專利名稱：雪蓮露的生產工藝方法
技術領域：
本發明涉及用雪蓮的提取汁制作飲料的工藝方法，屬于食品飲料生產技術領域。
雪蓮有很高的藥用價值和人體保健效果，目前市場上出現的僅是雪蓮酒及雪蓮膠囊等，隨著人民生活水平的提高，人們希望能有一種比目前市場上的飲料更具有保健強身的雪蓮飲料。
本發明的目的就是要提供一種雪蓮露的生產工藝方法。
本發明的目的是這樣實現的，先用0．1～0．2％的雪蓮加入2～6％的30℃～50℃的溫水中浸泡，用檸檬酸調至PH=3-5，浸泡2-6小時后，經過濾得提取液，在提取液中加入0．05％以內的天然聚糖沉清劑，沉淀1小時以上，進行過濾得濃縮清液，在濃縮清液中加入0．05％以內的天然聚糖沉清劑，再沉淀1小時以上，進行過濾得濃縮液，在濃縮液內加入85～91％的純凈水、4～6％的蛋白糖、0．4％以內的葡萄糖、檸檬酸、0．01％以內的瓊脂、防腐劑，再經巴氏殺菌制得雪蓮露。所說的0．1～0．2％的雪蓮，是干雪蓮占制得的雪蓮露的重量百分比。
本發明選料科學講究，雪蓮可以是天山天然雪蓮，也可以是人工種植的雪蓮。工藝先進，方法簡單，生產成本低，制得的雪蓮露清香可口，有很好的滋補、保健功能，是理想的保健飲料。
下面敘述本發明的實施案例。
將5千克雪蓮置于溫度為40℃的100千克純凈水中，用檸檬酸調至PH=4，浸泡2小時，過濾得提取液。在提取液中加入0．5千克的天然聚糖沉清劑，沉淀2小時后過濾去渣得濃縮清液。在濃縮清液中加入0．5千克天然聚糖沉清劑后2小時，進行過濾去渣得濃縮液。在濃縮液中加入純凈水2900千克、蛋白糖180千克、葡萄糖10千克、檸檬酸12千克、瓊脂0．3千克、防腐劑0．1千克，經混合加熱殺菌，制得雪蓮露。
權利要求
一種雪蓮露的生產工藝方法，其特征在于先用0．1-0．2％的雪蓮加入2-6％的30℃-50℃的溫水中浸泡，用檸檬酸調至PH=3-5，浸泡2-6小時后，經過濾得提取液，在提取液中加入0．05％以內的天然聚糖沉清劑，沉淀1小時以上，進行過濾得濃縮清液，在濃縮清液中加入0．05％以內的天然聚糖沉清劑，再沉淀1小時以上，進行過濾得濃縮液，在濃縮液內加入85～91％的純凈水、4～6％的蛋白糖、0．4％以內的葡萄糖、檸檬酸、0．01％以內的瓊脂、防腐劑，經混合、加熱殺菌制得雪蓮露。
全文摘要
雪蓮露的生產工藝方法,屬于食品生產加工技術領域。將雪蓮加入溫水中浸泡后,經過濾去渣得提取液,加入沉清劑,再經過濾去渣的濃縮液加水、蛋白糖、葡萄糖、檸檬酸等制得雪蓮露。該工藝方法先進,生產的產品具有健身養體,滋補作用。
文檔編號A23L2/68GK1293014SQ9911449
公開日2001年5月2日 申請日期1999年10月18日 優先權日1999年10月18日
發明者嵇必援, 胡明高, 王善榮 申請人:揚州雪蓮飲品廠