攪拌，讓其充分滲入米中，而得到的一種竹米，專利申請號為95112501.x。
提出的這種竹營養粉，產品成分是以竹米、糯米、芝麻和黃豆組成，其組成的比例竹米為70％、糯米為25％、芝麻為2％、黃豆為3％，產品呈淡綠色片狀和粉狀兩種產品。
在其竹營養粉的生產方法是首先是將原料竹米干燥至含水量在14％以下；糯米浸泡8～10小時，用清水洗凈后蒸制，然后烘烤至含水量在11％時取出放入油中炸至浮出油面掏出自然涼干；芝麻清洗后烘干至含水量在14％以下，用火炒至熟；黃豆也用火炒至熟后去皮；按比例將加工后的竹米、糯米、芝麻、黃豆混合拌和后進行膨化，最后進行粉碎至200目即可進行包裝出廠。同樣可將膨化的原料采用壓片機壓片，即可生產出米片。
生產方法中所述的竹米必須是熱風干燥處理，其采用的熱風干燥時的溫度為35～45℃，采用的設備是電熱低溫風式烘干機，在其竹米中的含水量必須控制在14％以下。
生產方法中所述的糯米的浸泡，必須是用冷水浸泡，其浸泡后的含水量必須達80～85％，即達到手捏成團不散。
所述的糯浸泡后的清洗，其清洗的次數為二次，清洗后取出涼至無水滴為止。
所述的蒸制是將清洗后的糯米采用蒸籠進行蒸熟，即水開后蒸30～40分鐘。
所述的烘烤是將蒸熟后的糯米采用市場上通用的烘烤箱進行烘烤至含水量11％以下，然后進行油炸，油炸時浮出油面必須馬上掏出自然冷卻。
生產方法中所述的芝麻的清洗、烘干與炒制，清洗以除去雜質、去沙等等，烘干采用電熱低溫風式烘干機進行烘干至含水量14％以下，炒制是采用鐵鍋人工翻動進行炒熟。
生產方法中所述的原料黃豆的炒制，是將黃豆進行除雜以后在鐵鍋中采用人工翻動進行炒至熟；在其去皮是采用市場通用去皮機進行去皮。
生產方法中所述的混合拌和是將原料竹米、糯米、芝麻和黃豆按比例采用攪拌機攪拌均勻。在其膨化是采用雙螺旋桿膨化機進行膨化，膨化后的原料采用市場上通用的雷蒙磨粉碎至200目即成成品，或采用市場上通用的壓片機進行壓片可生產出米片狀的竹營養粉。
該產品由于采用以上技術解決方案，食用能使嬰幼兒得到全面的營養成份，并能預防嬰幼兒的多種缺乏癥，達到正常發育的效果，老年人食用保健更佳。
附圖
已描述了本發明的實施生產工藝流程圖。
實施例按附圖首先準備好原料竹米、糯米、芝麻和黃豆，竹米采用電熱低溫風式烘干機，溫度控制在35～45℃進行干燥，檢驗竹米的含水量14％以下即可；糯米用涼水浸泡8小時后檢驗達到手捏成團不散，用清水洗滌2次，濾干至無水滴出為止，放入蒸籠蒸30分鐘，蒸的時間以水開為準，然后進行烘烤，烘烤采用市場上通用的烘烤箱內進行，烘烤檢驗至含水量11％時取出，放入食品油內炸至浮出油面，馬上掏出自然冷卻；芝麻經人工清洗后烘干檢驗至含水量14％以下，再用鐵鍋人工炒熟；黃豆進行去雜后也同樣采和鐵鍋人工翻動炒熟，然后進行去皮。取加工后的竹米70公斤、糯米25公斤、芝麻2公斤、黃豆3公斤混合攪和均勻，再放入雙旋螺桿膨化機進行膨化，將膨化后的原料經雷蒙磨粉碎至200目即成速溶性竹營養粉，或采用壓片機壓片可生產出米片。
本發明生產出來的竹營養粉或米片，呈淡綠色，可用熱開水或涼開水一泡，即可食用，其香呈竹香，味甜，是老年人、嬰幼兒最好的營養食品。
權利要求
1.一種竹營養粉，其特征在于產品成分是以竹米、糯米、芝麻和黃豆組成，在其組成的比例竹米為70％、糯米為25％、芝麻為2％、黃豆為3％，產品呈淡綠色。在其生產方法是首先是將原料竹米干燥至含水量在14％以下；糯米浸泡8～10小時，用水清洗后蒸制，然后烘烤至含水量在11％時取出放入油中炸至浮出油面掏出自然涼干；芝麻清洗后烘干至含水量在14％以下，用火炒至熟；黃豆用火炒至熟后去皮；將加工后的竹米、糯米、芝麻、黃豆混合拌均后進行膨化，最后進行粉碎至200目即可進行包裝出廠。
2.據權利要求1所述的竹營養粉，其特征在于原料竹米必須采用熱風干燥，采用的溫度為35～45℃，在其含水量必須控制在14％以下。
3.據權利要求1所述的竹營養粉，其特征在于糯米必須是用冷水浸泡，使含水量必須達80～85％。
4.據權利要求1所述的竹營養粉，其特征在于糯米的蒸制，是指水開后蒸30～40分鐘。
全文摘要
一種竹營養粉,其產品組成是以竹米、糯米、芝麻和黃豆組成,在其生產方法是首先竹米干燥,糯米浸泡、烘烤后進行油炸,芝麻清洗后烘干炒熟,黃豆炒熟后去皮,然后將竹米、糯米、芝麻、黃豆混合拌均后進行膨化,最后進行粉碎至200目包裝出廠。該產品食用能使嬰幼兒得到全面的營養成分,并能預防嬰幼兒的多種缺乏癥,達到正常發育的效果,老年人食用保健更佳。
文檔編號A23L1/164GK1260962SQ99115219
公開日2000年7月26日 申請日期1999年1月18日 優先權日1999年1月18日
發明者劉建國 申請人:劉建國